我从小就喜欢吃熏肉。每次放假都看着爸爸用淘米水洗，炖的恰到好处，回归美好。
不同于鲜肉的粉红色，在盐和时间的催化下，腊肉孕育出一种像亮胭脂一样的嫣红贵气，肥肉不再是直白，而是明亮透明，像薄冰。
今天在家做了蒜苔培根。培根是网上现成的。用蒜苗炒一下。熏肉颜色金黄，令人垂涎。蒜苗不仅增加了美味，而且使培根吃起来相对健康。
蒜苗炒腊肉的时候，建议你先把腊肉煮熟，然后切片再炒，这样会降低它的含盐量，吃起来更健康。你喜欢熏肉吗？请留言咨询如何吃好。
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