桂林百货大楼 老牌商场引进餐饮，桂林刮起商场“转型”风

近年来，随着商业地产的快速发展，桂林涌现出了许多新的商场。对于一些老商场来说，他们不得不同时面对互联网零售和新商业区的挑战，而一些新建的大型商业综合体则面临着巨大的电子商务压力。

在这些压力和挑战下，桂林部分大型商场正在经历“转型升级”的趋势，餐饮消费和亲子消费成为“抢滩”的热点。

旧商场拥抱“餐饮”

今年以来，“90后”谭女士在望城商厦的餐厅吃过几次饭。前些年，她可能没有这四个月来这个商场逛的次数多。“像百货公司、望城商厦这样的超市，是桂林最古老的商场。小时候父母经常带他们去玩，长大后就很少去逛街了。自从这些地方有了餐厅，我去的次数明显增加了。”她说。

她告诉记者，她主要的购物地点在市中心，商场位置不错，新开的餐厅都比较年轻，都尝过。“我经常去商场里的网上名人甜品店。以前在别的地方吃。虽然价格有点高，但是感觉很好吃。没想到在桂林开，还是在一个老商场。感觉商城介绍的很成功。”

同样是“90后”的李先生发现，丽江路的程楠百货大楼二、三楼有很多餐厅。“我住在附近。在过去，程楠百货公司的餐饮主要是小吃，大多数都是在一楼开业。像这些百货公司的店铺好像都是连锁餐厅，其中一家在万达有分店。我经常去吃饭。”他说。

桂林百货有限公司相关负责人曾女士告诉记者，近年来，百货大楼和望城商厦两大商场开始寻求转型，引入餐饮业，成为吸引人气的重要手段。“百货店在过去几年里做了一个美食广场，而望城商厦在去年升级后推出了四个餐饮网点。”

她介绍说，这些餐厅一方面可以为消费者提供购物后的休息场所，另一方面凭借自身的知名度吸引顾客。

“因为空间有限，餐厅只能改造原有空间，和百货公司放在一起。望城商厦的定位是年轻时尚，所以我们介绍的餐饮网点，比如麦当劳、泰国菜、甜品店，都是年轻人或者网上名人店的最爱。”曾女士说，从目前的情况来看，这些餐厅的加入确实给商场带来了很多人气，周末和节假日经常会出现排队的火爆场面。

百货店国际会展店相关负责人苏先生表示，近年来，商场中受到年轻人青睐的连锁餐厅越来越多。“现在的消费者，尤其是年轻人，对餐饮的要求更高，我们新引进的餐厅也有一定的知名度。为了引进这些连锁品牌，我们商场也引进了这些品牌，但是效果真的很好。”

亲子消费项目越来越多

根据美团点评去年发布的《2018年中国亲子产业白皮书》估计，未来亲子消费市场规模有望达到3万亿元。在“二孩经济”的影响下，亲子消费热潮席卷各大商场，桂林早教班、儿童公园、儿童用品商店的比重也在不断增加，亲子消费成为“客流引擎”。

艾女士是居住在七星区的市民，有一个快三岁的女儿。现在她在商场的目的不是买衣服，而是“遛她的宝贝”。“我通常去高辛万达。只是那里有母婴室，方便我给孩子换纸尿裤，还有很多儿童项目。”她说。

艾女士说，孩子特别喜欢海洋球和小火车，玩一次要几十块钱。如果父母一起玩，他们会花更多的钱。“周末，两个大人和一个孩子通常一起去商场。除了花钱买游乐设施，他们肯定是要吃饭的。一顿饭要花一百多块钱，有时候他们会去超市买东西。至少有一次，他们会花200元。”

昨晚，记者来到高辛万达广场。广场外有轮滑比赛。商场一楼有海洋球和小火车，二楼有一整条“儿童街”。除了卖童装和儿童用品，还有各种各样的儿童活动，如沙子、钓鱼、粘土和积木。孩子们在每个项目中玩耍，而父母坐在旁边陪伴他们的孩子。

据桂林高新万达广场相关负责人介绍，商城开业时已经有一些亲子消费项目。去年商城升级后，亲子消费项目增多，有儿童用品、儿童教育、蹦床公园、儿童游戏等。“海洋球，小火车，儿童电玩城，儿童游乐城，永远是商场里的项目。去年推出了新的儿童游乐城和蹦床公园，受到了很多孩子和家长的喜爱。”

她介绍说，除了商场本身的亲子消费项目外，从去年开始，他们还引进了很多当地成立的儿童教育培训机构。“我们在商场三楼建了儿童教育基地，加强了安保和楼层安全保护，引进了一批教育机构，以青少年艺术培训为主，每个周末都能吸引很多家长和孩子。”

万福广场的工作人员也表示，去年整个商场的亲子消费明显增加。除了儿童游戏城的改造升级，商场还引进了轮滑、跆拳道等训练项目。“这两年举办了很多亲子活动，比如一些动物展览和儿童比赛。”

“多元化”和“体验化”是发展趋势

根据国家统计局数据，2018年全国网络零售额达到90065亿元，比上年增长23.9%，远高于社会消费品零售总额9%的增速。

广西师范大学经济学教授贤成毅表示，如今电子商务对零售业的影响是不可避免的。面对这种基本趋势和同行竞争，越来越多的商场正在积极转型，转型的方向是商业业态“多元化”，增加“体验式消费”。“引入更多的体验项目，让客户的消费体验更好，是吸引客户的手段。"

百货店国际会展店的苏先生说，商场早在几年前就注意到了电子商务的影响，所以商场转型升级的步伐这几年从未停止过。“我们的目标是在消费者购物后引入更多的商业模式作为补充消费。例如，我们计划在购物中心的四楼建一个食品广场。将来，我们可能会推出更多连锁餐厅，并开设电影院。”

桂林百货有限公司曾女士也表示，为了应对互联网冲击和行业竞争，望城百货加大了体验业态的比重。除了餐厅，还有小米、苹果、华为等体验店。“百货大楼和望城商厦都改善了购物环境和服务。此外，我们还会经常开展一些民族特色、亲子互动等体验活动。”

桂林高新万达广场相关负责人告诉记者，每个商场都会不断完善和丰富自己的商业业态，以满足更多客户的需求，如餐饮、娱乐、亲子、健身、培训、购物等。

“与此同时随着‘多元化’的发展，我们发现家庭式的客层成为了重要的组成部分，于是商场增加了亲子项目，万达最大的儿童游乐场也进入了改造升级阶段，预计在儿童节之前开业。”她说，其实亲子消费在整个商场中占比并不大，但确实是吸引人气的手段。“很多家长周末都不知道带孩子去哪里玩，各种儿童项目的商场成了好去处。”

负责人说，有些家长带孩子来商场，可能会送孩子去培训机构上课。在等待的同时，他们会去商场购物看电影，然后带着孩子吃饭，无形中带动了整个商场的各种消费。另外，为了让顾客保持新鲜感，提升用餐体验，商场会定期推出和更换餐饮品牌。