冰淇淋三明治系统 正在流行的冰淇淋三明治，有着逆天美貌和无敌口感，全世界吃货都为它折服

当美国的COOL HAUS冰淇淋站流行起来的时候，冰淇淋三明治就成了命运的存在。不仅价值高，而且人们只是想多吃一口，而没有注意红色水果的热量，味道真的是炸鸡条！酷豪斯还制作了一份特殊的冰淇淋食谱，以满足忠实的粉丝。后来，冰淇淋三明治风靡全球。今年夏天，我们也必须有一个~

-姜饼冰淇淋三明治-

食品

低粉

230g

鸡蛋果肉

30g

红糖

90g

杏仁酱

65毫升

龙舌兰酒蜂蜜

45毫升

无盐黄油

60g

姜戎

一点

肉桂

2g

肉豆蔻粉(可选)

一点

盐

1.5g

碳酸氢钠

2.5g

牛奶

95毫升

香草冰淇淋

适量的

步子

(1)首先将低粉、盐、小苏打、肉豆蔻粉和肉桂粉混合过筛备用

②将无盐黄油和杏仁糊在室温下软化，加入红糖，搅拌至蓬松状态

(3)将蛋液和牛奶混合，打碎，加入步骤(2)的混合物中，搅拌成熔融状态，将混合物铺开(更蓬松的状态)

(4)将步骤(1)的混合粉末的一半加入步骤(3)的混合物中，用刮刀搅拌均匀；加入龙舌兰蜂蜜和生姜，搅拌均匀

⑤加入剩余的混合粉末，用刮刀搅拌均匀

⑥将混合物放入冰箱冷藏，使混合物略硬；取出混合物，用雪糕勺(或其他小勺)挖出适量面糊，放入铺有烤油纸的烤盘中，用手轻轻将面糊压平

⑦烤箱预热190度，烤箱中层烘烤12-15分钟至表面上色，然后取出冷却

⑧挖适量冰淇淋，填在两块姜饼中间，放入冰箱稍微冷冻一下，即可完成

饼干、松饼、华夫饼...都可以这样玩~

-抹茶杏仁饼冰淇淋-

食品

大约20份

摩卡杏仁饼

杏仁粉

212g

糖粉

212g

蛋白

172g

细砂糖

236g

清洁水

158g

蛋白粉

2g

绿色颜料

一点

抹茶&茉莉冰淇淋

无盐黄油

750ml

全脂牛奶

250ml

茉莉花茶

1/3杯(250毫升/杯)

蜂蜜

125ml

盐

一点

摩卡粉

10-15g

蛋黄

2.

白糖(可选)

30g左右

装饰

巧克力片(或可可片)

适量的

步子

马卡龙

(1)将杏仁粉和糖粉混合，过筛，放入大小适中的混合盆中

(2)在步骤1的混合粉末中加入82g蛋白质和色素，用刮刀混合均匀，容器表面用保鲜膜密封，防止面糊变干

③将白砂糖与清水混合，放入复合锅中，用小火将糖浆煮沸至118℃

4煮糖浆时，除去蛋白质，将蛋白粉加入剩余的90g蛋白质中，轻轻搅拌，打开打蛋器，中速拍打蛋白质，将蛋白质拍打至分布状态为6-7左右，备用

⑤糖浆煮到118℃时，立即离火，冲入蛋白质4-5次。打蛋器调至中高速，快速搅打蛋白，将蛋白打到手温左右(35℃左右)，停止搅打，将蛋白霜放在室温下使用。

⑥在步骤2的杏仁蛋白混合物中加入蛋白霜三次，将混合物变成带状糊状

⑦将杏仁饼面糊装入扁嘴花嘴的滚边袋中，挤入铺有玻璃纤维烤盘的烤盘中，轻轻摇动烤盘，抖出多余的气泡，将皮擦干，直至杏仁饼皮不粘为止

⑧烤箱预热160度，在烤箱中层烘烤12-15分钟，取出冷却脱模备用

抹茶&茉莉冰淇淋

(1)将鲜奶油、牛奶和白糖混合到牛奶罐中，加热煮沸至沸腾，然后离开火

(2)从步骤(1)中取出少许液体，与抹茶粉混合，混匀备用；在剩余的液体中加入茉莉花茶，盖上锅盖，浸泡20分钟左右

3)将浸泡液过筛，滤出茉莉花茶；过筛后，将液体倒入蛋黄中，搅拌均匀，加入抹茶液，搅拌均匀

(4)将步骤(3)的混合物再次调温至75℃,继续搅拌，防止蛋黄受热凝固，温度达到75℃后立即撤火，加入绿色颜料，搅拌均匀；将混合物再次过筛，让其冷却备用

⑤将保鲜膜放在平板上，倒入凉的混合物，放入冰箱冷冻，直至混合物凝固

⑥取出冷冻后的混合物，稍微加热，切成类似杏仁饼大小的方块，加入杏仁饼中，稍微软化，用巧克力装饰，即可食用

小费

制作意式蛋白霜时，在蛋白中倒入糖水时，不要长时间搅拌，否则蛋白霜体积会减小，蛋白会再次流失。

用雪糕马迎接炎热的夏天！

-甜甜圈冰淇淋三明治-

食品

大约6份

甜甜圈

牛奶

150ml

干酵母

第四代移动通信技术

鸡蛋

一个

无盐黄油

60g

细糖(红糖更好)

30g

盐

2.5g

姜粉

2g

肉桂

2g

丁香粉

第一代

香草精

5ml

高筋面粉

300g

咖啡冰淇淋

速溶咖啡粉

25g

牛奶

100克

无盐黄油

350克

细砂糖

100克

蛋黄(大)

5.

清洁水

150克

装饰

黑巧克力

适量的

步子

甜甜圈

(1)首先将牛奶加热至手温(约35℃)，加入干酵母和10克砂糖，搅拌均匀，用保鲜膜覆盖，直至气泡溢出液面(5-10分钟)

(2)无盐黄油与水分离后融化成液态，以备后用

(3)将步骤1中的混合物和甜甜圈中剩余的材料加入到厨师机器中，厨师机器将混合物低速打成球(如果面团太湿，加入一些面粉)

(4)在容器中涂上一层食用油(额外配方)，放入步骤3的面团，用保鲜膜覆盖，室温发酵至2倍大小

⑤取出发酵好的面团，排气，卷成1.5cm左右厚度的面片，松弛15分钟左右

⑥用两个大小不一的刀模切出若干个环形面团，放入一个带有少许高粉的平板中，使大小翻倍(可以放入烤箱发酵，放入一碗热水中)

⑦将油锅加热，将发酵好的甜甜圈面团放入油锅，煎至两面金黄。一面煎好了，及时翻过来。油炸圈饼，沥干油，放在冷却架上冷却

⑧甜甜圈完全冷却后，表面装饰糖粉备用

咖啡冰淇淋

(1)开水，倒入咖啡粉，搅拌均匀

(2)在蛋黄中加入细糖，用鸡蛋拍打蛋黄，直到蛋黄体积变大，颜色变白，质地变稠

(3)将步骤(1)中获得的咖啡水与牛奶和搅打奶油混合，倒入牛奶罐中，用中低火煮沸混合物，并除去热量

(4)趁热将步骤(3)的混合物冲入步骤(2)的蛋黄糊中，并快速拍打蛋黄，防止蛋黄受热凝固

⑤将步骤4得到的混合物再次回火，加热至75℃左右，放火(在此期间保持搅拌，防止蛋黄受热凝固)

⑥将步骤5得到的混合物过筛，滤出块状物，置于室温下，送入冰淇淋机制成冰淇淋

装饰

①将甜甜圈水平切开，将冰淇淋挤入甜甜圈，送冰箱冷冻10分钟左右，便于凝固

2黑巧克力远离水融化(不要超过55度，不要让水蒸气进入巧克力)，取适量的巧克力糊和甜甜圈，等待巧克力凝固，即可完成

一口，满满的幸福...还有热度~

-天空中的各种三明治-

华夫饼三明治~

冰淇淋闪电泡芙三明治~

宋克冰淇淋三明治！

配烤棉花糖真好吃！

一棵杉木

身份证:一科山88

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简介:一个吃货。比如烘焙。偶尔写写。