香辣孜香烤鱼的做法

麻辣烤鱼

生活中麻辣烤鱼原材料:鲤鱼1条(1-2斤)，磨芋，连藕(一切你喜爱的蔬菜水果)，圆葱，米酒，姜片，蒜头，葱，野山椒，麻椒，辣椒干，白胡椒粉，辣椒面，五香粉，郫县豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖。

生活中麻辣烤鱼流程:1、将清洗整洁的鱼从腹部內部割开，不断开，背脊相接，随后双面鲜切花刀，将鱼打开，码上盐、米酒、白胡椒粉、姜片，腌渍三十分钟; 2、腌制鱼的情况下，将蔬菜水果切成片，姜片、蒜头切成片，葱、野山椒、泡姜、辣椒干切条， 3、无孔烤盘垫上一层锡箔纸，刷上一层油，铺平圆葱、姜片、蒜头;

4、将鱼摆入盘里，刷上生抽酱油、辣椒面、五香粉、油，电烤箱250度，烤三十分钟，半途再刷一次调味品和油;

5、石锅鱼的情况下，锅中滚油，爆香姜、蒜、野山椒、葱根、麻椒、郫县豆瓣酱、盐，倒进蔬菜水果煸炒，倒进酱油着色;

6、将炒好的蔬菜水果铺在石锅鱼上，再入电烤箱220度，十分钟;

7、锅中滚油至6成，放进辣椒干段、麻椒炒出香味后淋在石锅鱼上就可以;

香辣孜香烤鱼的做法

原材料:草鱼三条 干辣椒碎、花椒粉(现榨)、孜然粒、盐、米酒、糖、白胡椒粉(现榨)、姜片、大蒜、五香粉少量、小香葱

作法: 1、草鱼屠宰清洗，去腹腔黑色粘膜，用厨房用纸吸去不必要水分;(也可由卖菜的商家委托屠宰，回家了自身再清理清理)

2、将小香葱和一部分孜然粒置放备用，全部调味品与鱼混和沾汁三十分钟之上;(放电冰箱哈) 3、小烤箱200度十分钟;烤网刷油、无孔烤盘铺好锡箔纸

4、将码好味的鱼放到烤在网上，再将剩余的孜然粒洒在鱼的身上，连着无孔烤盘一道送进烤箱烤二十分钟上下

5、戴好隔热手套，将鱼取下刷油，烤箱温度调至250度，洒上葱段再烤5-十分钟就可以。 溫暖小提示: 1、干辣椒碎最好那类炒过的辣椒干，再用碓窝(相近擂钵，好像是铸铁筑成的)擂出去的，顆粒比设备搅拌出去的更粗，但香气更甚; 2、现榨的麻椒、胡椒粉变香，沒有碾磨瓶得话，立即用买回来的粉末状也可以; 3、鱼码味的情况下，将一部分调味品填于鱼腹当中，沾汁最好是储放于电冰箱中; 4、沒有孜然粒用五香粉也行。

七味香烤鱼的做法

原材料:大鲳鱼1条、姜3片

调味品:干陈皮、白芝麻、四色胡椒粉、欧芹20克、食用橄榄油1一茶匙、酒酿2一茶匙、蒜香盐少量 做法:

1、银鲳去内脏器官和腮，清理整洁。

2、添加酒酿、姜和蒜香盐，腌渍15分钟上下。

3、腌好后用厨房纸拂去水份，抹上粉末状，码在烤架子上。

4、电烤箱200度加热十分钟，烤15分钟后刷上食用橄榄油再翻面烤十分钟。 5、公布前再刷一层食用橄榄油就可以。

百里香烤鱼的做法

原材料:鲤鱼、蒜头、无盐黄油、马郁兰、迷迭香、小米辣、盐、黑胡椒粉、香辣、碎花生、大葱、生姜片、米酒

做法:

1、鱼清洗控干，在鱼皮子里塞进大葱及生姜片，用香辣，米酒将鱼腌渍,,分鐘。 2、把腌好的鱼放进无孔烤盘，240度烤15分钟。

3、另起油锅，将无盐黄油放进锅中溶化，放进小米辣等调味品爆锅储备用。 4、鱼烤好后，将酱汁淋在鱼的身上，用锡箔纸将鱼包好后再次放进烤箱烤,分鐘就可以。