“21街区创意街区”位于北京朝阳区和胜汇，是北京的大型主题街区。在这个由各种耀眼霓虹灯建成的闹市区，200多家特色餐饮商家通过特色美食、创新技术等与年轻人的主题装饰相结合。，打造符合年轻人口味的“午夜食品店”主题餐饮市场。
炸糕，烤凉面，冷锅串，这些占据了我们童年记忆的家常菜，是怎么成为和胜辉大家一拳打的美食的？
这家店主要卖炸糕，有30年的历史了。最早是街边小店。
炸糕店负责人:
“以前在沪芳桥卖的时候，平房是标志性的小吃。受众主要是中老年人，但现在我们在一些大超市开了一些分店，面对消费群体更年轻了。”
负责人说，和圣辉这家店，平日每天能卖七八千个炸糕，周六周日能卖几万个炸糕。他的炸糕有什么神奇之处，能让食客梦寐以求？
炸糕店负责人:
“我们的炸糕用的是江浙产的糯米，很香很软。豆馅经过冲泡加工，是桂花，完全是天然植物的香辛料。在包装的过程中，外皮很薄，馅料很大，每一口都能咬出糯米香，然后有一层脆皮外层，中间有一层软糯。”
这里的炸糕现在炒着卖，色泽金黄，外酥内糯，馅料饱满，层次感强，让人垂涎欲滴。
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