白糖价格再去超市买白糖，你还会只看价格吗？

细白糖

白糖

一年一度的母亲节就要到了。小棠想给她妈妈同样的礼物，但现在不适合考虑这件事。她摇摇头说不需要。当她出去旅行时，她说她太累了。不是有句话叫陪伴是最好的礼物吗，于是甜甜决定母亲节陪妈妈一天，做最贴心最孝顺的孩子。但是到了我妈家，我才知道我妈也有妈妈了，她要给她妈过母亲节。当小棠听她忙着点头时，这是她祖父母和孙儿们真正的家庭幸福，所以她陪她妈妈去她祖母家度假。

来长辈家，自然是儿孙帮忙做家务，打扫卫生之类的。给老人做一顿充满爱心的家常饭是王道。说起奶奶最爱吃的，就是糖醋糖醋鱼和甜甜的汤圆。小棠和她妈妈一起去超市采购原材料，他们必须为奶奶献上一顿最感人的孝敬。

在一个大超市里，我面前的手推车已经满了，新鲜的活鱼还在蹦蹦跳跳，雪白的糯米抓人的肠胃，还有油盐一样多的酱和醋，最后什么都没剩下买白糖了。小棠和她妈妈来到调味区，却发现这里的货架上有很多白糖。面对“优质白糖”、“纯白糖”和“精制白糖”这些令人眼花缭乱的名字，她的母亲患上了选择综合症，但小棠似乎有了一些答案。母女开始了一段“糖”的对话。

糖:妈妈，我们每天都吃白糖。你知道白糖是怎么做的吗？

妈妈:我当然知道。制糖的原料是甘蔗和甜菜。有一次你爸爸插队去云南，去了甘蔗田。

糖:事实上，甘蔗制糖始于大约500年前的印度。中国人在三国时期开始用甘蔗制糖，但当时没有白糖。直到宋代，中国出现了世界上第一部制糖专著《糖霜谱》，这是白糖的雏形。到了明代，《天工开物》一书已经完整记录了白糖的提炼工艺。

妈妈:我不太了解这些历史。其实我一直想知道的是，白糖为什么这么白，是怎么炼成的。"

小棠:这是个好问题。我看过国学大师季羡林先生写的《蔗糖史》，里面提到明朝煮白糖“黄泥喷水脱色法是中国的一大发明”。因此，脱色是白糖制作过程中的关键一步。没有脱色，就不可能有白色。

妈妈:原来白糖是脱色做的。一开始没那么白。

小糖:是的，20世纪以来，随着制糖技术的发展，出现了几种脱色方法，如亚硫酸法、单碳酸法、碳酸氢盐法。

妈妈:这三种方法哪个好？

小糖:硫酸法需要使用硫磺，所以亚硫酸法生产的白糖有一定的二氧化硫残留，而后两种碳酸法不使用硫磺，更符合卫生要求。看两种碳酸法，双碳酸法制备的白糖更纯净，质量最好。

妈妈:这样的话，是不是应该淘汰前两种方法？

小糖:都不是。比较这三种方法的制造成本，亚硫酸法成本最低，双碳酸法成本最高。所以目前超市卖的糖是二氧化硫残留较低的糖。

妈妈:我明白了。其实我以前买白糖的时候，从来没有注意到糖质的差别，更多的是看价格。