鱼肉怎么做好吃 东江酿豆腐的最正宗做法 东江酿豆腐食谱简单做法

1 虾米、香菇浸软待用。　　　　

2 姜切片、蒜苗切段待用。

3 瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。

4 虾米浸软后切幼，香菇挤干水份剁成泥，葱姜切碎，放入肉泥碗中。

5 再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精，一边加水，搅拌至起胶待用。

6 豆腐冲洗沥干水份，切成长方状，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入肉泥。

7 锅起油后小火，把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来。

8 双面煎至微黄后盛起。

9 砂锅下油爆香姜片和蒜苗。

10 放入酿好的豆腐，加入鸡汁煮滚。

11 煮透后下芡汁，撒上葱花焖一会即可原煲上桌。