壹号土猪陈生 我为“壹号土猪”代言！让你吃回1994年以前的猪肉味！

北京协和医院过敏科常务副主任(主持)、副主任医师、副教授。现任中华医学会变态反应分会候任会长、北京医学会变态反应专业委员会副主席、北京医学会变态反应专业分会副主席、北京医学会变态反应专业委员会副主席。他的临床兴趣是:体外过敏原检测，免疫疗法，花粉热伴食物过敏，霉菌过敏，药物过敏。专长疾病:花粉热(花粉过敏性鼻炎、哮喘)、真菌性过敏性鼻炎、哮喘、食物过敏、药物过敏、严重过敏反应、过敏性肺支气管曲霉病、慢性荨麻疹。

揭开致畸致癌毒素的面纱

这种致癌、致畸、过敏的毒素是霉菌。

霉菌是一种强致癌物，被世界卫生组织列为一级致癌物，毒性是砷的68倍。

霉菌有致畸作用，主要针对孕妇。如果孕妇接触这种毒素，可能会导致胎儿畸形，甚至流产。在动物实验中，发现这种物质能引起小鼠畸形和流产。

霉菌也会引起过敏，引起的严重过敏反应会导致死亡。

这种毒素肉眼看不到，但是产生它的东西肉眼可以看到。即使产生毒素的东西被杀死了，毒素还是会存在，不能通过煮沸、油炸、冷冻来破坏。它非常顽强，可能会污染生活环境和食物。

三个容易产生有毒物质的地方

1.浴室

霉菌喜欢高温高湿的环境，所以这种产生霉菌的物质在卫生间很容易滋生，尤其是在黑暗的卫生间，会以各种颜色和形式出现，最常见的颜色是黑色，也有黄、绿、棕、白。黄曲霉毒素是一种霉菌，比如黄米粒就是被黄曲霉毒素污染的大米。

霉菌是真菌的一部分，会引起霉变反应。银耳、木耳、香菇属于真菌，是霉菌的“兄弟”，但都是很好的细菌。

浴室里有去除霉菌的窍门

卫生间的角落，瓷砖的接缝，瓷砖粘的地方特别容易发霉。用一份漂白剂与10份水(1:10)混合形成溶液。将餐巾纸浸泡在混合水中，贴在长霉菌的地方至少半小时，用刷子清洗干净。

【专家建议】为了减少浴室内霉菌的滋生，需要控制浴室的温度和湿度。排气扇可以在家里安装。洗澡后，排气扇要长时间开着。最好打开门，打开浴帘晾干。

2.冰箱门

霉菌不仅会出现在我们的浴室里，还会出现在冰箱门上。霉菌的繁殖依赖于孢子。孢子的生命力非常顽强，甚至可以抵御零下50多度的低温。它虽然在零下10度不繁殖，但并没有被杀死，温度升高时生命力会恢复。

冰箱门要有好的制冷效果，必须有密封条，塑料密封条和乳胶可以滋生霉菌。冰箱吧台上的霉菌会污染冰箱里的食物，必须及时清理。

在显微镜下，我们可以看到冰箱门上有一种叫交链格孢的霉菌，能引起吸入性过敏，可能还有很多其他的霉菌，如毛枝孢(引起过敏)、青霉菌(引起橙子霉变)、黄曲霉(引起癌症)、烟曲霉(引起感染和过敏)等。

【专家提醒】勤俭节约虽然是一种美德，但最好不要吃破碎的水果，哪怕其中一部分是破碎的。

从冰箱中去除霉菌有一些小技巧

很难从冰箱门上取下模具。我们可以将酒精和可乐按1:1的比例混合，用脱脂纱布或纸包裹在叉子周围，蘸上溶液，沿着冰箱门的缝隙取出模具。

【专家建议】单独用叉子清理冰箱。最好不要和用来叉食物的叉子混淆。

3、阳台

阳台也是家里霉菌比较严重的地方。许多现代人在阳台上种花，这需要肥沃的土壤。最好的土壤是腐殖土，大量霉菌会在腐殖土中繁殖。植物病害主要是霉菌引起的，所以阳台上植物多了，霉菌就多了。

被霉菌侵袭的症状

霉菌对人体的危害有三种:致癌性、致畸性和过敏性。致癌和致畸很难从症状上判断，但过敏可以。霉菌过敏最常见的类型是吸入性过敏，主要由鼻炎和哮喘引起。在平房、楼房一楼、半地下等潮湿环境中症状加重，有的人经过垃圾场、农村堆肥、植物园温室等地方会诱发症状加重。过敏性鼻炎或哮喘是否由霉菌引起值得怀疑。

皮试原理

皮肤下面有一种肥大细胞。如果你对霉菌过敏，身体的肥大细胞会对这种霉菌产生特异性IgE抗体。霉菌进入后，它会与抗体反应，激活肥大细胞并使其脱粒。

[专家意见]

如有症状，应采取药物控制；

家中应采取过敏原预防措施；

进行脱敏治疗。

副局长王良禄告诉我们:

不是所有的真菌和霉菌都是有害的，但是很多真菌和霉菌对人体是有益的。蘑菇、银耳、木耳都是真菌，但都是健康食品；面包、馒头、米酒、醋等。我们经常吃的，只能在发酵霉菌的作用下产生，在质量控制良好的前提下，不会对人体健康造成危害。