ch3cooh 【高中化学】乙醇、乙酸知识点

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乙醇的物理性质:

乙醇是一种很好的溶剂，可以溶解许多无机物，也可以溶解许多有机物。因此，乙醇常被用来溶解植物色素或其药用成分，也用作反应溶剂，使参与反应的有机和无机物质都能溶解，增加接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇可以使氢氧化钠和油都溶解，并使它们在均相(相同溶剂的溶液)中充分接触，从而加快反应速度，提高反应极限。

乙醇的化学性质:

1.乙醇分子含有极化的氧氢键，离子化时产生烷氧基阴离子和质子。

2.乙醇的酸性很弱，但电离平衡的存在足以使乙醇与重水的同位素交换迅速进行。

CH3CH2OH+D2O→(可逆)CH3CH2OD+HOD

3.因为乙醇可以电离少量氢离子，只能与少量金属(主要是碱金属)反应生成相应的醇类金属和氢气。

4.消除反应

5.乙醇可以与空气体中的氧气发生剧烈反应，产生燃烧现象，生成水和二氧化碳。

6.乙醇在浓硫酸和高温的催化下会发生脱水反应，不同温度下产物不同

7.乙醇具有还原性，可以氧化成乙醛。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是具有一定毒性的乙醛，而不是饮用乙醇。(立即点击标题下的蓝色单词“高中化学”，获取更多学习方法和干货！)

酒精

乙酸的物理性质:

乙酸是一种无色液体，室温下有强烈的刺激性和酸味。醋酸的熔点为16.6℃(289.6 K)，沸点为117.9℃(391.2 K)，相对密度为1.05，闪点为39℃，爆炸极限为4% ~ 17%(按体积计)。纯醋酸在熔点以下会冻结成冰晶，所以无水醋酸也叫冰醋酸。乙酸溶于水和乙醇，水溶液呈弱酸性。醋酸盐也溶于水。

乙酸的化学性质:

1.铁、镁和锌反应生成氢气和金属醋酸盐。

2.同样，乙酸也可以形成酯或氨基化合物。例如乙酸和乙醇在浓硫酸存在下加热可以生成乙酸乙酯(这个反应是可逆的，反应类型属于取代反应中的酯化反应)。

3.醋酸的酸性使其与碳酸钠、氢氧化铜、苯酚钠等发生反应。

乙酸识别:

乙酸可以通过它的气味来识别。如果加入氯化铁，产品呈深红色，酸化后消失。乙酸也可以通过这种颜色反应来鉴定。醋酸与三氧化二砷反应生成二甲基氧化砷，醋酸可以通过产品的气味来鉴别。

醋酸

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