姜薯的功效与作用 汕头甜汤：连接海内外乡亲的舌尖上乡情

中新社汕头九月五日电:汕头甜汤:连接海内外乡亲的舌头

中国新闻社记者李一清

广东潮汕地区，著名的侨乡，节日做汤和吃甜汤，期待生活越来越好的习惯代代相传。随着时代的发展，汕头甜汤这种传统小吃已经成为联系海内外潮汕人的亲情纽带。

78岁的归侨奶奶余佩恩(Yu Payne)告诉记者:“汕头甜汤是我家乡特有的美味，在物质匮乏的时候更是弥足珍贵。只能在春节和家里喜事的时候吃。现在生活好了，孩子也带我去吃低糖的甜汤，健康又甜，真的好。”

记者5日在一次采访中看到，在汕头的街道和各大商业综合体中，随处可见甜汤店。汕头甜汤已经从家庭小吃逐渐发展成为一种新的饮食文化。仅市区就有几百家甜汤店，很多也在向连锁经营方向发展，有百年老店，也有新品牌。

中国人讲究药食同源，潮汕人就把这种想法放进了甜汤里。潮汕潮阳、惠来地区盛产的姜薯，具有温肺益肝、健脾和胃、美容养颜等功能。汕头人对姜薯的偏爱，不仅仅是因为它的疗效，还因为姜薯的甜汤在潮汕人的心目中象征着甜蜜、幸福、幸福。

假期除了煮姜薯汤，过去游客回家拜年，一进门就端上一碗姜薯汤，成了固定的欢迎模式。

“乌锅汤、糯米汤、绿豆清心丸汤、糯米露、鸭妈妈...我们店里有20多种甜汤。”汕头一家老甜汤店老板说，这些都是正宗的汕头口味，5元到20元不等。店里最受欢迎的是杜牧麻花，最早创作于清初。它实际上是一种填充汤圆，以其形状命名，就像一只漂浮在水面上的白色鸭子。

随着互联网的快速发展，汕头出现了许多在线甜汤店。甜汤店的一位负责人说，他们店每月有2000单，通过网络平台打开知名度后准备进入实体店。除了传统的甜汤，新的低糖低脂甜汤也受到“吃货”的高度追捧，既能满足食欲，又能保持健康。

汕头传统的甜汤承载着当地的历史、文化和人文风情。作为潮汕的特色小吃，汕头甜汤不仅是舌尖上的留恋，更是潮汕淳朴善良的标志。