新先影视新先聚品刀哥：香槟就是一种自带贵族气质的酒

爱香槟的人不计其数，品尝香槟的方法也数不胜数。共同点是，真正热爱香槟的人大多会毫不犹豫的分享，邀请家人朋友一起喝星星。

如果你问我这些年推广香槟收获最大的是什么？一定是朋友。因此，2018年，槟城文化推出了“采访槟城”专栏，采访我的各界朋友。他们大多不是葡萄酒从业者，但都深爱香槟，用香槟享受美好生活。也许他们的分享可以帮你找到理解香槟的新方法，或者被自己喜欢的人“种上草”，也许从路人变成香槟铁粉！

第八期我们邀请了刀哥，国内流行的微信官方账号平台和同名App的创始人。他说他对香槟上瘾了，我们合作过几次，那就让他分享一下他对香槟的痴迷是从何而来！

——槟城文化创始人雷蒙

本期受访者

高端生活方式新媒体

“新第一集产品”创始人

贝尔托尼刀哥

你认为香槟是什么饮料？

【我们和每一个被采访的朋友都谈到了这个问题。葡萄酒专家、生活美学家、作家、媒体人、时尚人士、茶、建筑、艺术、哲学...各行各业的朋友对这种含有无数密集气泡精灵的饮料有着不同的解读，可能伴随着日常的随机性，也可能伴随着难得的珍贵体验，或者是随遇而安:香槟有着无限的可能性。】

“我认为香槟是一种令人兴奋和愉快的葡萄酒，具有高贵的气质。开心的时候喝，不开心的时候喝，一个人的时候享受，朋友聚会的时候喝。浪漫是爱情的催化剂，孤独是最好的伴侣，商务场合是成功的必备武器。反正香槟真的不挑时间喝。当你起床的时候，你会喝一杯，开心一整天，睡前再来。一杯，睡个好觉，梦见黎明。”

从新贤珠滨举办的各种活动中，不难看出方正刀哥兴趣爱好极其广泛。大师摄影展、白色派对、时装周秀、奥斯卡现场、米其林搜索、皇家贵族礼仪培训、北欧极光之旅……只要客人喜欢高端的生活方式和体验，他和团队都可以做到。时尚、设计、摄影、音乐、影视、艺术、建筑、文化、历史、人文……一切能追求美的东西都能吸引他。

北欧极光之旅，喝着冰制香槟

受邀参加江诗丹顿品牌活动

受邀参加AP Audemars Piguet品牌活动

雌三醇环戊醚

你什么时候喜欢香槟了？第一次接触是在什么情况下？

“好像我很小的时候就开始喜欢了。记得小学的时候和父母一起参加亲戚的婚礼。喝大酒瓶泰亭哲的时候印象很深。当婚礼达到高潮时，我听到砰的一声。香槟酒像快乐的礼炮一样泼了出来，这里所有的亲戚朋友都很高兴。虽然那时候太小了，给不了我喝，但是我还是玩了半天胖瓶子。

到了大学就可以开始喝酒了。作为一个社会动物，我游走在国内各大一线大学，举办各种大型国际会议组织、聚会，最后香槟永远不可或缺。印象最深的是第一次去欧洲，是去马其顿的时候。我代表国际大学生组织了中国分会，与欧洲各国的学生领袖讨论国际公益和商业。晚会上，每个人都穿着汉服，每个人都端着一杯香槟进来，和大家亲切交谈。那一幕终生难忘。

公司组织的巴黎鲜花香槟活动

香槟，在当时，对我来说，就像是精英、贵族气质、领导风格、优雅、文化和地位的象征...当时，作为出席会议的唯一一位中国大陆代表，在香槟酒精的催化下，我与许多欧洲最发达国家谈判战略合作，结识了许多做了一辈子朋友的外国朋友，这让我感到特别自豪。这也是我毕业后直接去挪威工作的原因。"

你参观过香槟产区和酒庄吗？你什么时候喜欢香槟了？第一次接触是在什么情况下？

“可惜香槟产区和酒厂还没走，但今年肯定会走。但我去过波尔多、勃艮第、巴罗洛、意大利等国家的顶级产区和酒庄。现场体验肯定比在家喝酒要深刻的多，尤其是这么多酒厂的地理位置和风土人情，包括酒厂的酿造方法，酒农的个人风格，绝对能让人对酒有更直观更深入的了解。当然，去年法国几家著名酒庄走来走去，尤其是毕尚男爵被当作超级VIP，在庄园里与主人一起品尝各种年份的精品葡萄酒，与市场上喝的完全不同，葡萄酒坑就陷了进去。和专业酒庄专家喝酒绝对比瞎喝强一万倍。

在勃艮第罗马尼康迪的葡萄园里

在波尔多

去慕童酒厂当司机

当然，香槟坑取决于雷蒙。我为你感到骄傲。给个赞！"

刀哥更喜欢待在设计感好，沙发阳光，舒适的咖啡店，有时候可以待一整天。他在欧洲留学和领域有多年丰富的工作经验，到过几十个国家。他总是对新的领域和事物充满好奇和热情，就像对待香槟一样。自从雷蒙打开了这扇门，他似乎无法接受它。喝啊喝啊，一次又一次。

一般什么情况下喝香槟？频率是多少？

“我一般周末喝，尤其是朋友聚会的时候。当然是心情好的时候喝。如果有香槟主题的酒局，特别是能喝到小农户或者没喝过的限量香槟，肯定能参加。平时看到好的限量版和年份香槟基本不眨眼。酒越好喝，我就越有机会和亲密的朋友或者懂酒的朋友分享。”

刀哥和槟城团队一起进行“鲟鱼”之旅

和刀哥聊天，从金融投资到设计理念，从挪威人的生活方式到各国夜店的音乐品味，他对任何领域都驾轻就熟，充满了社交动物。最近和槟城文化团队一起带香槟去浙江青山秀水千岛湖视察全国最大的鱼子酱生产基地，做了一次香槟和鱼子酱的品尝。

你最喜欢哪种香槟/酒庄？

“这个很难回答。好的香槟一般都是喜欢的，尤其是独特的、小众的、限量的、年份的香槟，尤其是保存完好的老香槟，像长寿甘露一样幸福！当然我个人更喜欢清新淡雅的白色，所以沙龙是我的最爱。此外，我还喜欢比莱卡特萨蒙(Billecart Salmon)、塞洛斯(Selosse)、克鲁格(Krug)、瑞纳特(Ruinart)等酒庄。”

刀哥最近也在浙江桐庐古镇探索了一家设计精良的精品酒店；在安吉竹海的设计无敌茶馆喝茶，国际顶级度假胜地面对湖光山色思考人生；还去了莫干山体验了除裸心谷外最好的民宿，感受了国内最有实力的新民俗设计酒店的安静和格调。“我觉得还是安静的呆在竹林深处无人居住的设计酒店里，喝喝茶，洗个澡，听听古典音乐来思考人生好。”

狗刚刚挖出的松露

再来说说我至今感受最深的那瓶香槟。你最喜欢哪种香槟/酒庄？

“这又难了。我真的是个慈善家。美味的香槟太多了。如果非要选一个的话，那就是1966年的瑞纳特香槟。保存的非常好。已经有半百多年的历史了。打开瓶子后，杯子里仍然有非常密集的气泡。酒体富含金黄色，香气浓郁。尤其是蜂蜜、鲜花、烤榛子、杏干、干姜、烟味的浓郁风味层层散发。每隔几分钟，一种产品就会有一种令人惊讶的香气。一顿饭吃了三个小时，香槟的酸度还是很平衡的，尝起来像是陈年老酒。

“吃遍天下美食，尝遍全球美酒，见识人间美景。”是刀哥对自己人生的总结。在这次香槟鱼子酱之旅中，他还带来了一本关于世界精品设计民宿的书，这本书已经翻过卷了。他对雷蒙说:“其实我想从头再来，但是太多了。慢慢选吧。”刀哥里的生活已经塞满了有趣的东西和行程，但香槟始终在身边。当一个东西可以瞬间吸引人，让人长期沉迷其中，一定有不可替代的原因。关于香槟的故事有很多，选择也更多。有无穷无尽的好酒，这个世界上总有一款是你可以一直追求的。