上上千火锅餐饮具检出大肠菌群的消息备受关注。据报道，这是薛之谦的一家火锅店。作为网络名人中的火锅，食品安全问题被如此忽视。你知道大肠杆菌是什么吗？大肠菌群超标有哪些危害？
上上千火锅餐饮具检出大肠菌群，引发热议。9月2日，上海市监察局发布的一份食品安全抽检信息显示，薛之谦上上千火锅(长宁店)的热水杯和调味碗中检出大肠菌群，并不是上上千火锅的初犯。今年6月，另一家店用于清洗消毒的筷子也检出大肠菌群，被有关部门责令改正。
市场监管部门表示，食品经营单位生产销售的食品或使用的餐具中检测出的大肠菌群超标，可能是由于食品或餐具受到原料、包装材料、人员和设备的污染，或者是由于产品储运过程管理不当造成的。比如操作者上厕所后，手没有彻底清洗消毒，接触到食物和餐具。
食品安全专家指出，大肠杆菌的水平表明了粪便污染的程度，反映了对人体健康的危害。如果用大肠菌群严重超标的餐具进食，可能会有较高的几率摄入一些肠道致病菌，如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等，可能会引起肠道传染病或食物中毒。
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