自制火腿肠 在家也能自制火腿肠，不用肠衣超方便，再也不担心防腐剂和烂猪肉

配料:猪肉450克；辅料:红糖2克，生姜，洋葱，水180克，酱油，鸡蛋2个(只要蛋清)，淀粉45克，胡椒粉，盐5克左右；

做法:将猪肉切成小块，去筋。

将猪肉、生姜、洋葱、水、酱油、红糖放入蒸煮机中，一起打成泥。打他们几下会更细腻。

将打好的馅料放入加大的碗里，加入两个蛋清，搅拌均匀，一定要单向搅拌。

然后加入淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，最后加盐。向一个方向剧烈搅拌至少20分钟。当你觉得强大的时候，你不能搅动它，它会好起来的。

如果你有肠衣，就用肠衣当皮肤。没有的话，用擀面杖或者圆筒用保鲜膜包起来，绕几圈，取下。填满馅料，两边密封，放入冰箱冷冻。

火腿肠冷冻后，撕掉保鲜膜，锡纸涂上油脂，加入火腿肠，卷好，蒸20分钟。如果火腿肠比较厚，蒸一段时间。