过夜的豆浆还能喝吗 水可以隔夜喝吗？青菜可以隔夜吃吗？这些情况别再吃了！

虽然节俭是传统美德，但是家里有剩饭剩菜就不甩了，第二天就吃了。但是，从健康的角度来说，对身体有什么危害吗？所有食物都可以隔夜食用吗？

食物可以隔夜吃吗？

绿叶蔬菜:4小时后食用

然而，近年来，由于价格上涨，绿色蔬菜也在上涨，导致越来越多的人不愿意购买。

如果前一天晚上炒的菜没吃完，通常第二天就会加工重做，变成一顿丰盛的“早餐”。

然而，一旦绿叶蔬菜过夜，它们的营养价值将大大降低。

实验表明，将绿叶蔬菜放入冰箱或室温下5~10小时后，细菌数量会大大增加。即使加热，细菌也只会增加，变成更多的亚硝酸盐。

绿叶蔬菜应在烹饪后4小时内食用，尤其是茎叶类蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜、卷心菜等。

凉拌沙拉:2小时后开始变质

对沙拉进行了一些测试，结果表明，沙拉在26℃储存2小时后，受到微生物的污染和变质。

隔夜沙拉更糟糕。经过一夜的细菌繁殖，蔬菜的维生素基本流失，产生更多的亚硝酸盐。如果再吃，可能会对肝肾等重要器官造成损伤。

土豆:切割后加速氧化

煮熟的土豆不能隔夜食用。土豆切好放久了，里面的细胞会和氧气发生反应，加速氧化分解，开始流失大量营养物质。

果胶在酶的作用下分解成果胶酸和甲醇，土豆的肉质变色、变味、变质，加热会对我们的身体造成损害。

瓜菜:可以隔夜食用

与其他种类的蔬菜相比，果蔬的亚硝酸盐含量很低，即使在储存过程中也不会产生过多的亚硝酸盐。

如果第二天来不及做，可以选择前一天晚上多做一些瓜类蔬菜，然后马上放进冰箱，第二天加热。

肉可以隔夜吃吗？

畜禽肉:食用后及时冷藏

俗话说“肉剩了，素食也不剩。”其实还是有一定道理的。有时候炖肉太多，一次不吃可以留到第二天吃。

因为肉类比蔬菜更耐用，只要及时冷藏，隔夜后味道和营养不会有太大变化。

海鲜:不值得一夜暴食

最重要的是海鲜好吃。越好吃，营养价值越高。海鲜隔夜食用，会产生大量蛋白质降解产物，损害肝肾功能，对身体无益。

建议海鲜不要煮太多，吃多少煮多少。生海鲜可以装在保鲜袋或保鲜盒里，放在冰箱里。

豆制品:我吃了一夜拉肚子

豆腐、豆筋、腐竹、豆浆等。最好在同一天扔掉。

豆制品含高蛋白、高水分，是很好的微生物培养基。它能在一夜之间繁殖出大量的细菌，人吃了以后很容易腹泻。

鸡蛋:视情况而定

全熟的煮鸡蛋或炒鸡蛋可以隔夜食用，但半熟的鸡蛋不建议隔夜食用。

半熟鸡蛋的蛋黄处于流动状态，里面的真菌还没有完全被杀死。另外，鸡蛋营养丰富，一夜之后细菌繁殖，不适合继续食用。

汤:盛在陶罐中

剩下的汤能不能喝，主要看储存方法。

一般来说，汤放在铝锅或铁锅里时间长了，会和它发生反应，析出有害物质。

储存汤最好的方法是煮好，用干净的勺子盛。如果喝不完，最好用砂锅或者保鲜盒放冰箱里。

卢伟:第二天到期

买卤肉菜的时候，以散装为主。一夜之后，很容易对人体产生有害细菌。食品专家提醒，放在冰箱里不安全，应当天食用。

水可以隔夜喝吗？

开水烫的太厉害，第二天可以留下来喝吗？很多人担心，水和剩饭一样，含有大量的亚硝酸盐，喝了容易生病。

事实上，大多数热水壶都是密封的，所以细菌滋生的可能性很低，甚至隔夜水也可以喝。

而且实验证明，隔夜水中亚硝酸盐含量远低于国家标准限值，第二天煮了还能喝！

茶可以隔夜喝吗？

同理，隔夜茶的亚硝酸盐含量不超过正常标准，只要没有被微生物污染变质，就可以饮用。

只是茶的香味变淡了，颜色变黄了，味道变苦了。如果有新的茶包，请重新冲泡。

吃饭的时候吃新鲜的。

一般来说，并不是所有的隔夜食物都不能吃。根据这些不同食物的性质，只要保存和烹饪得当，第二天就可以继续食用。

隔夜食品保存的具体步骤:

1烹饪后立即将热食放入冰箱，不要等到凉了再放入冰箱，这样只会吸引更多的细菌；

2不同的剩菜分开存放，以避免交叉污染。它们需要密封并储存在干净的容器中。如果条件允许，可以用保鲜膜密封；

3即使可以隔夜吃，第二天也要尽快吃，尽量不要超过24小时；

4吃饭前回到锅里，这样可以杀死一些细菌；

⑤定期清洗冰箱，防止细菌在潮湿寒冷的环境中滋生。

当然，无论如何加热或密封，不能隔夜食用的食物仍然有很大的风险。

所以，为了健康，我们还是要“吃得新鲜就吃得新鲜”，这样就不用费心去记哪些食物可以隔夜吃，哪些食物不能隔夜吃。

来源:佛山市场监督