广东省学校食品安全监管系统 广东强化校园食品安全监管 确保返校用餐安全

4月27日，广东省高三高三学生即将返校。为做好学校及校园周边食品安全监管工作，广东各地市场监管部门提前规划，采取多种措施加强监管，确保疫情防控期间学校食堂及校园周边食品安全监管到位，充分保障师生“舌尖安全”。

全面落实学校食品安全主体责任

为构筑校园食品安全大战的“疫情”防线，广州、深圳、江门等地市场监管部门督促学校严格按照相关指引全面落实食品安全主体责任。在广州，当地市场监管部门要求学校对食品和食品添加剂、调味料及食品相关产品进行全面检查和清理，确保配料安全，规范熟食加工，避免食品交叉污染；督促检查学校食堂对设施设备进行清洁消毒，特别是学生餐具要经过严格消毒后才能使用。同时督促学校根据实际情况适当延长进食时间，分高峰分批进食，控制好进食人数，避免聚餐，最大限度防范风险。

在深圳，当地市场监管部门实行学校校长负责制，各学校主要领导要组织对学校食堂、餐饮单位的潜在风险进行全面排查。开展校外餐饮的学校要严格按照《深圳市教育局深圳市市场和质量监督管理委员会关于规范全市学校校外集体餐饮管理的通知》的要求，实施校外集体餐饮单位的评选和监管，建立和实施餐饮接待、配餐等各项餐饮管理制度，不得选择不符合食品安全量化A级要求的单位。此外，学校应按照省教育厅制定的《广东省学校食堂日常自查要点表》完成日常食品安全自查，并上报“广东省学校食品安全监管体系”。学校要按照学校食品安全和营养健康管理的相关要求，落实学生营养配餐工作和相关学校领导的随餐制度，做好随餐记录，填写随餐评估表，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

为了让学生吃得更安全、更放心，江门市869所学校接入“易学校食品安全”阳光餐饮平台，智能监管校园食品安全全过程。市场监管，教育部门、学校、家长可以通过不同的口岸随时掌握学校食堂的情况，对食品仓库、清洗消毒、烹饪加工、食品留样等关键环节进行实时监管。

开展校园食品安全专项检查

韶关、茂名、云浮等地开展了校园周边食品安全监管专项检查。据报道，云浮市市场监督局要求学校周边食品经营单位加强对员工的疫情防控知识培训。严格员工健康管理，实施每日岗前健康检查、佩戴口罩、洗手消毒等防护措施，对用餐者实施体温监测。在新冠肺炎，学校及其周围至少200米范围内的所有操作人员和员工都必须参与肺炎的核酸检测。不参加核酸检测或核酸检测结果不符合要求的，不准操作。

在韶关，执法人员进入学校周围餐馆的厨房，检查设备是否定期维护、消毒和清洗，过期、悬空和变质的食品原料是否及时清洗，“三防”设施是否损坏，员工是否持有有效的“健康证”，并指导现场培训防疫知识，确保员工具备防护技能。要求员工每天测量体温。如果他们有疲劳、发烧、咳嗽或妨碍食品安全的疾病等症状，应立即将其调离工作岗位。

茂名市市场监督局对学校周边的餐馆和食品店进行现场检查验收，重点检查员工的健康证明和防疫知识培训，检查食品原料库存，责令脏乱和无证经营的企业停业整顿。

南方日报记者王家新通讯员广东城市监督员