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怎样做皮冻 猪皮冻要怎么做,一斤猪皮要兑多少水?

据说猪皮冻最早是满族人发明的。猪皮洗净去脂去油,放在锅里加水和调料煮,然后取出,冷却固化成块,然后食用。

猪皮果冻口感极佳,营养丰富,富含胶原蛋白,具有美容的功效。而且猪皮的蛋白质含量是猪肉的两倍,脂肪含量只有猪肉的一半,可以放心食用。

闲话不多,下面介绍猪皮冻的具体做法。

猪皮果冻

准备配料:

猪皮500克

准备辅助材料:

一片大葱,适量胡椒,2片八角,1片肉桂,2片香叶,盐,料酒,老姜,3瓣大蒜,酱油,味精

注意:再准备一块纱布。制造步骤:

1.猪皮洗净备用,葱花切成长片,生姜切片,3瓣蒜用菜刀打碎。

2.烧开一锅热水,倒入少许料酒,放入大葱和姜片,然后加入猪皮,大火煮10-15分钟,直到猪皮变硬。

3.取出猪皮,用刀刮去猪皮上的脂肪层和猪皮另一面的猪毛,然后将猪皮清洗干净并切碎。

4.将准备好的花椒、肉桂、香叶、八角、2片姜、蒜茸用纱布包好,用线扎口。

5.锅内倒入适量水,加入切好的猪皮,大火煮开,然后慢慢煮2小时,再加入适量盐、酱油、味精调味15分钟后出锅。

6.取出装满调料的纱布袋,将猪皮和汤汁倒入容器中,然后放入冰箱冷藏,直至凝固成块。

注意事项:

猪皮果冻通常与醋、酱油、大蒜和胡椒制成的调味汁一起食用。所以做猪皮冻的时候要少加盐和酱油,不然味道会太咸。不过具体调料还是要看你个人口味。

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