武冈鑫源大酒店 [邵阳]24种武冈铜鹅新菜品迷倒星城食客

湖南在线消息近日，湘菜产业促进会开发的舞钢铜鹅新菜系展在长沙大龙河餐饮集团举行。副主席、杨、前副主席温宣德、王克英、李毅衡等参加了会见。

舞钢铜鹅是一种富有地方文化因素的畜禽品种，饲养历史悠久。早在清代就被列为皇家贡品，享有“天下名鹅”的美誉。舞钢铜鹅作为纯草食动物，皮薄肉嫩，蛋白质含量高，含有人体所需的不饱和脂肪，可以预防动脉硬化和脂肪血栓形成，在国际市场上很有前景。舞钢铜鹅与洞庭香莲、宁香猪一起，曾被誉为湖南“三宝”，享有“世界名鹅”的美誉。目前，舞钢全年养殖铜鹅200多万只，年产值5000多万元，约占畜牧业总产值的26%，铜鹅卤菜销售额将达到5000万元。

舞钢铜鹅“一鹅三吃”带动舞钢餐饮经济和饮食文化。为了让舞钢铜鹅成为湘菜行业优质特色原料，开发更多菜品，舞钢市今年与湘菜行业促进会合作。为舞钢铜鹅开发了新菜品，当晚湘菜产业促进会展示了24款新开发的舞钢铜鹅菜品。省领导和厨师品尝并评论了所有的新菜肴，并举行了盛大的晚宴。省湘菜产业促进会将在天下湘菜网宣传推荐24款新开发的舞钢铜鹅菜品。同时，制定食品标准，由省技术监督局发布。舞钢市还组织凌云、正毅、鑫苑等几大酒店的领导和厨师观摩品尝新菜品。舞钢市委书记周晓红表示，舞钢将以此为契机，让舞钢铜鹅尽快成为湘菜的主菜，在湘菜产业平台上打造舞钢铜鹅品牌，让舞钢真正走上湘菜产业发展的快车走向世界。