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漳平水仙茶是中国历史上的名茶，始于清代，盛于民国初年，近现代名茶。经过漳平茶农的技术创新，创造了唯一一种技术独特的乌龙茶压缩茶。早在1915年就获得巴拿马博览会金奖，1925年在福建省第三届国内产品展览会上被评为一级产品，1995年获得第二届农博会金奖。2000年，被中国茶叶博览会收藏展示，入选“全国著名新农产品目录”，入选闽西“八宝”
“水仙公主”和“水仙王子”
近年来，漳平市大力推进生态茶园建设，探索制茶技术，开发出清香、典雅、醇香的水仙公主、花香浓郁的水仙王子等高端产品。
水仙公主(蓝欣型)品质:干茶色为绿褐色和蜜黄色，带红色斑点；内在香气高/浓，口感细腻/鲜醇，汤色金黄透亮，叶底软黄，红边均匀明亮。
水仙王子(延桂型)品质:干茶颜色深褐色、金黄色，有鲜红色斑点；它具有浓郁/清新的香气，浓郁/醇厚的口感，鲜橙色的汤色，柔软的叶底黄亮和红色的边缘。
永福高山茶
永福高山茶产于被称为“Mainland China阿里山”的国家级漳平省农民创业园。是融合两岸茶业优势的新产品。它是从台湾引进优良的高山乌龙茶品种，按照可持续种植、现代加工、标准化管理和有机产品生产而成。其栽培技术精细，生产设备先进，泡茶工艺精湛，产品符合欧盟SGS标准。曾多次在各级茶业博览会上获得金奖，成为北京故宫贡茶(外事礼品茶)。
永福高山茶品质:干茶青鲜，汤色蜜绿黄，香气淡雅绵长，滋味浓浓活跃，耐冲泡。
自古以来，漳平就出产好茶...
漳平茶叶生产历史悠久，人文繁荣，生态优良，资源丰富。近年来，漳平市坚持立足现实，充分发挥特色，错位竞争，科学发展，努力做大做强特色，积极提升竞争优势，为加快漳平茶业发展注入了强大动力。目前全市茶园近11万亩，其中水仙茶、永福高山茶园累计面积近9万亩，茶农近4000人，茶叶产量9000吨，总产值18亿多元。茶业的发展大大增加了茶区农民的收入。先后荣获“中国名茶之乡”、“国家重点产茶县”、“国家绿色原料(茶)生产基地”、“国家乌龙茶加工示范基地”、“全国十大生态产茶县”等一系列国家名片，并先后荣获“地理标志集体商标”、“农产品地理标志”、“中国驰名商标”等国家品牌称号。
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