砂锅可以用电磁炉吗 研发6年多 本土砂锅终于可在电磁炉上使用了

第一代电磁炉的砂锅里面有金属片。

第二代电磁炉用的砂锅外观和普通砂锅没什么区别。

在今年10月底举行的2017玉林科技创新创业大赛上，北流红日子瓷业有限公司荣获企业团队一等奖。这种砂锅可以用在电磁炉上，是公司负责人甘伟光研发成功的，6年多，投入研发100多万，经历了1000多次失败。现在市场反应不错，产品供不应求。

R&D只有一年时间，第一代产品已经上市

2005年电磁炉已经进入千家万户，但是炉子上只能用金属炊具，做出来的菜总感觉有点差。甘伟光突发灵感:为什么不做一个可以在电磁炉上使用的砂锅？

甘伟光于2004年5月开始研发第一代电磁炉用砂锅，2005年5月研发成功并申请专利，同年7月上市。第一代产品比较简单，用不锈钢板垫锅底，起到导磁作用，使砂锅具有导热功能，在铁板上放一层砂锅材料，方便烹饪。"砂锅煮的食物比铝锅和不锈钢锅好吃."甘伟光说。

产品出来不久，订单爆满，美的找红太阳紫砂陶瓷厂代工生产，忙得不可开交。甘伟光说，当时由于产能限制，根本不够卖。所以他不敢推广，也不敢多接订单。

第一代电磁炉砂锅经过一年多的热卖，很多客户反映不方便清洗，砂锅材料的垫片取出清洗时容易破损，不方便单独购买。"你能去掉底部的两个垫圈吗？"甘伟光接受了客户的建议，于2008年开始开发第二代电磁炉用砂锅。

为了承受高温，我们必须一次又一次地尝试

“一开始将铁片整合到锅底并不困难。”甘伟光说，但做起来有很多问题:一是砂锅本身耐高温；其次，如何将导磁材料融入釉水中，使两种不同的材料完美结合在一起；再次，要考虑导磁材料的配比，使热传导均匀稳定。

起初，甘伟光把铁皮直接埋在锅底，然后放在电磁炉上加热。因为传热快，砂锅突然爆了。经过反复试验，要么是导磁产生的温度不好，要么是砂锅耐高温性能不好，因为导磁材料熔入锅体后，导磁材料瞬间升温，锅的热阻不够，锅底受热开裂。甘伟光花了一年多的时间研究这个锅的耐高温性能。接下来，我们开始研究如何将导磁材料与釉水结合。

半夜做实验千里“学”

在六年多的研发过程中，他经常半夜里得到一个“闪光”，马上跑到工厂做实验。“导磁材料的比例很重要，比例太大，瞬间加热太快，容易导致锅开裂；比例小，效率太低。期间有几次几乎成功，但试用后出现问题，只能继续研究改进。”甘伟光说。

在研发过程中，甘伟光一度陷入困境。他找不到出路。他去景德镇陶瓷大学“取经”。那些专家教授问他:“你有电磁炉用砂锅的技术吗？我们需要它，可以帮助你转让技术。”

甘伟光在景德镇陶瓷学院也有一定知名度。对方知道他开发生产了第一代电磁炉的砂锅，还以为自己掌握了第二代技术。看来得靠自己突破技术瓶颈了。

难点在于如何整合不同的材料

“在研发过程中，最大的难点是如何让导磁材料和釉水融为一体。”甘伟光说，由于导磁材料和釉水之间的排斥作用，这两种物质本身无法混合在一起。因此，应选择不同的磁性材料，并根据不同的比例混合在一起进行测试。这些材料除了配比合适外，还要配伍，烧成温度要控制好，要和釉水反应，粘结在一起。这一系列问题对甘伟光来说是不小的挑战。

经过6年多，1000多次失败，2014年8月，甘伟光终于成功研发出第二代电磁炉用砂锅，并申请国家专利。2015年开始量产。从R&D到生产，甘伟光粗略算了一下，投资R&D基金100多万。

改进后的第二代电磁炉砂锅在外观上与普通砂锅没有什么不同。砂锅底部的导磁材料已经与砂锅底部集成在一起，可以直接在电磁炉上使用。传热效率有保证，加热时间快。煮一壶水大约需要12分钟。“材料环保，比铁锅节能，保温效果好。特别适合煲汤。只要打开盖子里面的水，火就可以关了，锅的热量就可以把食物煮熟。”甘伟光说。

产品卖不出去，产能成为瓶颈

自从第二代电磁炉用砂锅问世以来，一直供不应求。技术瓶颈解决了，市场没问题。现在困扰甘伟光的是产能跟不上。他不敢接很多大单。为什么？这些订单几十万，但是电磁炉用砂锅年产量只有8万左右。

“如果生产能力要跟上，就要投入大量设备，关键技术必须有好的设备支撑。目前还不能大规模量产，一天只能生产一两百个。”甘伟光说。目前，甘伟光正在慢慢扩大生产线，以增加产能，但需要投入大量资金。除了研发、生产、销售，他还要到处找资金。他是老板。他要想到几十个员工，肩上担子很重。他只能积累资金，扩大生产线。

很多陶瓷厂找到了甘伟光，想授权电磁炉用砂锅的技术，但甘伟光婉言谢绝了，因为这是他自己经过六年多的时间一步步开发出来的，产品前景相当广阔，相当于电磁炉炊具的一场“革命”。技术掌握在自己手里，内心更踏实。甘伟光也希望更多的同事能够开发和掌握电磁炉用砂锅的技术。毕竟市场这么大，用户这么多，自己都完成不了。