北京发布春节聚餐指南 一般控制在2小时以内

据北京商务局网站报道，2月3日，北京发布春节聚餐指南，北京商务局公布了《餐饮经营场所聚餐指南》。其中，要求将家庭、个人聚会、聚餐、提倡等控制在10人以下。提倡婚礼、生日宴会、团体宴会等，不简朴。根据人数合理安排场地和餐桌座位，严格控制人员流量、密度，非同行客户不安排在同一个单间。提倡自助餐或面食，聚餐时间短可能短，一般控制在2个小时以内，避免长时间的聚餐聊天。

全文如下：

餐饮经营场所聚餐指南

目前的传染病形势严峻复杂，病毒传播的危险依然存在。为了减少人员聚集引起的交叉感染风险，保障市民健康安全饮食，制定本指南，适用于本市餐饮事业单位和在其中组织和参加聚餐活动的消费者。

1.减少不必要的聚餐活动。提倡“能不聚则不聚，能少聚则少聚”。流感、发烧、呼吸道症状和最近与呼吸道传染病患者密切接触的人不得参加聚餐活动。儿童、孕妇和有慢性病的老年患者最好不要参加聚餐活动。

2.严格实施防疫措施。餐饮经营机构将按照《常态化疫情防控下餐饮行业经营服务指引，》严格履行戴口罩、测量温度、登记验证码等要求，并配备专业人员。做好正常化环境监测及预防消毒工作，店铺内外人员容易聚集，设置“1米线”，指示顾客与他人保持社交距离。

3.控制聚餐人员和时间。提倡家庭、个人聚会、聚餐等被控制在10人以下。提倡婚礼、生日宴会、团体宴会等，不简朴。根据人数合理安排场地和餐桌座位，严格控制人员流量、密度同行，非同行客户不安排在同一个单间。提倡自助餐或面食，聚餐时间短可能短，一般控制在2个小时以内，避免长时间的聚餐聊天。

4.加强会餐场通风。聚餐过程中要采取措施加快气流，避免在没有窗户或排气设施的房间聚餐。使用中央空调通风时，按《常态化疫情防控下餐饮行业经营服务指引》实施。

5.聚餐者擅长个人保护。用餐者离开座位或包间时要戴口罩，与他人保持1米以上的社交距离。根据卫生礼仪，咳嗽或打喷嚏时用胳膊肘或纸巾遮住，废纸扔在垃圾桶里，不随地吐痰。注意手卫生，清洁手前不要摸嘴、眼睛、鼻子，吃饭前后要用洗手或不洗手的消毒液。提倡敬酒时不碰杯。

6.保持就餐环境清洁。加强公共物品和器具的清洗消毒，对顾客接触较多的部位，增加清洗消毒频率。厕所要保持清洁，洗手处要配备洗手液，保证水龙头等设施的正常使用，提倡使用自感水龙头。及时收集、运输餐厨垃圾。

7.严格的运营和服务管理。餐饮经营者要加强服务培训，员工要经常戴口罩，工作服要干净整洁，无病工作。食品加工前，应按“七步洗手法”对手进行清洁消毒；接触直接进入食品时，分餐、售餐时，应使用专用消毒工具，戴手套、口罩，保持手套清洁、无损伤。应定期更换口罩和手套。严格执行冷链食品疫情防控措施。不组织线下聚合推广活动。推广非接触式点菜结账，提供公共筷子和勺子，引导消费者理性点菜消费，实行“光盘行动”。

8.严格落实“四方责任”。餐饮经营者要加强职工健康监测，完善疫情防控方案和应急预案，组织职工配合有关部门开展核酸检测、疫苗接种等工作。食客要做好自我管理和防护，配合商家自觉落实相关防疫要求。有关部门要负起管理责任，加强监督检查，督促餐饮企业严格落实各项防控措施。