扎肝 经典美味的十二道菜品，不仅很受欢迎，还百吃不厌

第一，咸鱼豆腐

咸鱼的营养价值:

1.有助于大脑和神经的发育

2.它在预防动脉硬化和心血管疾病方面起着重要作用

3.富含碘、钙、磷、铁等维生素和矿物质

详细步骤:

1.准备材料:咸鱼、嫩豆腐、鸡肉粒、姜片、蒜末、洋葱、葱花、青椒、干红辣椒、老干妈豆豉酱、葡萄酒、白糖和酱油

2.咸鱼段用温水洗净，豆腐切成小块，用盐开水浸泡两三分钟，去掉豆腥味备用

3.咸鸡肉切粒，青椒切丝，干红辣椒去籽，葱花切段，小葱切段，姜切段，蒜切段备用

4.将咸鱼丁倒入油锅，煎至金黄色。锅里留些油，炒姜片、蒜末和葱花

5.将鸡肉和咸鱼倒入翻炒一会儿，将酒调至痰液中，倒入半碗水，让咸鱼和鸡肉颗粒煮沸，品尝

6.加入老干妈豆豉酱、酱油、糖调味

7.将热豆腐放入锅中，将锅里的咸鱼和汤倒入锅中，加入青椒和干红辣椒

8.盖上锅盖煮几分钟让豆腐有味道，熄火前撒点葱花

二、炒青椒百叶

百叶窗的营养价值:

1.它是维持免疫功能最重要的营养素

2.提供高品质蛋白质，富含胆碱，可改善记忆力

3.滋阴润肺，清肺燥热

详细步骤:

1.准备材料:青椒、油、牛百叶和葱

2.青椒洗净，去籽切丝备用

3.酱油牛肉百叶切丝，葱切葱花备用

4.将油倒入锅中，炒一会葱花

5.然后加入牛百叶翻炒，再加入青椒翻炒一会

第三，芦笋炒牛肉

牛肉的营养价值:

1.它可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成

2.对增长肌肉和增强力量特别有效

3.牛肉有助于治疗缺铁性贫血

详细步骤:

1.准备材料:芦笋，牛肉，孜然粉，盐和胡椒，姜丝

2.牛肉切片，加入淀粉、盐和胡椒、孜然粉，搅拌均匀，腌制一段时间

3.芦笋切成段，烧开水，焯水30秒以上。

4.将油倒入锅中，加入腌制好的牛肉，翻炒几下

5.加入姜丝，炒牛肉至变色，加入焯过的芦笋

6.加入盐，翻炒一会儿

第四，油辣椒炸鱼

鱼块的营养价值:

1.具有温中益气、暖胃润肤的功效

2.它具有益气养血、软肌益骨的功能

3.有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环

详细步骤:

1.准备配料:油、盐、胡椒、鲱鱼、料酒、清水、姜、洋葱、大蒜、酱油、酱油、糖和香醋

2.将鲱鱼的中间部分去皮，清洗腹部，沥干水分备用

3.鱼段背面横几刀，用盐和料酒腌十分钟左右，把表面卤汁擦掉

4.将油倒入锅中，加入鱼块，两面煎熟

5.加入料酒、水、姜、洋葱和大蒜

6.加入酱油、酱油、糖、几滴香醋和油辣椒

7.用中火煮至汁液变稠，撒上洋葱

5.青椒炒肉丝

丝肚的营养价值:

1.牛肉具有补虚益脾胃的功能

2.常用于治疗虚损、气血不足、口渴解渴、病后头晕

3.肚非常适合病后虚损、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人食用

详细步骤:

1.准备配料:五花肉、青椒、胡萝卜、油、黄酒、盐和鸡精

2.青椒、胡萝卜、五花肉洗净备用

3.胡萝卜、青椒切丝，猪肚煮熟切丝备用

4.将油倒入锅中，煸炒胡萝卜一会儿

5.放入青椒翻炒三四分钟，将底油出锅备用

6.加入腹丝翻炒两三分钟，加入黄酒翻炒

7.将青椒和胡萝卜翻炒，然后加入一些盐

8.翻炒两三分钟，最后放点鸡精翻炒均匀

第六，脆皮银鱼

银鱼的营养价值:

1.具有润肺止咳、健脾养胃、益肺利尿的功效

2.可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、疲劳

3.它具有高蛋白、低脂肪的特点

详细步骤:

1.准备材料:银鱼干

腌制调料:料酒、胡椒、盐、洋葱和姜

脆浆粉成分:低筋粉、原粉、发酵粉、清水、色拉油、煎炸油、实际食用

2.脆皮是用脆皮糊包裹银鱼，放在油锅里油炸而成。酥脆酱制备原料的比例为:低筋粉、原粉、发酵粉、水和色拉油= 5∶1∶0.2∶6∶1.5

3.将干银鱼洗净，用清水浸泡一夜，软化

4.取出沥干水分，将洋葱和生姜切成银鱼，腌制20分钟左右

5.准备脆皮糊，用手捏面团，不要用筷子搅拌排骨十分钟

6.将一部分银鱼放入脆糊状物中，并与糊状物混合

7.用筷子夹起银鱼条，均匀地拖动面糊，用小火将油倒入锅中

8.将银鱼一个个放进去炸至表面凝固，捞起控油

9.将油烧至七八分钟，倒入表面已炸凝固的银鱼中

10.炒至表面微黄酥脆，去油控油

七、辣炒鸡心

鸡心的营养价值；

1.鸡心有养心安神的功效

2.鸡心益气养血，鸡心适合肤色不光彩

3.它可以保护心脏和心肌细胞

详细步骤:

1.准备材料:鸡心、洋葱、甜椒、色拉油、盐、酱油、生姜、大蒜、胡椒、料酒、糖、红辣椒、辣椒油和胡椒

2.将鸡心切去筋和鸡油，然后切片，用花椒水浸泡，用自来水冲洗里面的血

3.抓住加工好的鸡心，加盐、料酒、酱油一会儿

4.将洋椒和青椒切成块，将油倒入锅中，加入腌制好的鸡心片翻炒至变色，取出备用

5.剩下的油留在锅里，再次加热。加入姜蒜片，干辣椒段，炒辣椒至香

6.加入洋葱，炒青椒，然后倒入鸡心，加入一些油和辣椒，炒均匀

7.加入一些盐和糖，翻炒均匀。撒些胡椒

八、刺破肝脏

猪小肠的营养价值；

1.可以清楚的了解人体内的热空气，有降火的效果

2.其中所含的物质具有凉血的功效

3.益气和胃，滋阴养阴，解暑

详细步骤:

1.配料:猪小肠、猪肚、猪肝、笋干、油豆腐、冰糖、生姜、干辣椒、料酒、草果、陈皮、小麦粉、盐、八角、胡椒、酱油、酱油

2.把小肠翻过来，剥去内壁的油脂。用面粉和盐将前后两面洗净，将洗净的小肠放入冷水锅中

3.加入姜片和胡椒煮沸，煮几分钟，然后用冷水冲洗小肠

4.将猪肝切成条状，反复浸泡在水中，直到没有血液渗出。猪肝猪肚加胡椒粉姜片。

5.将五花肉用水吃完，然后切片，将笋干浸泡在水中。6.将油豆腐切成两半，将猪肝、五花肉、笋干、油豆腐放在小肠上。

7.把小肠绑三圈绑紧，把小肠的两端放进去

8.将煮熟的肝脏放入砂锅，加入所有辅料和未被刺穿的开水，煨约一小时

9.然后把腌制好的肝脏绑起来，收集汁液

九、红肠炒蚕豆瓣

蚕豆花瓣的营养价值；

1.它有增强记忆力的健脑作用

2.具有益气健脾、利尿止血、降血压、止遗精的作用

3.对预防心血管疾病有治疗作用

详细步骤:

1.准备材料:嫩蚕豆、红肠、油、盐、料酒、大蒜和洋葱

2.将嫩蚕豆去皮，剥去外壳，取蚕豆花瓣，洗净备用

3.将香肠切片，将油倒入锅中，加入蒜末，炒葱，加入蚕豆瓣

4.炒至变色，再加入红肠

5.加入一些料酒，翻炒均匀，沿锅加入一小碗水

6.加入盐，煨至蚕豆瓣熟透，最后加入一些葱花翻炒均匀

十、黄瓜皮炒鲭鱼虾

黄瓜的营养价值:

1.它具有提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的

2.能延年益寿，抗衰老

3.它可以镇定神经，帮助治疗失眠

详细步骤:

1.准备配料:对虾、黄瓜、油、盐、料酒、姜、洋葱和大蒜

2.切下虾芒，洗净备用

3.将黄瓜洗净，去掉黄瓜囊，在黄瓜带上带些肉，切成菱形条备用

4.将油倒入锅中，加入黄瓜皮，翻炒一点

5.将油倒入锅中，加入生姜和大蒜，加入对虾，翻炒至颜色变化

6.加入料酒，然后加入黄瓜皮，翻炒均匀

7.加入一些盐，撒上葱花

XI。春笋韭菜

春竹笋的营养价值；

1.春竹笋有助于胃酸分泌和食物消化

2.有利于局部炎症的治愈，并能缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射

3.有助于维持皮肤细胞和组织的正常功能

详细步骤:

1.准备材料:韭菜、竹笋、食用油、盐和鸡精

2.将切好的竹笋放入水中焯水备用

3.将韭菜洗净，切成段备用

4.将食用油放入锅中，油温高时翻炒韭菜一会儿

5.然后加入竹笋翻炒，再加入盐和鸡精翻炒均匀

十二、香煎香菇片

慈姑的营养价值；

1.它具有清肺、润肺、止咳的作用

2.能解毒消肿利尿

3.具有防癌消肿、解毒消痈的作用

详细步骤:

1.准备配料:新鲜麸皮、五香盐、辣椒面

2.清洁茨城，剥去外层坚硬的黄色皮肤

3.把上面剥掉，然后把麸皮切成薄片备用

4.将油倒入锅中，一片一片地放入麸皮中，然后用筷子轻轻散开，以防粘连

5.中小火留着，慢慢炒茨城。一定要时不时的搅拌几下

6.茨城炸至微色，用筷子感觉硬脆时，关火

7.加热五六秒左右，迅速关火，利用余热将麸皮彻底炒熟，最后捞出沥干多余的油

8.吃之前撒点五香、盐、辣椒面