茶店 我们找到迄今为止最大的喜茶店，它在说什么故事？

淅茶在深圳开了别墅店，是目前为止最大的淅茶店，外广场占地近千平方米。

9月21日，淅茶珠三角首家LAB店在深圳快乐海岸开业，包括制冰实验室、甜品实验室、茶客实验室、插画实验室、周边实验室五个部分。其业务类别包括饮料、甜点、酿造酒、冰淇淋和文创周边。

这是西茶的第八家实验室店，第一家位于成都IFS国际金融中心，一年前正式开业。深圳这家爱喝茶的Lab店是独栋别墅，很有钱。店铺以“景观花园”为设计理念，内部为二层设计，光影装置充满科技感；室外部分采用中国传统园林建筑的元素，干山水园林中的桌椅颇有禅意。虽然空之间的设计比较中性，但是根据36个氪星人的观察，90%的顾客还是女性。

西岔深圳快乐海岸实验室分部

洗茶山庄一楼布置制冰实验室、甜品实验室、插画实验室及周边实验室，二楼布置制作时间较长的茶客实验室。

一楼有8张独立圆桌，室外游廊庭院有24张独立桌子。二楼茶客实验室的吧台有11把吧台椅，靠窗的观景台有21个座位，室外阳台有13张桌子。

室内和室外用餐区大小差不多，但在深圳，一年有8个月的夏天，室外用餐体验可能不是很愉快，整体效率可能会受到影响。

一层室外阳台庭院

开店五天，西岔别墅日均客流量3000左右。制作时间上，现场制作舒芙蕾需要20-30分钟，酿酒10分钟左右，蛋糕、冰淇淋等都可以马上享用。在等待期间，拍照打卡的消费者不在少数。

茶产业的创新早已超越产品研发，品类创新和空创新可以带来更高的新鲜度和产品溢价。然而，扩大茶叶类别的道路并不平坦。2017年推出了“西槎热麦”，但早早入市的乃学和乐乐茶在软装欧包市场赢得了口碑，西槎也不容易破局。

在甜点和冰淇淋上，喜茶实现了先发制人。2019年6月，希查实验室在上海开店，在耐雪之前推出甜品和冰淇淋。口味的选择也在紧跟潮流。网上名人口味如咸蛋黄、芋泥、太妃糖和奥利奥都有。同时，还有金凤茶王、知止树莓等口味呼应品牌茶，强化品牌印象。根据36氪之前的报道，这些产品从去年7月开始研发，一直在等待合适的时机投放市场。36氪了解到，由于Lab Store的产品比较复杂，从烘焙形状、标准高度等方面提供了严格的员工培训。从运营经理到店长，只有考过才可以上岗。

Bobo shufulei

大巴图蛋糕

另外，酒也是茶店不能放弃的一个品类。不仅是爱茶，老大哥星巴克已经开了“甄嬛咖啡酒厂”，乃学在京深开了三家酒吧，希望通过跨界饮品来拓展消费场景，延伸到晚上的社交生活。

就像肯德基总是挨着麦当劳一样，深圳的内学吧、西茶别墅也在快乐海岸商务区。目前，这个深圳的爱茶实验室销售五种酒精饮料。除了“春不睡”、“夏不醉”、“秋不归”、“冬不睡”之外，还推出了专门的深圳模式“1980”，以此向1980年深圳经济特区的成立致敬。前四种酿出来的酒主要是黄橙和紫粉，比较女性化，酒精度低；然而，在1980年，它是深棕色的，方形酒杯更坚硬，度数更高。

茶客特别调——春夏秋冬

深圳有限公司特别调1980

除了产品本身，希查也早早进入了空之间更高层次的创新领域，试图打造自己的品牌壁垒。除了Lab店，希查还打造了黑金店、PINK店、白日梦计划店等空的概念。黑金店营造高品质的场景氛围，即使开在普拉达旁边也不失气势；PINK店铺用的是幸福感强的粉色，更倾向于服务女性消费者。拍照打卡的客户不在少数。实验室商店强调“灵感汇聚于此”的口号，为客户提供更多的产品和服务。

西岔“外围实验室”一角

相比于先进的空设计和丰富的饮品美食，西岔别墅正在销售的周边产品略显逊色。目前，缺少的产品只有几个，如马克杯、AirPods保护套、手机壳、雨伞等。，而且都是以黑为主。要知道老大哥星巴克的圣诞限量版，城市限量版，生肖限量版马克杯，保温杯总能引起消费者集邮的欲望，甚至会爆猫爪杯等等。爱茶的周边产品还有很长的路要走。

目前周边喜欢喝茶的实验室正在逐步发展成新的。氪了解到，未来，希查将与设计师共同推出更加丰富的周边产品。至于设计师的标准，希查说她会选择“一些调性相同，注重青春文化的设计师”。