怎样炒糖色又红又亮 炒糖色时，不要直接加油，多做一步，糖色红亮不糊锅

红烧肉是一种很简单的家常菜，是用五花肉做的，有几十种方法。红烧肉色泽红润，香甜柔软，入口即化，深受大家喜爱。炒红烧肉是很重要的，这样才能让红烧肉好看好吃。如果炒出来的蜜饯做得不好，会让红烧肉变丑，食欲大减。

可以说炒糖有点难。很多人做红烧肉，最大的问题是炒糖。因为炸糖色是对工艺的一大考验，糖过早融油，如果颜色不够，来不及，就容易糊掉，造成苦味。很多人都会遇到这些情况。

其实炒糖是有技巧的。炒的时候，不要直接“炒”冰糖。让我们看看正确的方法。让我们选择冰糖。不要用很大的冰糖。大冰糖很难融化，用小冰糖。锅里放入适量的水，然后加入冰糖，中火煮沸，一直用勺子搅拌。这样会加快糖的融化，融化后会变成淡黄色，然后冒泡。

如果是红烧肉的糖色，就要把糖色熬成深褐色。这时候糖色还不够深，需要关火，再加点开水，继续炒。当炒好的猪肉冒泡时，你会发现这种颜色也变成了深棕色。这时候可以把红烧肉放下来翻炒。

炸糖很多人直接放油然后把冰糖放下来炸，这是不对的。很容易得到更高的温度，油炸冰糖。可以先加水，然后放冰糖，再炒。炸出来的糖色不容易糊掉，又红又亮，给红烧肉上色很好看。炒糖色接触几次就可以做的很漂亮。

不知道你是怎么炒糖的。欢迎留言评论。