中国肉牛 丰都肉牛养出“生态经” 2020年建成中国肉牛之都

人民网重庆10月21日电从一片草地到一片牛肉干，从一片牧场到一张餐桌。2008年以来，丰都把肉牛养殖作为农村经济发展的支柱产业，唱响了“牛经济”。如今，八年过去了，丰都不仅成为重庆打造肉牛整个产业链的“主战场”，而且始终坚持走生态养殖之路，培育出肉牛的“生态经典”。

21日，“中国肉牛之都”建设研讨会暨重庆草食家畜产业链推介会在丰都举行。丰都县人民政府县长罗成表示，到2020年，丰都将建成“中国牛肉之都”，确保当地标准化养殖规模稳定在40万头左右，工业综合产值达到500亿元。

形成肉牛从“零星散养”到“规模集群”的整个产业链

八年前，丰都的养牛业基本处于自由散养阶段。虽然在品种改良方面取得了一些成就，但零星的自由放养育种离气候还很远。2008年，丰都肉牛乘着扶贫的“东风”迎来了发展机遇。丰都县委、县政府决定，充分发挥全县发展肉牛产业的努力，提出建设“中国南方肉牛之乡”的目标。

短短5年时间，到2013年，丰都肉牛产业实现了“从小到大，从弱到强”，从“零星散养”迅速发展到“规模集群”产业，屠宰总量、屠宰加工能力、科技含量等8项重要指标居全市第一，居全国领先地位。

2015年10月21日，150头来自澳大利亚的肉牛飞往丰都。到目前为止，丰都不仅为牛源进口开辟了绿色通道，而且成为中国第一个活体牲畜进口地。截至目前，丰都县已建成2个1万头以上的牛场，3个1000头以上的牛场，1036个20头以上的牛场。不仅形成了从草到牛肉干的整个肉牛产业链，还实现了与肉牛相关的一、二、三产业的广泛联动和深度融合。

培育“生态经济学”，实现产业发展与生态保护的“双赢”

如何在发展中更加注重品质品牌、生态环保，走出一条集约、生态、循环发展的道路？面对新的形势和机遇，丰都肉牛开始转型升级。

在肉牛养殖中，首先要满足牛的“胃”。随着肉牛产业的不断发展，牧草产业正在迅速升温。丰都徐鸣寺镇牧草种植示范基地，一块牧草长得很好，等待收割。

“以前丰都的牧草种植不算大规模，也不算分散。”随后，丰都引进迪达田园农业发展有限公司，在徐鸣寺镇开发生态养殖循环产业化示范项目，采用“公司+农户”的经营模式，自主出让1万亩土地，整合分散牧场种植户9万亩土地，打造以牧场基地建设为重点、高档肉牛养殖和饲料加工厂为辅的产业格局。

解决了吃饭问题，污染问题随之而来。随着集中养殖和适度规模养殖的增加，肉牛粪便污染日益突出，已成为制约丰都县肉牛产业快速发展的瓶颈。

在丰都高家镇丰泽园有机肥生产现场，记者看到成堆的牛粪正在添加菌剂，搅拌发酵，干燥冷却，很快就会被包装成有机肥。丰泽园是丰都引进牛粪生产有机肥的四家企业之一。

“过去，传统的处理方法是堆肥，固液分离产生的废水对土壤造成二次污染。”重庆市环保建设集团负责人张训斌告诉记者，如今，牛粪处理拥有中科院开发的快速连续发酵和农业废弃物三元微生物复合两项专利技术，突破了传统技术，实现了零排放，实现了产业发展与生态保护的“双赢”效果。

到2020年，“中国肉牛之都”的综合产值将达到500亿

“下一步，丰都牛肉产业产值将以深加工为主，养殖为辅，基地布局以向外拓展为主，本地为辅，进口贸易以冷鲜肉为主，活牛为辅，总部发展以完善的产业链为基础，个人拓展为辅。”会上，罗成指出，到2020年，丰都将努力建设“中国牛肉之都”，工业综合产值将达到500亿元，带动就业

罗成表示，丰都将继续推进产业集群发展和融合。县基地重点种植优质牧草，养殖优质肉牛，扩大原种场和牛场，确保当地标准化养殖规模稳定在40万头左右；支持龙头企业在市外、澳洲等地优势产区建设基地，推动澳洲牛进口正常化，活牛和冷却肉年进口量达到相当于50万头活牛。深加工侧重于促进酱、休闲、牛排等牛肉产品的发展。4万吨冷柜和12条精加工生产线将于明年投产，深加工能力将达到15万吨以上。

同时，大力推进牛皮、牛毛、牛胆、牛血、牛骨、牛角等副产品的深度系列开发，推动皮革制造、生物制药、工艺品、休闲食品等相关产业发展。市场建设重点是升级完善覆盖全国的肉牛电子交易平台，完善冷链物流配送体系，实现肉牛产业营销网络和物流配送一体化。进一步推进粪便资源综合利用和工农业旅游一体化，丰富牛的文化内涵，使牛经济全方位做大做强。

到那时，到2020年，总部的经济结构将完全形成。充分发挥R&D“四大中心”、丰都总部加工、贸易、结算的集聚效应，形成以丰都为核心、连接周边、辐射全国、影响全球的“牛都”总部大经济格局。"