泡药酒用多少度的白酒好 酿酒技术-泡制药酒选择什么白酒比较好？

虽然酿造药酒很重要，但白酒的选择往往被很多人忽视，其实不然。白酒的选择也是酿造药酒过程中的重要一步。

一、浸泡药酒应该选择多少度的白酒？

度数:加工药酒一般最好用50 ~ 60度的优质全粮白酒。根据中药材分析，无论是中药材还是动物药材都含有水分，水分中或多或少都含有细菌和病菌。只有稍微高一点的程度才能杀死细菌和病菌。而且药材渗水会稀释酒精含量，选择度数较高的酒比较合适。

但酒精含量低，不利于中草药有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从质量保证的角度来说，低度葡萄酒的水分含量，再加上药材的稀释，过高，不利于长期保存。另外，酒度会随着时间的推移而降低。所以用50-60%的酒精泡酒比较好。

二、泡药酒用什么酒比较好？

市面上70%的白酒都是用食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而成，中低端95%以上。很多全谷物酿造的酒都是用食用酒精勾兑而成的，但是用食用酒精勾兑酒和用全谷物酒泡酒最大的区别就是全谷物酿造的酒是自然发酵酿造的，含有很多对人体有益的天然物质，这些天然形成的物质会和药材发生反应。

所以选择泡酒很重要。如果不小心选择酒精勾兑酒作为泡酒，即使是最好的药材也会大打折扣，甚至适得其反。所以泡药酒一定要选择全谷物酿造的酒，好的药材要搭配纯正的真全谷物酒，才能达到药酒的最大功效。这种不加糖的全谷物酒在市场上很难找到。在这里，酿酒师向大家推荐一款真正的全谷葡萄酒。只有真正的全谷物酿造的酒才能达到药酒的最大功效。

另外，在酿造药酒的过程中不要“随心所欲”，否则容易浪费酒和药材，或者药酒酿造不当会对身体造成危害，要有专业指导或者多读专业知识。