肉粽子的做法 端午节 粽子做法大全

端午节是每年农历五月初五，也称为端阳节、正午节、五月节等。端午节是中国汉族人纪念屈原的传统节日。它以杰出而独立的楚国大夫屈原为中心，传播到中国各地。民间文化共享，屈原名士皆知，追逐中华民族的高尚情怀。然而，也有例外。东吴周边的端午节从来没有纪念过屈原，而是伍子胥，五月五日被扔进大江。吴越赛龙舟这一天举行部落图腾祭祀的习俗比春秋时期要早得多。端午节有吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲、艾草、艾叶、熏苍术、白芷、喝雄黄酒的习俗。“端午节”是国家法定节假日之一，被列入世界非物质文化遗产名录。

如今，粽子更加丰富多彩。现在的粽子一般都是用糯米包裹在竹壳里，但是颜色是根据当地的特产和习俗决定的。比较有名的有桂圆饺子、肉饺子、水晶饺子、莲子饺子、蜜饯饺子、栗子饺子、麻辣饺子、酸菜饺子、火腿饺子、咸蛋饺子等等。

猪肉粽

健康功效

五花肉:补肾滋阴益气

糯米:温肝健脾止泻

白糖:富含碳水化合物，活血化瘀

猪肉饺子怎么做

1.将五花肉洗净，沥干水分，切成小块，加入酱油、盐、糖、清蒸鱼酱油、鸡精、胡椒粉，腌制1小时。

糯米洗净浸泡半小时后沥干备用。

3再往锅里倒一点食用油，加热。加入腌制好的猪肉，翻炒至肉微油有香味，然后放火冷却。

4将糯米倒入大锅中，将冷却的五花肉和汤混合到糯米中，加入一些盐，混合均匀。

5将糯米倒入大锅中，将冷却的五花肉和汤混合到糯米中，加入一些盐，混合均匀。

6将粽子叶放入锅中，加入清水至叶片澄清，关火炖五分钟，然后捞出。

7用毛巾擦洗每片叶子，然后冲洗并沥干水分。

8准备好后，开始做粽子。取两片粽子叶，重叠三分之二。

9两端向上折，底部尖。

10顺时针转动叠放在上面的图层，扭转一次，整理好

11舀入一部分糯米馅，用筷子反复戳入尖角，使糯米进入底部，收紧，以免空心。

12舀入一些糯米，填满并压实表面，将上面的叶子翻下来，盖住糯米。

13 .紧紧握住粽子的左手，以免松开，将转动的部分向右弯曲，用左手中指按压。

用羊毛包好，扎紧。

把其他粽子依次包好之后，我也把枕头粽子用四角包好，下次再送。

16 .将粽子放入锅中，加入足够的水，使其略高于粽子，用大火覆盖30分钟，然后转小火再煮10分钟。(具体时间要根据粽子的大小或数量进行调整。)

17煮好后，捞出沥干，凉了再吃。

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包粽子的方式有很多种，各省的样式也不一样。可以选择自己喜欢的熟悉的方式。

粽子的内馅可以根据个人口味换成甜味或咸味。

比如红豆、绿豆、红枣、蜜枣饺子，可以做成甜的，可以拌各种材料。豆子要提前一晚泡好。

咸蛋黄，猪肉可以做咸的。

猪肉可以用生袋腌制，也可以像上面一样提前油炸，让它更香。

糯米不要泡太久。半小时到一小时就够了。泡太久不好。

粽子叶子的宽度决定了粽子的大小。

自包装粽子保质期短，可以冷藏3天，也可以冷冻7天。冷冻粽子取出后不能再冷冻。

凉拌粽子一定要煮透再吃，不能凉。

广式咸肉粽

健康功效

糯米:温肝健脾止泻

香菇:补虚健脾化痰

五花肉:补肾滋阴益气

广东咸肉饺子的做法

1.准备食材。

2.糯米提前浸泡3小时。

3.竹叶和草绳洗净，泡一会儿，再煮十分钟。

4.拿出来晾干。

5.将去皮的绿豆浸泡2小时。

6.将五花肉切成小块，用五香粉、料酒和酱油腌制2小时。

7.将蘑菇浸泡后切片。

8.将两片竹叶交叉成漏斗状

9.依次放糯米，绿豆，蛋黄，五花菇，然后拿一片竹叶塞在旁边

10.左右各放一块，然后在食材上铺一层绿豆，最后铺糯米。

11.拿一片竹叶盖上。

12.把左右两边折叠在中间，然后把上面的放在中间

13.以下同中间包。

14.用绳子绑好就行了。

15.用冷水煮的时候，一定要保证水不经过粽子，以免煮干。火滚后用中火煮一个小时。

16.煮好后打开饺子，叶子的香味和五香肉的香味都很香

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1.糯米必须提前浸泡，否则不容易煮熟。

2.肉的咸度比平时略咸，不然整个粽子都不够咸。肉的咸味浸在糯米里，味道会更好。

3.全瘦肉的味道不如五花肉。建议带一点脂肪，让肉和糯米的脂肪完美融合，是最喜欢的吃货咸肉饺子。

4.肠胃消化能力差的人建议不要用绿豆。避免加重肠胃负担。

红枣粽子

健康功效

糯米:温肝健脾止泻

红枣:安神、补脾胃、降血脂

红枣饺子的做法

1.叶子在锅里煮20分钟，然后用冷水泡，或者直接用冷水泡一晚上！

2.红枣洗净浸泡一小时！

3.洗糯米！

4.冷水浸泡1-2小时，喜欢减少浸泡时间！

5.软苇叶减去硬根卷成漏斗状，底部没有洞！

6.放一点米饭，然后放红枣。根据日期的大小选择几个。我家有1-2次大型约会！

7.多放点米饭在上面，不要太饱！

8.用虎口挤压下半部分，把上面的叶子折平，把多余的叶子包在粽子周围！

9.用绳子把粽子的平顶上下包起来，系上一个小搭扣！

12.放在电压力锅里炖一个小时，不放粽子。到了自然排气的时候，无聊两个小时就好好享受一下吧！

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出锅后用冷水浸泡。看你的品味。我喜欢糯米。浸泡糯米时，延长时间，浸泡3-4小时。粽子必须浸泡到变软。如果叶子坏了，就用两片叶子，不然煮饭的时候米就用完了。粽子的形状遵循你当地的特点。我包四角粽子。

香菇肉粽

健康功效

糯米:温肝健脾止泻

五花肉:补肾滋阴益气

香菇:补虚健脾化痰

蘑菇肉饺子的制作方法

1.(第一天上班)第一天刚洗一次糯米，泡在水里，换一次水就行了。做粽子前先把水倒掉，底部留一点水。不要做的太辛苦，因为还有其他工作没做，恐怕很快就要做了。

2.(第一天上班)把手指宽的五花肉切好，香菇撕好，拌上酱油、甜面酱、盐、糖、姜片腌制过夜。

3.(以下是当天的工作)用刷子刷每片叶子，用粗茎把末端剪掉，不然很难包起来，全部工作完成后在水里泡2个小时。

4.准备棉绳，每根42cm左右。

5.这是准备的第五步。用酱油和食用油搅拌均匀。

6.开始做粽子。选两片粽子叶，一大一小，上下重叠。注意事项见提示。

7.将重叠的叶子折叠成右手1/3处的漏斗状。

8.漏斗的底部是这样的。

9.取1/3的糯米放入漏斗中，中间放一块五花肉和香菇。

10.全部用糯米填满，不要太满，太满装不下。

11.左手托住粽子底部，右手轻轻把叶子折下来盖住糯米。不要使用太大的力量。叶子太脆，不容易裂开。

12.把多余的叶子折在中间，贴在右边，粽子就形成了。

13.拿根棉绳捆2-3圈，中间扎紧，不然煮的时候绳子会掉下来漏出来，不好吃也不好看。粽子毛重125g左右。

14.包好所有粽子。

15.放在冷水里，用高压锅煮。水不在粽子上面，水面距离粽子约1 -2英寸。

16.高压锅没蒸汽后，小火煮90分钟，把脂肪油烧开。

17.柔软可口，一点也不油腻。

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1.如果喜欢耐嚼的糯米，不需要提前一天泡，提前5小时就可以了。高压锅只需要60分钟。最棒的是，如果有足够的时间在普通锅里煮180分钟，味道是无法和高压锅里煮的相比的。

2.步骤6和7至关重要。选一片大叶子，一片小叶子。选上面那个大的。底部80%的叶子与前一片重叠。两片叶子是正反向的。漏斗的形状和位置决定了粽子的美观和实用。多练习。

3.做饭时，水不能超过一寸粽子，粽子要包装整齐。一定要用冷水煮，随着温度的升高，粽子叶子的香味会慢慢渗透到粽子里面。煮熟的粽子成熟一致，没有硬心肠。

水晶西米粽子

健康功效

红豆酱:富含碳水化合物，活血化瘀

白糖:富含碳水化合物，活血化瘀

水晶西米粽子的制作方法

1.用少许水湿润西米，摇动容器，让西米均匀接水。

2.将白糖倒入西米，摇动容器，搅拌均匀。

3.将树叶和草绳洗净，沥干水分，将草绳浸泡在水中10分钟左右。

4.在锅里煮开水备用。

5.将葡萄干洗，沥干水分备用。

6.水开后，放入粽子叶，加热2分钟，然后取出沥干水分。

7.将两片叶子折在一起，折叠成漏斗状。底部不应有开口，以防漏米。

8.往桶里放些西米。

9.涂上豆沙和葡萄干。

10.然后铺一层西米，轻轻按压。

11.压下叶子，盖上西米。

12.把叶子折下来，更好地盖住西米。

13.用草绳绑紧，防止树叶松动。

14.把多余的叶子修剪成各种形状。

15.将粽子放入锅中，煮1.5小时，关火后煨20分钟。

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各种食材可以根据口味搭配；2.如果用高压锅煮粽子，30分钟左右再炖20分钟。

咸蛋咸肉粽

健康功效

糯米:温肝健脾止泻

花生:健脾化痰润肺

五花肉:补肾滋阴益气

咸蛋肉饺子怎么做

1.糯米洗净，用清水浸泡2小时

2.拿起并排水

3.将花生放入沸水中煮5分钟，捞起备用

4.在糯米中加入食用油、盐和沥干的花生，搅拌均匀

5.将五花肉切成35块左右，加入五香粉、米酒、酱油、糖和盐，在冰箱中腌制24小时

6.将香肠切成35份，所需的配料就可以开始包饺子了

7.把一片芦苇叶折成一个角度

8.放一勺糯米

9.放入所需的配料

10.加入一勺糯米盖住调料

11.叶子两边对折

12.朝蝎子的方向折起前面的叶子，折成四角蝎子

13.用水草把蝎子裹紧

14.一切完成后，将蝎子放入锅中，其下的水量应浸泡在蝎子中。当水位下降时，蝎子可能会漂浮并被重物挤压

15.将水煮沸约4小时。中间要注意。如果水是干的，你不能浸泡蝎子，加入开水，直到蝎子煮熟，并拿起排水

16.去掉水草，打开粽子叶，把粽子放在桌子上，尽情享受吧！

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1.煮饺子的水要全部泡进去，没泡进去的部分可能不熟，有生米

2、咸蛋可按个人饮食的下半部分或1/3使用

3.当粽子对折时，应该小心包装，以免煮熟后泄漏

4.五花肉要有足够的腌制时间，可以在包饺子的前一天放在冰箱里腌制。

5.花生可以在沸水中煮5分钟，以去除花生衣的苦味