随着营养健康知识的不断丰富，相信很多节食者或糖尿病患者都听过“GI”、“GL”、“低GI食物”、“低GL食物”，但你真的明白GI和GL到底是怎么回事吗？你真的知道他们之间的区别和联系吗？
GI(食物血糖生成指数):是评价食物对血糖水平影响的指标。根据人体摄入食物后的血糖反应，食物分为低级、中级和高级。等级越高，对血糖的影响越大，人体摄入食物后血糖反应越快。
GL(食物血糖负荷):将GI值与食物消耗过程中摄入的可利用碳水化合物量相结合，从碳水化合物的“质”和“量”两方面描述其对血糖的综合影响。
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