尖椒豆皮的做法 炒豆皮直接下锅炒？难怪味道怪还易烂，学会正确做法，豆皮软韧香

“吃是一种心态，吃的是食物，吃的是生活！”欢迎大家关注长昌美食日记。只有爱和食物达不到你的期望。亲手为家人做饭。你吃的美食更健康！铅:炒豆皮的时候，不要直接炒，多加一步，豆皮松软可口，没有异味

花椒豆皮是一道快餐菜。辣椒的辣味与豆皮的柔软韧性相匹配，吃米饭更过瘾。辣椒豆皮的制作需要技巧，因为豆制品有豆腥味，豆皮又薄又软，不炸到位容易腐烂。炒豆皮的方法是学来的，这个辣椒豆皮的味道可以相当不错。现在我就和大家详细分享一下。这道菜不到十分钟就能上桌，非常适合上班族。错过学习很可惜，胃口不好的时候做这道菜再合适不过了。

花椒炒豆皮的方法:

备用食材:豆腐皮3张，胡椒粉1份，酱油2勺，蚝油1勺，葱、姜、蒜少许，蚝油1勺，酱油半勺，淀粉2勺，小苏打1勺；

制作工艺:第一步，用清水冲洗3块豆腐皮，将豆腐皮切成菱形块，锅内加水，煮沸后放入一勺小苏打，融化。加入切好的豆腐皮；

第二步煮2分钟，将豆腐皮从锅里取出，用清水冲洗，控水后使用。取大葱切成片，生姜切成丝，大蒜去皮切片；

第三步，辣椒洗净后，去根，去椒籽，辣椒切成菱形块。等食材准备好了，就可以开始做饭了。锅里加一点食用油，加热后加入。葱、姜、蒜切好；

第四步，小火炒辣椒，放入锅中，转大火翻炒，煮少许酱油翻炒均匀，然后加入加工好的豆皮，加入蚝油、酱油、白糖；

第五步:翻炒均匀，加入少许盐调味，翻炒至辣椒变软，倒入少许水淀粉勾芡，大火收汁后关火，倒入一勺香油，拌匀，出锅。

边肖总结:辣椒有自己的辣味，是用豆腐皮煮的。豆腐皮会吸收辣椒的辣味，变得特别好吃。炒豆腐皮用的对，软韧，不易腐烂。这种豆腐皮吃着过瘾，一家人胃口都弱。我们可以做一个麻辣辣椒豆腐皮，让一家人足不出户就能享受美食。一盘辣椒炒豆腐皮，搭配，烹饪技巧:

1.豆皮直接在锅里炒？难怪味道怪怪的，容易腐烂。再加一步，将豆腐皮放入有小苏打的沸水锅中煮2分钟，既能帮助去除豆腐皮的怪味，又能使豆腐皮变得柔软、结实。不硬不容易腐烂；

2、辣椒建议去掉辣椒籽，不然在锅里炸的时候容易糊。如果不能吃太辣，可以选择用辣椒。可以吃辣辣椒，味道多一些。这道菜可以搭配洋葱、生姜和大蒜。有助于提升整体品味；

3.我个人不喜欢炒青椒，也不喜欢脆脆的味道，所以煮的比较早。如果喜欢脆皮的，可以先炒豆皮，再加青椒再煮。水淀粉加热后会胶凝。所以用一些搭配点做这道菜可以增加汤的浓度，让菜和汁充分融合。

如果你觉得用青椒炒豆皮是一种很好的做法，请收藏研究或者与更多有需要的人分享！