拉长虾 一只小龙虾背后的故事

——还记得钱江虾米产业如何做大做强吗

陈焕昌

十多年前，湖北省潜江市积溪口镇村农民刘王爷将虾苗投放到废弃的低湖田里，他一定没有想到这些虾苗会成为“网络名人”，受到全国人民的高度追捧。这种养殖模式也写进了湖北省委一号文件，推广到全省乃至全国。

科学规范的政策引导帮助农民无意中做事

钱江有很多低洼地区。雨季来临，农田经常被淹，导致农民种田积极性不高。2000年，潜江县村党支部书记刘王爷率先承包了村里废弃的60亩低湖田。养殖的内容成了难题，刘王爷想了想，最后锁定在小龙虾上。

小龙虾，以前被称为克氏原螯虾，起源于美国南部路易斯安那州附近的水域。它是一种杂食性动物，适应性很强，在无水环境下可以存活一周左右。

虽然万宝村的低湖田在养殖上有其固有的缺点，但对于繁殖能力和适应性强的小龙虾来说，这并不是问题。刘王爷抱着试一试的态度，买了300斤虾苗，放在当年水稻收割后的稻田里。次年春天，捕到3000公斤小龙虾，卖了5000元。这样，空养龙虾并不影响第二年早稻的种植，刘王爷一田两收喜出望外。2001年秋，刘王爷趁热打铁，掉了800斤虾苗。第二年春天，他抓了2万斤小龙虾，卖了4万多元。然后，他种了米，卖了两万多元。“稻虾轮作”模式突然流行起来，当地农民纷纷效仿，废弃的农田成为热点。但慢慢地，“米虾连作”的弊端开始凸显，小龙虾产量徘徊在较低水平。移栽季节，稻田排水导致小龙虾苗期“无家可归”。

2001年至2004年，我市姬塬口科技工作者和农民成功探索了虾稻连作模式。这种模式利用低湖废弃的稻田，挖掘简单的沟渠养殖小龙虾，让它们繁殖和养活自己。这种模式的主要特点是种中稻，一季养小龙虾，每亩小龙虾产量在100kg左右。这种模式一诞生，就受到了各级政府的高度重视和大力支持。2005年10月8日，时任湖北省副省长韩忠学在潜江召开加工出口创汇现场会，2006年4月20日，时任湖北省副省长刘友凡在潜江召开“虾米连作”现场会。2008年，湖北省政府将发展虾稻连作写入1号文件，大力推广，极大地推动了全省虾稻连作的推广。

为了更好地挖掘稻田养虾的潜力，发挥稻田养虾的效益，黔江市委、市政府鼓励科技人员大胆创新，成立了小龙虾创新团队。从2010年开始，用了三年时间创新“虾稻共作”模式。“虾饭养殖”模式由“一米一虾”转变为“一米二虾”。“虾米共作”亩产商品虾100多公斤，增收3000多元，是“虾米轮作”效益的两倍多，从而达到虾米产量和质量同步提高的目的。

潜江市委副书记、市长龚定荣表示:“今年省政府工作报告提出支持“潜江龙虾”打造区域公共品牌，为潜江虾米产业跨越式发展带来了千载难逢的机遇。未来，我们将着力把黔江建设成为全国最大的虾米养殖基地、最强的虾米深加工基地、最便捷的虾米电商交易和物流仓储中心、最优秀的虾米文化创意中心、最完整的虾米云数据中心，打造完整的虾米产业链，打造中国虾米产业第一城！”

据统计，2017年，潜江市发布了14项潜江龙虾行业标准；提供50亿优质小龙虾种苗，筛选出3个适合虾稻混作的水稻品种；虾米养殖总面积65万亩，综合产值超过230亿元。

湖北省粮食局副局长费表示，未来三年，全省将积极支持潜江市委、市政府推进潜江虾米标准化建设，帮助潜江虾米顶层设计和科学规划，全力打造农产品公共品牌。

企业+学校+政府努力增加小龙虾产业的附加值

随着小龙虾的“红色风暴”席卷全国，吃货们剩下的虾壳成了城市管理者头疼的问题。事实上，小龙虾壳中含有的甲壳素被称为“人体第六大生命因子”，具有极其重要的医疗价值。

为此，钱江华山水产积极与武汉大学进行科技联姻，攻克甲壳素提取技术关键难题，投资近5亿元建设甲壳素深加工中心，致力于虾壳变金技术。小龙虾经过深加工，价值翻了一番。从虾壳中提取的甲壳素及其衍生物在食品、化工、医药、农业、环保等领域具有非常重要的应用价值，市场前景十分广阔。甲壳素的提取提高了产品的附加值，为小龙虾打造十亿美元产业提供了有力支撑。到2020年，钱江将建成年产220亿元的甲壳素深加工产业集群，实现小龙虾产业从传统农产品加工向生物高科技产业转型，建成中国乃至世界的“甲壳素产业之都”。

随着潜江市政府宽松的产业发展和科研、学校、金融机构的大力合作，整个虾米产业链不断增厚和拉长，三大产业融合的路径更加清晰。

经湖北省教育厅批准，潜江龙虾学院于2017年2月成立，招生86人。“钱江龙虾学院”设有餐饮管理、烹饪技术与营养(小龙虾烹饪方向)和市场营销(小龙虾行业方向)三个专科学历专业，学制两年。是“万店工程”的校企合作学校，将为全市乃至全省的小龙虾餐饮企业提供后备人才。

潜江市委书记黄剑雄表示:“今年，潜江市将整合5亿元涉农项目资金，支持虾米基地基础设施建设。创新设立虾米产业发展专项基金2亿元，用于种苗繁育、品牌创建、科研和公关项目。”

过了一段时间，全民参与拉长虾米产业链

第二届中国(潜江)国际龙虾、虾米产业博览会和第九届湖北(潜江)龙虾节将于5月18日至20日在潜江市举行。据统计，去年首届“一会一节”期间，有20万嘉宾、游客和市民参加了各种活动，邀请了2000多名中外客商，合同金额超过110亿元。50多家新闻媒体参与了整个事件的报道。会上发布了《中国小龙虾产业发展白皮书》，成立了中国水产协会小龙虾市场分会，并选定钱江为会长单位，进一步提升了“钱江龙虾”和“钱江虾米”的品牌知名度和影响力。

据了解，今年“一会一节”的主题是:钱江龙虾走遍天下，钱江虾香。整个活动时间为2018年2月至6月，主要活动于2018年5月18日至20日在钱江龙虾科普教育中心举行。今年的“一会一节”由中国水产协会、中国农业技术推广协会、中国水产品加工销售协会、中国粮油学会和潜江市人民政府共同主办。

本次“一会一节”展览内容除了盛大的开幕式外，还包括潜江虾米“双水双绿”开发交流会、2018中国小龙虾标准化养殖技术交流会、“创造青春”湖北青年创业大赛系列活动等各种经贸投资活动。与此同时，钱江龙虾“千店庆典开万店”和“网络龙虾节”将线上线下推出，并举办虾钓大赛、龙虾舞等一系列群众性文化活动，还将举行农业供给方结构改革交流会。

潜江市委副书记舒敏表示，目前全国各地都有很多游客来潜江吃小龙虾，甚至在“一会一节”期间，潜江高速公路上也排起了长队。

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