2015做什么小吃生意好赚钱专题之小伙创业屡次失败后跟农妇做美食，电商卖特色小吃年销60万

春天是水原旅游的旺季。每天都有数以万计的游客从世界各地跑到婺源看油菜花。早餐的清明、糯米糕、年糕等婺源特色小吃是部分游客最喜欢的食物。

王小飞看准了商机，在经历了三次创业后，他和多名农妇合作，2018年他们的小吃在电商平台上销售额达60多万，比2017年翻了3倍。

王小飞，江西婺源人，他称自己是婺源最会做小吃的90后。每天一早王小飞都要去菜市场采购新鲜的食材，然后制作小吃。路边的油菜花已经开得很旺，这段时间王小飞也忙得不亦乐乎，一天的时间都主要耗在了制作清明粿和糯米子糕上，一干就是14个小时。

2015年之前王小飞在婺源县城开设特产超市，那时主要卖一些婺源的干货，有游客经常问在网上哪里可以买婺源小吃，他便萌生做小吃电商的想法。2015年，一个朋友邀他一起做特色小吃APP,软件刚做出来，朋友就消失了，他投入的8万元就打了水漂。

8万元是他做小超市两年攒下来的，对于自己的积蓄就这么不明不白的没了，他不甘心。2016年初，他找到两位发小合作，成立了婺源小吃电商公司，在淘宝、微店等电商平台做婺源特产超市。这一期间，王小飞和发小去婺源各地乡村寻找最地道的小吃，他也开始有意的向村里的农妇学习小吃的制作流程和用料配比。图为2016年，王小飞和发小谈论美食销售策略。

做了一年，他们积累了不错的口碑，但三人因为理念不合，电商公司解散。两次创业失败，并没有让王小飞气馁。2017年他一边在县城的工业园打工维持生计，一边去各地的乡村向农妇请教，并重新开起了网店，他前后向30多位农妇请教不同的小吃做法。

糯米子糕是江西婺源传统小吃，由糯米、鸡蛋、猪肉搅拌清蒸制作而成，以前婺源农村家家户户都要做这个。这个特产也是王小飞最拿手的，一年单糯米子糕这一项就要在网上卖8000多斤，差不多有10万的收益。

王小飞做特色小吃，还采用传统的手工制作，然后用柴火灶加热，这样的产量供应不上，虽然糯米子糕有一年有8000多斤的销量，但做一次就需要8个小时左右，一天最多也就做100斤。

2018年，他开始与多位农妇合作，农妇负责制作小吃，他主要负责网店、打包发货、售后，一年的磨合已经渐渐成熟，王小飞除了自己制作，在自己网店热销的十几种小吃里，每一种都有合作的农妇。

婺源的小吃很多取材自山野，有很强的季节性，春天最热销的是清明粿。“我每天和5位阿姨加班加点制作，也满足不了淘宝店一天2000个左右的需求量。”王小飞包清明粿的速度比不上其他人，经常被阿姨们嘲笑说他拖后腿。

婺源清明粿有笋干、豆腐、豆芽等各种馅料，这个季节在网上成了热销的产品，王小飞认为今年的销售额会比去年再翻几倍。

因为清明粿的热销，王小飞一天需要收购200多斤的艾草。清明粿是用艾草做的，它长满了田间地头，以前无人问津，现在很多农妇靠采艾草增加收入，一斤可以卖5元。

“除了每天和阿姨们一起做美食，每天的客服工作都是我一个人完成。”王小飞手机24小时不关机，只要手机一响，他就从小吃达人切换成客服小哥去回复，最忙碌的时候，一分钟就有6个客户来咨询，虽然多数是同样的问题，都得耐心的去回答。

“清明粿放在一边晾晒，等变冷以后，打包放入冰袋，这样可以保鲜4、5天，但是天气升温，像清明粿这样不容易保存太长时间的小吃只能停止制作售卖，一年的制作周期只有8个月左右。”王小飞一直被这个问题困扰，因为都是纯天然的食材制作，保鲜工艺一直没有解决，天气热的时候，农妇们只能闲着。

和婺源旅游相比，婺源的小吃名声还是太小，很多来旅游的人都是第一次听说，王小飞现在和几个朋友成立了婺源农特产品电商联盟，他们希望把婺源的特色产品整合，让婺源美食搭上电商，走进千家万户