好酒 好酒的标准是什么？

过得好之后，更好的酒，少喝点酒，健康饮酒的想法逐渐流行起来，那么什么是好酒，如何定义？

作为侍酒师，作者每年品尝数千种酒样，参与酿酒和品酒的设计，谈一些基本感受。

第一，白酒最基本的要求是纯粮酿造。也就是说，喝完酒不口干，不头干，不喉咙干。

第二，葡萄酒需要含有丰富的风味。好酒，酸甜苦辣，咸咸可口。喝一点酒，舌尖感觉甜甜的，舒服，但不油腻，舌头感觉微酸。在嘴唇和牙齿之间，香气四溢，但不沉闷或色彩鲜艳，而在呼吸之间，有一种淡淡的水果香味，花香，或木质香味，谷物香味，陈厚烘焙香味，或纯葡萄酒香味。我感觉下喉咙之间的舌根有点苦，但很快就会恢复甜味。咬一口，我想再咬一口。并且是一种不添加任何化学香精香料的天然酿造香精。

再次，这里要提到的是，白酒的风味有12种，每一种都有不同的风格，来源于不同的产地。不同的原料和工艺会产生不同的风味。总之就是喝起来很愉悦，一杯酒就可以称得上好酒了，喝起来让人有珍妮弗的感觉，没有胸闷和恶心。即使喝多了，第二天还是能精神焕发。

第四，白酒属于食品，必须经过科学的检验。复合饮用酒类、重金属、农药残留等有害物质的安全标准应低于安全标准数据。

第五，是人们心中买得起喝得起，买得起送得起的好酒。一斤玉米加0.5元，一斤小麦加1元，一斤大米加2元，一斤高粱加1.7元，一点点酿造茅台的红粒只要4元。一瓶品牌酒往往要100多、几百甚至上千美元。这种酒虽然可能不错，但已经成为高端礼品和高端消费，对饮酒者实际意义不大。