学校食堂吃饭的人很多。健康安全问题一直是社会关注的焦点，关系到师生的身心健康。所以食堂管理各方面都要特别谨慎。在使用洗碗机之前，手工洗碗的不干净、耗时耗水、餐具损坏多等弊端，一直是食堂管理者的困扰。食堂随着洗碗机发生了很大的变化。
1.用食堂专用洗碗机洗碗。
现有洗碗机不需要人工刮渣，也不需要人工洗碗。洗碗机用高压喷水360度清洗餐具，无死角。结合洗涤剂的作用，餐具表面的污渍被软化并洗掉。此外，烘干机的紫外线高温烘干不仅可以烘干餐具上的水，还可以杀菌消毒，这是人工洗手无法实现的。在外面吃饭，干净无水的餐具给人好印象，吃起来安心多了。
第二，洗碗机省力。
像一个500多人的食堂，以前用手洗需要3-4个人才能勉强跟上用餐高峰期对餐具的需求，可能会出现洗的不够干净的现象。食堂洗碗机一般只需要两个人操作，即一个人把需要清洗的餐具放在入口处，一个人把洗好的餐具放在烘干区的出口处。而且洗碗机的洗涤速度可调，让工人操作起来轻松很多。现在洗碗机难招，上了年纪的洗碗机上班容易滑倒。使用洗碗机后，洗碗室的地板不再潮湿，使洗碗机工作更安全。
第三，洗碗机价格不是很贵，一般食堂都买得起。
市面上有很多品牌的商用食堂洗碗机，所以市场价格差别不大，一般在几万元左右，配置高的十几万。洗碗机使用寿命长，至少可以使用4-5年。节省的人工成本足够买一台实用的洗碗机。现在很多商用洗碗机厂都支持客户在家里体验清洁效果，所以在不知道如何选购洗碗机的时候，可以多去实地看看。
自动洗碗机的出现给食堂带来了很多便利，也会成为食堂的设备。
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