甜醋猪脚姜的做法 猪脚姜用什么醋做最好 选择黑醋或者甜醋最好

产妇经常吃一些猪脚姜，对产后恢复很有好处。但是煮猪脚姜选醋是有一定要求的。我们来看看猪脚姜用什么醋最好，猪脚姜怎么用广东黑醋。

猪脚姜用什么醋最好

黑醋，甜醋。

1.醋:选择海天或者斗美斋，质量好，有保障。海天甜，豆梅斋酸。建议两者都用，这样既不酸也不太甜。一定要用甜醋

2.生姜:肉姜是最好的选择。不怕辣就选老姜。去皮，洗净，切成厚片，用刀背轻轻拍打，使松散的纤维口感更好，然后晾干水分。开大火，在锅里放少量油，加入生姜，滴少量盐，沥干后炒干，再滴少量盐，沥干后再炒干。然后拿出来。

3.鸡蛋:生鸡蛋放入冷水中，煮至90%，取出去皮。

4.猪脚:去毛，切块，放入水中放飞，然后洗净晾干。打开火，放在煎锅上。这一次，你不需要在里面放油。放入猪脚，加盐翻炒，去油加油。

猪脚姜是哪里的

广东。

猪脚姜又名鸡蛋、猪脚姜醋或姜醋，是广东当地著名的传统菜肴，是女性最具特色的滋补食品，属于粤菜。主料是猪脚、鸡蛋、生姜。因为生姜能驱寒祛湿，行气活血，所以冬寒春寒饮能补气活络，驱寒祛风，醒胃。#p#字幕#e#

广东黑醋猪脚姜的实践

成分:1只猪蹄

配件:3个鸡蛋

调料:盐1/8茶匙，生姜1大块，陈醋3/2瓶，红糖100克，水适量

步骤:

生姜的处理:

1.生姜用清水洗净，去皮

2.用刀把姜切成几大块

3.用刀背拍松姜片

4.将锅放在火上，倒入少量食用油，烧至40%的热量

5.加入姜片，加入1/8茶匙盐

6.用铲子炒姜片

7.翻炒至生姜表面微褐色

8.取出姜片，用厨房纸巾擦干姜片表面的油脂和水分

姜醋汁煮沸:

1.将1瓶山西老陈醋倒入砂锅

2.打开火做饭

3.锅里煮的醋正在沸腾

4.加入姜片

5.盖上盖子，将锅里的醋煮沸，用小火煮沸20分钟

6.关火，开盖，开盖，姜醋汁就熟了

猪蹄的处理:

1.用发夹夹住猪蹄，去除多余的毛发，并用清水冲洗干净

2.把猪蹄放在案板上，用切肉刀切成段

3.在锅里放足够的冷水，把猪蹄放进去，这样冷水就不会流过猪蹄

4.用大火煮，直到水面漂浮大量泡沫，然后关火

5.取出猪蹄，用冷水淋浴，洗掉猪蹄表面漂浮的泡沫

6.锅里放少量食用油，放洗净的猪蹄，用铲子翻炒

7.炒至猪蹄变色，表面变成淡淡的金黄色，关火

8.取出猪蹄，放入准备好的冰水中，沥干水分

鸡蛋的烹饪过程:

1.把鸡蛋放在冷水锅里，这样水面上就没有鸡蛋了

2.盖上锅盖，大火煮，煮到水开为止

3.关火，让鸡蛋在锅里煨，直到锅里的水温冷却

4.取出鸡蛋，剥去鸡皮

猪脚姜的煮制工艺；

1.将加工好的猪蹄放入煮沸的姜醋汁中

2.将火调至中火，约30分钟

3.煮到猪蹄皮起皱并变得有弹性

4.在砂锅里放100克红糖

5.用勺子将红糖和醋汁搅拌均匀，品尝味道，使其酸甜可口

6.加鸡蛋

7.用大火煮20分钟，直到红糖融化，鸡蛋煮熟