2 在锅内加入一点点油。
3 放入糖用小火翻炒至糖溶化并呈现金棕色。
4 调大火力，小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。
5 待肉块煸至变色时放入葱段和姜片。
6 加入老抽。
7 加入生抽。
8 翻拌均匀。
9 然后加入料酒。
10 再加入没过肉块的水。
11 大火把汤汁烧开后调成小火，放入梅菜干。
12 加盖焖约30分钟。
13 然后，再次调成大火力将汤汁收浓。
14 煮肉的同时，在干净的锅中注入足够的油，用中火加热至5成熟。
15 放入芋头块。
16 油炸至出现金边捞出控干。
17 放入大碗的底部。
18 然后再把已经收好汁的红烧肉连汤带肉浇在炸好的芋头块上。
19 高压锅放入适量的水，下面放一个蒸架，再放入大碗。
20 表面盖上一个大盘。
21 隔水压个30分钟即可。
22 取出的红烧肉再重新装盘，搅拌至汤汁均匀的裹在肉上，哇，五花肉肥而不腻，芋头块还吸收了肉汁的香味，那叫一个绝啊！
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