购买咖啡豆 购买咖啡豆时，该怎样挑选？

感受咖啡，就在刚才

买了咖啡豆后，很多人经常会担心如何保鲜，是否应该放在冰箱里。

先分享一下选豆的秘诀:

1.选择轻度烘焙的咖啡豆，因为咖啡豆要烘焙成深色，通常要经过很长时间和高温，代表咖啡本身风味的物质流失和转化较多。

2.采摘咖啡豆时，应选择酒体完整、干燥、鲜明、自然散发豆香味的咖啡豆，避免油脂消耗、身体异常、咖啡豆发霉。即使咖啡豆只表现出一点不易察觉的霉味或油味，也不够新鲜。

3.少量购买，每次只需一到两周，因为咖啡豆在26℃和18.5%的湿度下容易产生赭曲霉毒素，可能引起尿路问题和肝毒性。

4.买之前了解一下咖啡豆的味道，或许，这样你就能明白为什么在不同地方买的同样的咖啡豆，味道会不一样。

5.新鲜的咖啡豆闻起来会很甜，充满了原有的咖啡香味，而不新鲜或过氧化的咖啡豆会有很差的香味或基本没有味道，甚至有刺鼻的化学气味、霉味、泥土味、碘味，甚至发酵味。

如果这个时候没有豆类发酵过度或者烟雾污染的问题，咖啡的风味就会受到影响，因为这些风味在烘焙后可能会变得难以察觉。

厨房纸巾+铝箔+保鲜盒，冰箱还可以存放咖啡豆

很多人害怕咖啡豆放在冰箱里会受潮，影响味道。他们还担心冰箱里还有其他食物，会导致咖啡的“混合味道”。这个时候就拿一个厨房纸巾，把要用一天的咖啡豆放里面，外面加一张铝箔纸一起卷，挤出多余的空气，放在一个扁平状的密封保鲜盒里，一盒正好一周，纸巾是用来调水分的，铝。

最后但同样重要的是，不要把保鲜盒放在冰箱的出口。如果温度太低，咖啡豆容易冻结，导致水分过多，难以研磨。