由中国湘菜大师、邵阳湘菜大师朱炳森主编的《宝卿特色菜》入选邵阳图书馆，这是湖南省第一部大型区域文化丛书，由光明日报出版社近日正式出版。
朱秉森，1946年生于邵阳，1961年参加工作。他一生致力于邵阳餐饮行业，现为湘菜大师、高级技师、国家烹饪评委、邵阳职业技能烹饪专家评审委员会主任、邵阳市餐饮行业协会会长。2011年被省商务厅授予终身成就奖，邵阳市人民政府授予饮食文化形象大师称号。近年来，他致力于邵阳湘菜文化的挖掘和整理。经过两年多的走访、调研，收集相关资料和菜肴特色的由来，这本书才写成。书中收录了202个邵阳湘菜小吃，共25万字。
正文/邓杰
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