速生鸡 关于速生鸡！你应该知道这些……

关于速生鸡！

这个你应该知道！

鸡肉是我们日常生活中非常熟悉的成分

大到除夕的“硬菜”

小如快餐店的小吃

随处可见

随着近年来各种鸡肉产品

例如，炸鸡和红烧鸡的消费量增加了

以及引进外来鸡种

关于“激素鸡”“抗生素鸡”的一些事情

谣言层出不穷

人们担心他们吃的鸡肉含有激素

抗生素残留等等...

鸡肉到底能不能吃？

为大家解读肉鸡这个话题！

1.

白羽毛肉鸡和黄羽毛肉鸡？

在中国，肉鸡主要包括两大类，即白羽肉鸡和黄羽肉鸡。

白羽毛肉鸡是进口品种，属于快大型肉鸡，毛色多为白色。它具有生长快、饲料转化率高、产肉率高等特点，适合工业化规模生产。我们通常所说的“45天鸡”是指白羽毛肉鸡。除了肯德基、麦当劳等快餐店用的鸡是小孩子喜欢吃的以外，各大超市冷鲜区的鸡胸肉、鸡翅基本都是白羽毛肉鸡的。

黄羽肉鸡与白羽肉鸡相比，是中国的“土鸡”。黄羽肉鸡与白羽肉鸡相比，具有体重更小、生长周期更长、抗病能力强、肉质鲜美的特点，特别适合蒸、红烧、煲汤等中式烹饪。

黄羽肉鸡的生长周期较长，从50天到100多天不等。生长期越长，口感越好。35-45日龄可屠宰白羽毛肉鸡。

2.

为什么白羽毛肉鸡能这么快成熟？

从农民的角度来看，添加激素并不能提高养殖效率。首先激素不便宜。其次，激素等非法添加剂的非法添加和使用可能导致鸡的代谢紊乱，给生产带来严重损失。农场完全没有必要做这种“吃力不讨好”的事情。

所以“白羽毛肉鸡因为用激素所以长得快”完全是谣言。

3.

关于「抗生素过量」的传闻是真的吗？

现在大规模养殖场使用的抗生素都是国家允许的品种，都有明确的用法用量。在法律法规允许的范围内合理使用抗生素，可以提高肉鸡免疫力，预防疾病，提高生长速度。

NY/T 5030-2016《无公害农产品兽药使用指南》规定，兽医应严格按照农业农村部批准的兽药标签和说明书用药，包括给药途径、剂量、疗程、停药期等。农业和农村事务部发布的《兽药综合管理国家五年行动计划》也严格规范了兽用抗菌药物的使用。同时，国家相关规定还规定，使用抗生素时，必须在上市前7天停止使用，以确保抗生素残留能够完全代谢。

此外，有关监管部门不断完善日常检查、监督检查、飞行检查和抽样检查制度，开展多层次、多形式的监管工作，严厉打击超剂量、超范围畜禽养殖过程中抗生素的使用。