鱼肚子里的黑膜是什么 鱼肚子里的那层黑膜有毒？专家告诉你真相

最近微信上流传着“鱼肚子里的黑膜有毒”的消息。新闻说:“买来的鱼剖开后，腹腔两侧有一层黑色的膜...而且它含有大量的脂类、粗腰和溶菌酶。它“中毒”了，不能吃。吃了会对身体有害。”

大部分家庭吃鱼的时候，肚子里的这种黑膜是不会注意的。那么，这部黑片真的有毒吗？

鱼肚子里的黑色薄膜有毒

《解放日报上官》记者以“黑片”、“腥毒”为关键词，发现网上传递的信息最早可以追溯到2015年4月。

在一个问答社交平台上，有人问:“鱼肚子里的黑片是什么？是怎么产生的？能吃吗？”

以下回答是:

“海鱼和河鱼腹部两侧有一层薄薄的黑色薄膜，是鱼最腥最土的部分，含有大量的脂类、粗腰和溶菌酶，误食可引起恶心、呕吐和腹痛。指导意见:根据其他科研资料，此黑膜是各种有害物质的聚集地，是细菌、农药、水中污物等有毒成分长期污染造成的。当然，吃是有害的。所以切完鱼就要刮掉‘黑衣服’。”

从此，“鱼肚子里的黑膜有毒”的说法每隔一段时间就会在网上流传。可以看到，这组问答出现在2015年4月或者是网上信息的初始版本。

网络传输信息截图

上海海洋大学食品科学学院水产品加工与贮藏工程系主任陈顺生告诉记者，网上传说的方法没有依据，鱼有没有这个黑膜不影响食用。

鱼腹中的黑膜称为腹膜，存在于鱼的腹壁和内脏之间，是正常的生理结构。具体来说，腹膜是指一些脊椎动物腹腔内存在的一层粘膜。它包裹腹腔内的大部分器官，能分泌粘液湿润脏器表面，减少脏器间的摩擦，具有吸收冲击和保护脏器的作用。

为什么这部电影是黑色的？根据微信“科普中国”在微信官方账号中国科协发布的一篇文章，鱼类基本上有4种色素细胞:黑色素、黄色素、红色素、鸟苷细胞。不同的鱼色素细胞分布不同，导致腹膜颜色不同。科学家观察了78种鱼类的腹膜，有20多种不是黑色，而是浅色或无色。

陈顺生说，不同种类的鱼腹膜颜色不同，淡水鱼的颜色更深。这个只和鱼色素有关，不一定和环境污染有关。

陈顺生还指出，网上传递的信息中使用了“类脂”、“溶菌酶”等专业术语，看似让很多人信以为真，但实际上有很多错误和遗漏。

首先，肝脏是鱼类解毒的器官，不能代谢的脏东西可能会留在肝脏。腹膜是鱼内脏的自我保护膜，不具备过滤有毒物质的功能。所以脏东西不会堆积在腹膜里。

其次，“类脂”存在于鸡蛋中，“溶菌酶”存在于唾液中。根据网络传说，吃鸡蛋、吞口水都是有害健康的。

至于网上资料里说的“粗腰”，不是专业术语，也不知道是什么。怀疑是错别字。

陈顺生强调，人们只需要去正规的菜场和超市买鱼，就可以放心食用。