蛋挞怎么做 揭秘！1元1个蛋挞，1年卖出7300万个，开出300家店，他是如何做到的？

说起粤菜，你一定会想到要么广东凉茶，要么广东早茶！

广东早茶是岭南的一种民间饮食习俗。说白了就是早餐！

对于广东早茶来说，它的菜肴非常丰富精致，包括叉烧包、米卷、鸡爪、虾饺、蛋挞等。

其中蛋挞风味独特，好吃又好吃。他们深受群众喜爱，可以说是从小吃到大小吃的一种零食。

为了满足人们的味蕾，有一家专门做蛋挞的小吃店。在繁华的大街上，你总会闻到它的清香，看到顾客排起了长队。有时候，有些顾客为了吃这个一块钱的蛋挞，排了整整一个小时的队！

是广隆蛋挞的知名王者！

你是不是特别熟悉这家蛋挞店，看似简单，却以高性价比赢得了无数消费者的追求:

从一个1元钱的蛋挞到一年7300万，已经开了300家店，风靡珠三角。它是怎么做到的？

第一次创业屡遭失败

广龙蛋挞王创始人张早金。

20岁去南方东莞打工，在纸箱厂当民工生活！我汗流浃背，却挣不了多少钱。

95年，由于对现状不满，决定和老婆一起创业！

起初，这对夫妻和他们的堂兄弟一起开了一个小吃摊。没想到生意一开就火了，每天都有这么多人来光顾！

有的时候生意好到招架不住，很快，小店就供不应求了！

后来经人介绍，张早金找了个比较大的店，把大排档搬到店里。

然而出乎意料的是，换新店的生意走下坡路，入不敷出，张早金又负担不起昂贵的店面租金，只好“关门大吉”。

这次失败后，他们的生活变得更加艰难和捉襟见肘。

1996年，张早金的第一个孩子出生了。面对新的家庭成员，为了满足孩子的温饱，为了赚奶粉钱，张早金开始向摩洛哥招揽客户。

孩子长大后，夫妻因为勤俭节约攒了一笔积蓄，决定东山再起，主要做农产品批发，榨樟树油...

然而却以失败告终！

巧合，遇到商机的机会

但是，无论如何，张早金始终相信自己可以“从跌倒的地方站起来”。

的确，一次偶然的机会，张早金得知他的一个朋友开了一家面包店，生意不错。

于是他决定向朋友学习，希望能学到一种方法。

学了一些开朋友面包的技巧后，张早金决定低价向朋友买面包，然后摆地摊！

哪怕很辛苦，哪怕是靠差价赚点钱，张早金还是坚持！

2001年，张早金用自己积攒的积蓄，和一个面包师合伙租了一个只有27平米的店，开始了面包生意！

很快，他们分道扬镳，因为他们在经营面包店上意见不一。

张早金不甘心，不想看着有希望的面包店倒闭，于是向朋友借了点钱，重新开起了面包店，取名“广龙面包店”！

有了面包店后，夫妻双方都视之为宝，早吃早爬黑天天跑面包店，生意越来越好。

为了满足不同客户的口味和需求，他们不断尝试各种产品类别，但面对周围各大面包店的崛起，即使有成千上万种面包类型，也很难取胜！

经过深思熟虑，张早金精心创造了一种新产品，使其成为商店的特色，形成了面包店的差异化。

最后，一千个选择之后，他选择了蛋挞！

但是，怎样才能做出大家都爱吃的蛋挞呢？

张早金有过两次创业经历。这一次，他非常谨慎。为了做出大家都喜欢的蛋挞，张早金从原料、烘焙工艺到保鲜方法都进行了细致的研究，反复试验。最后，他找到了一种独家的蛋挞烘焙方法。

好事多磨！

蛋挞一推出，就以其独特的香味吸引了一大批吃货。以前平淡的店铺一下子就火了，生意非常火爆！

1元1个，供不应求

酒不怕巷子深！

张早金的蛋挞遍布东莞，很多消费者为了吃到香喷喷的蛋挞，宁愿排队一个多小时！

看到这个情况，张早金开了五家分店！

2009年，已经拥有13家分店的广龙蛋挞王决定开设加盟店。

这种低成本、受欢迎的店铺自然吸引了很多加盟商，但是加盟商很多，问题来了:

蛋挞在有多家加盟店的情况下，如何保证蛋挞的质量依然美味不流失？

张早金想了想，决定把蛋挞拿到食品加工厂做半成品，然后工厂把这些半成品统一分配到各个门店，实现“现烤现卖”，保证了正光龙蛋挞的美味。

众所周知，一个蛋挞虽然小，但价格一般定在3-4元，广龙蛋挞王为了进一步开拓内地市场，提供1元一个蛋挞的优惠。

这样低成本高效益的销售，瞬间火爆，销量如火如荼！

不断改进，畅销

很多人都很不解，为什么广龙蛋挞王以其瘦品类畅销？卖蛋挞怎样才能长期吸引顾客？

试着想一想，一年四季不换一份零食怎么可能不腻？

相比这些困惑的问题，张早金用自己的经营理念很好的回答了这个问题:精益求精！

没错，张早金在广隆美食范畴上的定位是“精致”。

一旦张早金煞费苦心的研发出一款新产品，他不会放弃其他产品的研发，只要等到主打产品成为广龙的招牌产品，再推出新的产品！

张早金不是不愿意开发新产品。他追求的不是热卖，他只是想在每一个时期做一个品牌精品，同时满足消费者的新鲜感！

就像著名的“皇帝月饼”:每逢中秋都是常客断货！

现在广龙蛋挞王已经开了近300家店铺，各有经营理念，基本都是熙熙攘攘！

从无到有，从普通农民工到知名品牌创始人，无论是张早金还是广龙蛋挞王，都足以让我们知道，创业并不容易，但这个困难是他成功的基石！

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