蒸包子不塌皮的小窍门 蒸包子时，记住这2个技巧，包子蓬松暄软，不塌陷，想不好吃都难

蒸馒头的时候，记住这两个技巧。包子蓬松柔软，不塌。很难去想。

我妈不爱吃包子，所以这几年我们家吃的包子都是我妈自己蒸的，但不得不说，包子真的比我们买的好吃。中午家里的馒头只够吃，晚上我妈就送了一锅面来蒸馒头。但是我下班回来，我妈没有蒸馒头，而是蒸了一大锅包心菜的馒头。

冬天白菜最好吃。馒头鲜嫩甘甜多汁，清淡开胃，尤其是刚出锅的馒头，又香又软。我一次吃了三个。蒸馒头简单，但有些小技巧需要注意。我妈熟悉馒头这么多年了，所以今天给大家分享两个蒸馒头要注意的小技巧。记住这两个小技巧，保证你的小笼包蓬松柔软，不塌。真的很难想到它们好吃。

第一步:将猪肉剁成肉末和葱花，将猪肉末和葱花放入碗中，倒入适量胡椒粉和酱油，搅拌均匀，腌制一段时间。

第二步:将白菜洗净，控制水分切碎，放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀腌制出水分，最后用笼布挤出水分备用。

第三步:将腌制好的肉馅倒入大白菜中，继续倒入适量的芝麻油、盐和食用油，搅拌均匀，形成包子馅。

第四步:准备另一盆，倒入适量温水和酵母，搅拌至酵母完全融化。

第五步:然后倒入适量面粉，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子，放在温暖的地方，直到面团是原来的两倍大。

第六步:将发酵好的面团倒在面板顶部，放出空空，揉成面团，继续揉成条状。

第七步:切成较大的药丸，卷成小圆面包，在小圆面包中间放入适量的白菜肉，捏折成小圆面包。

第八步:将馒头放入蒸笼中醒发15-20分钟，放入装有冷水的锅中，煮沸，继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，然后取出食用。

小贴士1:面团发酵的时候一定要等到面团大了一倍，或者看到面团呈蜂窝状。

小贴士2:小笼包包好后，不用担心直接在锅里蒸。记得把它们放在蒸笼里醒发15-20分钟，然后开火蒸。

蒸馒头的时候只要记住这两个小技巧，馒头绝对松软，不塌。它们吃起来又软又好吃又多汁，特别好吃，根本不用买。

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