连锁蔬菜店 封了小门脸便民蔬菜站来了 市民们不用担心自己菜篮子问题

经过一个多月的开业，“福临日鲜”北师大便民餐厅已经成为德胜门外新北街居民不可或缺的便利设施。虽然面积只有80平方米，但这里有近70种蔬菜和60多种水果，让周围几个院子的居民再也不用担心买不到新鲜蔬菜了。

“福临日日鲜”北师大便民菜店已经成为德胜门外新北大街居民们不可或缺的便民设施

经过近一年的改造、翻新、升级，原来那排墙上有洞的“小卷首”，变成了当地连锁社区里颇受欢迎的便利店，有蔬菜、水果、鸡蛋、肉类、主食厨房。这让在胡同生活了50年的刘秀英终于松了口气。“我担心以前的小摊会被拆，没地方买吃的。没想到升级后购物更方便。”

哪里缓和整顿，生活服务业的质量提升就会跟进。东城区商业委员会副主任胡佳佳告诉记者，未来三年，每条街都将出现一个便利服务综合体，集蔬菜店、早餐和便利店等便利服务于一体。“居民不用担心对自己的菜篮子不满意”。

小饭馆——连锁便利店地点东四六条胡同Before 小门脸沿街摆摊愁坏城管

上世纪90年代，东城居民张涛在东四六条40号租了两栋平房。“这是一家蔬菜公司最早的卖点。接手后觉得餐厅生意不错，就把两个70多平米的卷首房改成了餐厅，主要经营老北京家常菜。”张涛说，在那些日子里，小巷里很少有餐馆，起初生意很好。但是慢慢的，胡同的中餐馆多了，开餐馆也不再赚钱。因此，张涛把原来的餐馆分成四个小房间，开了五个门。除了一些空房间还保留着继续开餐厅，其他房间都租出去了。这几年租客一个接一个的换，有操作电脑配件的，有卖脸盆扫帚等日用品的，有修自行车的，有卖凉皮、凉面、煎饼、蔬菜水果的，还有一顿外卖的。“你赚什么钱，你就操作什么。”

东城城管执法局东四执法队副队长高对这些小卷首太熟悉了，一年不知道要来执法多少次。高说，东46胡同是单行道，但是这些租客的营业面积只有十几平米，房子里堆不起来的东西都放在胡同里面，大排档、水果摊都在胡同里面占着。“总是堵车，半条街都能堵。”

After 主食厨房小有名气 蔬菜直送便宜10%

去年，东城区“百街千巷”改造全面启动。张涛的小店不仅有开墙打洞的问题，还属于七个小商家。然而，东四街并没有关闭张涛的小店，而是给他出了一个主意，“你有卖菜的经验，不如转型后开个方便的菜店”。

经过近一年的改造、翻新和重新布局，张涛的小店已经恢复到他刚接手时的样子，有两扇门供顾客进出，地板上的大玻璃窗很亮。崇源万家邻里服务公司负责店铺运营升级。公司总经理梁带着记者走进这家现名为“万家”的连锁便利店。通常有120多个品种的蔬菜和30-40种不同的水果，鸡蛋堆得很高，窗户里有杂粮，冰箱里有新鲜的生肉、豆腐和凉粉，货架上有油、盐、酱、醋等包装食品。张涛的旧小餐馆被改造成了两个主食厨房。

关于居民最关心的蔬菜价格，梁表示，由于所有蔬菜都是从产地直接运输到统一的配送中心，然后直接送到社区蔬菜商店，中间批发环节减少，因此果蔬价格低于其他市场，一些品种的果蔬价格甚至可以降低10%左右。每周定期提供特色菜和特色水果。

小餐馆取消，居民用餐完全不受影响。梁说，这次专门推出了两个主食厨房，分别是大蛋糕、烧饼和即食炒素丸子。“这里介绍的烧饼店专门做老北京风味的烧饼，现在在当地很有名。一下班还在这里排队买饼干，别提多受欢迎了。”而且连锁便利店也开通了手机下单、自提商品、给附近居民送餐等功能。

经过考试和训练，张涛留了下来。梁告诉记者，经营者必须符合资质要求，不符合规范的应当予以清理，并选择受当地群众欢迎的门店。起初，张涛也不习惯。比如以前放食物的时候只是一味的放，想放什么就放什么。现在怎么摆放蔬菜也讲究瓜、南瓜、土豆等。，不怕顶撞，放下的菜更精致；易腐烂的油菜、菠菜等叶菜放在顾客触手可及的下层，也方便工作人员理货；西红柿黄瓜等特色菜，时令菜放在篮子里放在地上，摆放量大，补货方便。

居民刘秀英说，他刚开业的时候，发现店里没有白醋，就随口提了一下。没想到过几天就回来了。我进门，工作人员说:“你要的白醋加到你身上了，放在架子上。”同样对新店满意的张涛表示，新店收入比过去高，日销售额达到3500元左右，比过去高10%。

梁表示，到8月底，计划在东城开设30家这样的示范店，到年底将开设100家，按规模分为社区店、街道中心店和综合服务机构。“大部分都是拆迁后建的，或者是在开墙堵死的店面。目前沙子口、齐河大厦、西楼胡同的示范店都在筹备开业。”

美甲店——小菜店地点西城新北社区Before 买个菜要倒两趟车

刘阿姨，家住新北小区，62岁，在这里住了将近30年。以前她和邻居的老姐妹每天都去离家不到1公里的天秀市场买菜。“市场特别大，菜种特别多，晚上还有很多便宜的菜堆在一起，老人很喜欢。”去年6月1日，天秀市场解决，刘阿姨买菜变得困难。“家附近只有一家超市，和菜市场不一样，价格也不便宜。”

刘阿姨说:“你不去超市买菜，我们就去北四环那边的菜市场。需要两辆车和几站。很累，所以一直希望门口有个方便，质量好，价格合理的。”

After 80平米新菜店 居民投票自己选

在新北街的西北角，黑底白字的“福临生鲜”招牌格外显眼，80平米的小楼是德胜街为刘阿姨这样买菜有困难的居民增设的菜店。尽管下着小雨，但当记者下午4点走进餐厅时，小空房间里仍然有八九个顾客。一个住户刚挑了一口袋西红柿，然后去放鸡蛋的架子上挑鸡蛋。他走到柜台附近，被架子上的水果吸引住了。过了一会，住户手里拿了四五袋蔬菜水果。“方便、新鲜、实惠，今天多买。”

德胜街社区服务中心负责人李玟告诉记者，以前这里有很多7家小商店。最有名的是眼镜店和美甲店。已经十几年了。天秀市场解散后，街道试图每周两次联系方便食品车，解决居民吃蔬菜的问题。但是尝试了一段时间，发现这不是长久之计。“品种和数量限制很多，下雨天无法保证。”

德胜街随后举行了居民委员会，40名居民代表投票选择他们信任的商人经营蔬菜店。最终，福临迪达贸易有限公司以38票当选。“我们限于半年，如果居民满意，继续。如果你不满意，就更换其他业务。”李玟说。

自6月1日开业以来，何经理等5名员工一直忙忙碌碌，每天早上7点半开门，晚上9点甚至10点下班。"每天在商店里呆的时间比回家的时间长."记者发现，空房间虽然有限，但菜店分为菜区、果区、肉分区、副食区。蔬菜、鸡蛋、水果、饮料、肉类琳琅满目。有西红柿、黄瓜、土豆、茄子、萝卜、卷心菜、辣椒、蘑菇和生姜。何经理说，这里的蔬菜水果每天早上都是从新发地购买，直接拉到蔬菜店。“像豆芽这样容易腐败的产品，尽管有保鲜膜和冰柜，还是坚持每天更换。”

大排档——便民菜店地点丰台西罗园街道洋桥北里

下午5点，罗阿姨把妻子推到20号楼前的新发地便利店，“老人腿脚不好，爱自己买菜。现在楼下几步就有一家餐厅。方便多了。”

便利餐厅的位置曾经是一个叫大金花的川湘家常菜。天气暖和了，就成了露天的大排档，占了半条街。“大排档一开就是半夜，吃喝玩乐会让周围楼里的居民苦不堪言。”一位在蔬菜店买菜的居民告诉记者。

当时的杨桥北里小区是一个三千多户的小区，没有像样的菜店，只有一个卖蔬菜的非法菜棚。溪洛园街与业主沟通后，初步确定了引进方便菜店的方向。今年年初，新发地便利店在杨桥北里20号楼开业。150多平米的店铺布置齐全，上百种蔬菜水果摆放整齐。“我们小区是一个老小区，有很多中老年人。卖的蔬菜水果以主食为主，利润小，但周转快。基本和早市一样。”店主余在卸下十几筐鸡蛋时告诉记者。“这家店一天要卖三百多公斤鸡蛋，蔬菜水果一天能卖三四公斤。居民愿意来。”

旅游市场——便民超市地点海淀香山街道

孟昭生，象山第二社区居民，象山人。他已经退休，成了家门口新开的方便生鲜超市的常客。

生鲜超市位于象山路和一棵树路之间的地块，营业面积约400平方米。有蔬菜、水果、肉、蛋、粮油等各种日用品。黄瓜，顶瓜，番茄都是水的，煮好的沙拉用保鲜膜包着。“黄瓜二三，比大超市还便宜。关键是新鲜感。”孟昭生最满意这里新鲜蔬菜价格适中。

但在此之前，这家便利生鲜超市的原址只是一个低端市场，小贩云集，环境肮脏。“这个市场可以追溯到20世纪80年代和90年代，”海淀区象山街副主任李告诉记者，象山是游客聚集的旅游区，市场位置离公交枢纽北侧不远。旅游旺季象山人车拥堵，加剧了环境秩序的混乱。商贩的生意也很广泛，除了日常用品、土特产和旅游产品之外，还卖一些水果和蔬菜。“还有更多的短缺和粗制滥造。”

去年10月，象山街开始缓和这个低端市场。市场关闭后，街道社区服务中心全面梳理象山地区的服务网点，了解社区居民的实际需求。去年底，社区服务中心和产权单位终于达成共识，在原便民市场进行实地改造升级，将原地摊市场升级为便民生鲜超市，每天提供不少于10种价格低于市场价10%的蔬菜供居民选择。