古法红糖 中国古法红糖 跨越千年的“甜蜜”

红糖自古以来就是中国的传统民间食品。直到今天，红糖在人们的日常生活中也发挥着重要的作用。早在2400年前，中国古代就有甘蔗种植的记载。西汉初年刘信《西京杂记》中有“福建、王月献五种高级御用甘露”的记载，其中“甘露”是指用甘蔗制成的固体糖，也是最早关于红糖的记载。

现代意义上的红糖生产出现在唐朝。随着唐代甘蔗种植的扩大，消耗量也明显增加，原来靠日晒生产的糖因效率低而不能满足需求。贞观二十一年，唐太宗派使臣前往“莫界it”(今印度比哈尔邦南部)，学习了锅煮糖技术，大大提高了制糖效率。这就是古代红糖煮法的由来。

如今，红糖被称为“东方巧克力”。因其性温、味甘、健脾，具有补气养血、健脾暖胃、活血化瘀的功能，已被消费者广泛接受，成为日常滋补养生的佳品。李时珍曾在《本草纲目》中记载，糖(红糖)“和脾缓肝”，“补血活血，化瘀排恶露”。红糖是女性保养气血的首选。“女人不可能100天不吃糖。”中医营养学认为，温红糖可以通过“暖身、暖身、暖身”起到补血的作用；老年人可以喝红糖来补充身体所需的各种微量元素和维生素，从而维持正常的代谢功能，增强营养，延缓衰老。

虽然传统的古代煮糖工艺已经有几千年的历史，但现在仍然存在许多弊端。由于当时环境和条件的限制，煮红糖的过程中存在卫生条件不达标、菌群过多等问题。很多手工制作古红糖的小作坊完全照搬了当时的制作工艺，采用了手工接锅的方法。生产的红糖往往存在很多质量隐患，如红糖长时间发霉长毛、大肠杆菌等菌群超标等。服用这种红糖会直接威胁消费者的健康。

因此，为了解决这个问题，一些红糖企业在古老的煮糖方法的基础上进行改革创新，既继承了红糖千年的老方法，又承担了传播红糖文化的责任，保证了红糖的食品安全，让消费者放心食用每一颗红糖。最有代表性的是中粮集团的子公司香梅子红糖。该品牌以旧方法和新作品为生产流程。在传统古法的基础上，全程灭菌包装，每一颗红糖都经过严格检验，避免了传统手工红糖烹饪过程中的菌群过剩问题，确保每一颗红糖都符合国家食品安全标准和中国轻工业红糖的最高标准，让消费者放心购买和食用。此外，香梅子采用纯甘蔗压榨，以广东省英德市“甘蔗之乡”精选的生态甘蔗为唯一原料，不添加任何其他添加剂，最大限度地保留甘蔗中丰富的营养。