蒸土豆丝的做法 土豆的100种做法之“粉蒸土豆”

1.土豆蒸猪肠

配料:熟猪肠(250克)、五香蒸肉米粉(125克(1包))、土豆(1个)

调料:生姜(1小块)、大蒜(2粒)、辣椒粉(2茶匙)、花椒粉(2茶匙)、十三种香料(1茶匙)、白胡椒(半茶匙)、黄酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、郫县豆瓣(1.5汤匙)、鸡粉(半茶匙)

制造过程:

1.将猪肠切成15厘米左右的长段，加入醋和面粉，内外揉搓，然后用清水反复冲洗，去除内脏气味。

姜蒜剁成姜饭。

3将肥肠切成半指宽的小块，加入黄酒、十三香、白胡椒粉、姜蒜饭、胡椒粉。

4加入辣椒粉、郫县豆瓣、酱油、鸡粉，拌匀，腌制20分钟以上。

5.腌制好的猪肠加入蒸好的猪肉米粉和适量的水(保持湿润和口感)，用手抓匀。

6土豆去皮切成小块，撒点盐。

7.蒸饭底部放白菜叶，上面放土豆。

8将脂肪盖在土豆上，放入蒸锅蒸1小时(如果使用生脂肪香肠，蒸的时间要适当增加)。

9喜欢吃辣椒的朋友撒葱花和小米辣椒。

2.粉蒸土豆

配料:土豆(3)

调料:胡萝卜(1根)、蒸米粉(150克)、豆沙(1汤匙)、腐乳(1汤匙)、洋葱(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、橄榄油(1汤匙)

制造过程:

1准备材料。

土豆和胡萝卜去皮，切成块，然后用水清洗去除淀粉，防止变色。

3将土豆沥干水分，加入豆瓣菜、姜、葱、腐乳、橄榄油和盐，搅拌均匀

4腌制20分钟。

5加入蒸猪肉米粉，搅拌均匀。

6将拌有蒸肉和米粉的土豆放入盘中，放入蒸锅蒸30分钟。

提示:

1.由于土豆没有太大的吸附能力，所以必须在其中加入一些油，以便更好地与米粉结合，这样吃起来会更软。

2.豆沙咸，放盐合适。

3.如果蒸出来的肉粉太干，建议酒要适当掺水，不然味道会很干。

3.土豆蒸鸡翅

配料:鸡翅(6)、土豆(2)

调料:糯米(适量)、荷叶(适量)、腐乳(适量)、豆沙(适量)、干辣椒(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、肉桂(适量)、花椒(适量)、香叶(适量)、姜片(适量)、葱(适量)

制造过程:

1.糯米加入适量干辣椒、八角、肉桂、花椒、香叶，放入锅中小火翻炒至微黄；

2取出放入食物搅拌机中；

3.将糯米打碎成微小的米粒；

4鸡翅是用刀背上两三刀切的。方便口味；

5在鸡翅中加入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳和豆沙；

6搅拌均匀，腌制一小时以上；

7将土豆切成铁架块，加入盐、米粉、腐乳、豆沙；

8搅拌均匀，腌制半小时以上；

9将干荷叶浸泡在水中，放在蒸笼底部，底层覆盖腌制好的土豆片；

10然后把腌制好的鸡翅码在上面；

11放在炉子上蒸30分钟；

蒸熟出来，表面撒些葱。

4.荷叶粉蒸排骨

配料:排骨(适量)、土豆(适量)、米粉(适量)

调料:葱(适量)、姜(适量)、葱(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、香油(适量)、胡椒粉(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)

制造过程:

1肋骨用清水泡一个小时，但是把血去掉，然后洗干净。

将洗净的排骨调味，将葱和姜切碎，加入排骨中。

加入土豆，拌匀，腌制半小时。

4在腌制排骨的过程中，我们对荷叶进行处理，先将荷叶洗净，然后用盐水浸泡15分钟。

5将荷叶放入沸水中焯水，在水中加入少许盐，然后放入冷水中一会儿，沥干水分。

6将米粉倒入腌制好的排骨中，拌匀。

把排骨摊在荷叶上，包起来。

8锅内蒸熟，水烧开60 -90分钟，然后撒上一些小葱，味道很棒。

粉蒸肚条

配料:五花肉(1)、五花肉(适量)、土豆(适量)

调料:生姜(适量)、洋葱(适量)、大蒜(适量)、盐(适量)、辣椒酱(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)、香油(适量)、胡椒粉(适量)、鸡精(适量)、五香粉(。

制造过程:

先用清水把五花肉的正反面搓一搓，然后换清水，加面粉，再洗。

面粉和水吃完后，将五花肉用水洗净，换上清水，加入白醋，继续揉捏。

3第三种是放白酒，将白醋洗好的猪肚用清水洗净，然后将清水放入盆中，加入适量白酒，加入猪肚继续揉捏，让猪肚在水中浸泡一段时间后再洗。

最后用清水洗净，这样洗出来的五花肉就洗不干净了。

5将五花肉切成条状。不焯水的五花肉有点滑，不容易切。切割时要小心，不要割伤手。然后把五花肉切成片，和五花肉放在一起。

加入我最喜欢的蔬菜和土豆。

加入调味料，将姜、葱、蒜剁碎成粉末，与其他调味料一起加入原料中，拌匀。

加入适量米粉，拌匀，即可入锅蒸。水开了差不多要一个半小时。

吃的时候放点葱或者香菜，味道比较好。

提示:

我做的很多菜菜都需要放辣酱。我看到有些美食朋友会问我放什么辣酱。我用家里长辈做的豆沙。你可以用超市里卖的豆沙，想要四川产的。如果觉得豆沙太大，可以剁了放进去。

小米清蒸排骨

配料:小米(三勺左右)，排骨(一根排骨的量)

调料:土豆(两个)、料酒(约一茶匙)、酱油(约一茶匙)、盐(半茶匙)、酱油(约一茶匙)、糖(两茶匙)

制造过程:

1小米，用了三勺，泡了三个小时的水。

削两个土豆。

排骨用淘米水浸泡10-20分钟去血，排骨加一勺料酒。

4一勺酱油，两勺白糖，半勺盐。拌匀，排骨腌2小时。

5片土豆。

6将薯片放入锅底，用小米包裹排骨，放在薯片上。

7把剩下的汤倒入蒸锅。

大火蒸40分钟左右。

锅里撒上葱花。

提示:

1.小米养阴，是碱性谷类。胃痛或胃酸不规律的人也可以经常吃。

2.小米泡久了，更有利于蒸出好味道。蒸的时候可以试着加点豆沙什么的，比较好吃。

珍珠皮隆

配料:肉末(200克)、土豆(一片)、糯米(两小片)

调味料:咸蛋黄(5)、葱(4)、姜(一小块)、盐(1茶匙)、白糖(半茶匙)、清蒸鱼酱油(1汤匙)、料酒(半汤匙)、黑胡椒(1茶匙)、鸡精(1/3茶匙)、食用油(1汤匙)

制造过程:

1原材料图如图所示。(糯米至少提前浸泡三个小时)

土豆丁，碎一点。葱切碎，姜磨成泥，拌入肉末。

糯米沥干，猪肉与土豆和所有调料混合，搅拌均匀。让我们站一会儿，然后再搅拌。

4取一团肉末，用半个蛋黄包裹，用手来回绕圈(类似制作狮子头)。

糯米卷，蘸匀。

6.将珍珠球放入笼中，用蛋黄装饰，用中火蒸25-30分钟。(根据球的大小调整。

蒸肉

配料:去皮五花肉(适量)、土豆(一份)、蒸肉粉(半包)

调料:葱花(适量)、大蒜(适量)、酱油(一勺)、酱油(两勺)、绍酒(一勺)、精盐(少许)

制造过程:

1.用皮把五花肉刮干净，洗净沥干。切片前在冰箱里冰镇一下，就很容易切片了。

2五花肉片用一勺酱油和绍酒、两勺酱油、大蒜和少许盐混合，搅拌腌制1小时以上！土豆和蒸肉粉备用。

3五花肉腌制1小时后，煮一壶，放入少量油。

将有香味的五花肉加入半包蒸肉粉中，搅拌均匀，前提是每块肉上都可以涂上蒸肉粉。

将土豆切成块，与精盐和少许蒸肉粉混合，放在肉下面，烧开水放在盘子里，用小火蒸。

6盖上盖子，用小火蒸半小时或一小时。蒸了一个小时，肉又软又好吃。

一个小时就可以煮开了，撒上葱花。注意看锅里的水在蒸的时候有没有蒸发。

酱油粉正排骨

配料:排骨(适量)、土豆(适量)

调料:蒸肉粉(适量)、米线(适量)、生姜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)、太妃糖鲜鸡汁(适量)、食用油(适量)、香油(适量)

制造过程:

1将排骨放入冷水中浸泡半小时。

2种成分。土豆去皮，切片，洗净，放在抽屉笼子里。

3排骨加水，用一汤匙豆沙、半汤匙酱油、一汤匙料酒、几滴鲜鸡汁、一汤匙食用油、葱、姜丝搅拌均匀。腌了半个多小时。

4米粉泡软铺在土豆上，两边多铺。

将排骨与蒸肉粉混合，倒入抽屉笼中，放上一些姜丝。蒸40分钟到一小时。高压锅比较好。几分钟后就结束了。撒上葱，倒上一些香油。

提示:

1.你买的蒸肉粉味道不是很浓，腌制一下味道更好。我选择五香米粉，你可以根据自己的喜好选择辣的。如果是自己做的无味的蒸肉粉，根据平时烧的排骨量加盐加调料。

2.因为排骨是瘦肉，腌制的时候加点食用油更香。我不要粉蒸五花肉。芝麻油不可或缺。很好吃。

3.蒸肉和米粉的量要按照袋子上的说明。

4.以下配菜可以根据自己的喜好。

10.土豆粉蒸五花肉

配料:五花肉(适量)、土豆(适量)、大米(适量)、糯米(适量)

调料:腐乳(适量)、葱花(适量)、胡椒粉(适量)、大蒜(适量)、盐(适量)、酱油(适量)

制造过程:

1猪肚洗净切块，土豆去皮洗净，切片放盘，大蒜切碎。

锅里不放油，放米饭和辣椒，炒黄香。

3用炒饭机炒饭做米粉。

4将五花肉翻炒至微黄油状。不要用油，把肉放出来备用。

5加入米粉和除葱花以外的所有调料。

拌匀，摊在薯片上。

放入高压锅中蒸5分钟。