刚开始卖海鲜的技巧 京深海鲜市场买海鲜技巧让您不外行 三文鱼看鱼鳃注水蟹要小心

说到北京的海鲜场所，不得不提到北京和深圳著名的海鲜市场。这个集批发、零售、加工为一体的海鲜市场大本营，特点是现买现做，新鲜便宜，非常适合预算有限，想满足自己渴望的打工仔。既然大家都是为了利益而来，作为一个接近京深十年的老食客，我不想拐弯抹角，直接推荐它的招牌美食基地——京深海鲜加工旗舰店。

参观海鲜市场有一些技巧。为此，我咨询了大洋路海鲜市场的商家、海鲜餐馆的经营者和一些美食专家，总结了一些购买海鲜的小技巧，供你参考。

三文鱼要挑鲜亮的

三文鱼深受大家喜爱，生三文鱼是很多吃货的首选。这个时候，新鲜度应该是第一考虑的。首先检查一下三文鱼的鳃是否光亮。如果腮里都是血，最好不要买。然后看鱼眼亮不亮。如果鱼眼浑浊，说明三文鱼不新鲜。此外，市场上出售的许多鲑鱼都经过加工。这个时候要注意三文鱼的切片是否有血性，颜色越深越新鲜。

海白虾深色的好一些

市面上有两种海白虾，一种是青色的，一种是白色的。如何选择？大洋路海鲜市场的商人刘先生说，白虾最重要的是颜色。一般来说，虾的身体越黑，新鲜度越高。此外，动作灵活、甩虾须有力、跑腿快的海白虾也很新鲜。另外，如果你买了Phi Phi虾米，发现它的头是红色或者黑色的，就不新鲜了，最好不要买。

挑蟹谨防注水蟹

最近微信上有消费者说买了注水螃蟹，煮出来的螃蟹全是黄汤。那么怎么挑螃蟹呢？大洋路海鲜市场的商人刘先生说，采摘螃蟹首先要看蟹壳，蟹壳是黑绿色的，有明亮的灯光，大多又厚又壮。壳背黄色，多为薄；第二，看肚脐，肚脐突出，一般都是肥肉和肥肉；凹陷的大多不够胖；

第三，看螯足。螯足有毛的话，会显得老而健康，螯足则柔软无绒毛；第四，看生命力。把螃蟹翻过来，肚子朝下。可以用爪足子弹快速挡回去。它生命力强，可以保存。

威海海鲜酒家的经营者王东说，现在一些黑心的摊主给螃蟹注水增肥，并注射一种增强生命力的药物。挑选螃蟹时，仔细观察螃蟹的肚脐或腿关节。如果发现有轻微的针迹，可能是在注射螃蟹。

称之前放干净水

美食家孙先生常年逛北京东部和南部的海鲜市场，经常买很多有收获的朋友。他的海鲜可以归纳为一套。他告诉我，海鲜称重前，不要让商家把虾装在厚厚的袋子里。毕竟他们可以把虾装在薄薄的袋子里。称重前，清洁袋子中的水。同时最好自带弹簧秤，或者马上找到市场提供的尚可的秤，重新称重。

早上七八点逛市场合适

海鲜想起来就流口水，但是海鲜市场的环境并不讨人喜欢。地上有很多水，腥味很重。孙先生提醒大家穿靴子是必要的。什么时候去海鲜市场合适？孙先生认为早上7点到8点来比较合适。这时候大批量批发的客户已经走了，他们有时间处理个人客户，一些小酒店也在进货。在其他客户面前，不敢过分针对个别客户。

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