【厨博士集成灶】油腻警告！刚才灶台都买了，我后悔了。

厨房里最头疼的是油烟问题，喜欢这道菜的人一定会受到它的伤害。

围绕解决厨房油烟的前面是吸入器灶台、综合料理具，后面是综合灶台。

绘画迷儿自拍照/方太综合烹饪区

与油烟机灶台的组合相比，从20世纪80年代到现在，大大缓解了中国暴涨带来的油烟问题，功劳不可或缺。(莎士比亚，莎士比亚)。

但是，作为该集团的接力，集结部这一类别自2003年诞生以来，凭借“超大型吸引力、吸走99%的演技完胜”。

在网上画画

只是第一代深井循环式灶台由于技术不成熟的问题，存在烟机爆炸、漏油、难以清洗的危险。

这也是该类别发展近20年后出现关于二级分化的评论的根本原因。非常直观的是：

另一波是~

流形真的值得买吗？

如何选择不爆炸的好流形？

说实话，作为这次主题的调查者，我非常推荐灶台这一类别。

越了解，上面担心的使用中的惊悚问题早就通过“模块化”设计方式得到了解决。

今天这篇文章里，我拆开了集成灶台这个东西，让粉丝老爷们彻底理解。综合灶台是什么。(阿尔伯特爱因斯坦，美国作家)。

这篇文章全程不宽，大家可以放心地写字，但肯定会有点枯燥，请做好心理准备。

如果不想看的话，可以用文末复印工作直接刷，买这个商品估计要花10000大洋。

流形如何解决休谟问题？

这也要和油烟机比较，传统的油烟机是通过侧吸和顶吸来解决油烟问题的。

侧吸、收集烟、排出烟的性能都优于上吸，但侧吸容易溅烟，上吸颜值高，白发多，但尴尬的是使用中动不动就见面。

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图 设计师案例@清河一舍

两者都在排烟效果上解决了中式厨房排烟的基本要求，被中式家庭使用了这么多年，它确实功不可没。

但对比集成灶，它充其量是合格。

从排烟方式上看，两者安装在家里最大的区别就是，油烟机是传统的上排烟，烟道口和排烟管一般都预留在吊柜里，这点油烟机的老玩家方太和老板深信不疑。

图 自网络

而集成灶的排烟口是在下侧，完全不走传统模式。

它敢这么任性的原因就在于，集成灶的吸烟高度距离灶具更近。

掌握了烟飘走的时长和距离，是同等风机、涡轮的转速下，集成灶吸烟更快，更猛最直接的原因。

图 自网络

根据油烟的运动规律，通常油烟发生扩散的区间在25-30cm左右，吸烟距离越近，单位时间内能吸走的油烟就越多。

就像你想吃饭，先到先得。

传统的油烟机排烟需要三步，拢烟——聚烟——排烟，这三步中，但凡烟与空气接触的时间过久，排烟效果就会大打折扣。

图 自网络

但油烟机恰好，就失策在第一步，烟在爆炒后，自然向上飘。

不论是侧吸还是顶吸，烟上飘后按照安装的高度最少都在35cm-75cm之间才能进入油烟机，如若算上风机和涡轮的距离，可能要在35cm-90cm之间。

图 住范儿自制

还不算这个高度飘过了大多数做饭人的脸，损害皮肤，时间长了甚至因吸入过多油烟造成肺炎。

这里也不是要拉踩油烟机，主要是给大家还原下烟被吸走的过程。

而集成灶的排烟方式就是把烟扼杀在摇篮里，爆炒后烟一出来在20-30cm之间，就能把油烟吸走，这个过程几乎是和做饭同步的。

图 自网络

所以很多人说家里装了集成灶，连菜的香味都没了。

除了距离，集成灶还号称自研了一套封闭的油烟排除体系，也就是商家口中的空气学动力原理。

图 自网络

乍一听很唬人，稍微了解下就是利用风机涡轮等核心配件用更高更快、更大的吸力吸走油烟，然后在集成灶内部自建管道，集中所有精力将烟从集成灶下方单向排出，这个是重点。

好的集成灶，选单向排烟不选双向排烟。

前面提到的集成灶漏油、排烟不干净基本上和双向排烟有关。

图 源自小红书 号见图

如果有商家告诉你，师傅会上门根据你家情况把双向排烟的另一侧堵上你不用担心，那你就要担心下后期漏油带来的打扫不便，维修风险了。

烟排到哪？

公共烟道或者室外，就得看当地的政策、小区的物业了。但记住，排烟管道距离公共烟道越近越好。

我们这次去的真实人家Abby姐姐家，位于北京某小区四楼，就可以直接外排到空气中。

图 住范儿自摄

这里和烟机一样，还有一个风量参考值和火力参考值，普通家用的话，吸力结构17m³/min，火力结构4.5Kw足够。

不必过分追求太高的数值，不然就会同时产生被吸走热量的问题。

这确实也是第一代深井式侧吸集成灶走的极端，会把火和烟同时吸走，但经过改良后的第二代、第三代集成灶已经不存在这个问题，大家可放心使用。

总结一下，吸烟远亲不如近邻，距离越近排烟率越高，这也就是集成灶敢说排烟率达99%的根本原因。

当然，在风机、涡轮等核心零部件的千转加持下，烟真的会被扼杀在摇篮里。

2000元与20000元的集成灶差在哪？

看完了集成灶的运行原理，我们来正面回应一下前面提到的集成灶最大的负面新闻——爆炸风险。

有一说一，这不是假的。

在最早的第一代深井环吸式集成灶里，爆炸真的存在过，主要的原因就是前面提到的大吸力带走热量、还有气电不分离，不过目前这种集成灶已经被淘汰了。

图 住范儿自摄 /深井环吸式早已被淘汰

这个品类自2003年发展至今，已经经历了三代技术革新，目前市面上最主要的是第二代和第三代的集成灶。

也就是各大品牌常见的侧吸式集成灶和侧吸式模块化集成灶。

图 来源于网络 /左 侧吸式集成灶 右侧吸式模块化集成灶

两者最大的差距一是中低端与中高端的价格差，二是模块化。

价格我们放在后面结合品牌去说，这部分我们重点讲讲模块化。

真假模块化也是商家常玩的营销噱头。

什么是真模块化？

它就是为了解决第一代深井式、第二代半模块化带来的维修难，一修等于修整机的难点而来。

最直观的好处就是集成灶的一个模块化坏了，可以直接更换，不影响另外的模块单独使用。

而整个拆除的过程，无非就是下个螺丝或者去个卡口这么简单，如果你动手能力强，集成灶万一出问题完全可以自己完成。

图 自德普官网

在我目前的调查范围内，只有各大品牌的中高端机型才能做到、中低端基本上是智商税，也就是上面的侧吸式模块化集成灶，价格普遍在7000-10000+。

如果你选择了第一款侧吸式集成灶，价格只有5000，他告诉你是半模块化设计，别犹豫，快跑！

半模块化＝要整机全部维修=影响使用，和真模块化没有半毛钱关系，这是偷换概念！

图 自网络

是不是大品牌的中高端机型都默认模块化？

怎么辨别？

偷换概念不分品牌大小，不怕得罪人，即使是一些大品牌都存在这个问题。

是不是真模块化，别打嘴炮，让导购当场拆一下就啥也清楚了。

图 住范儿自摄

如果是线上购买的互联网品牌，比如优省、荣光等，都是在某宝上销量排前的机型，可以找客服要下这款型号的拆机视频。

拆机视频也要仔细看，拆开的到底各种功能的“模块”，还是零散的各种金属“零配件”。

图 住范儿自摄

如果回复你没有，别犹豫，继续跑！

除了模块化，2000和200000元机型的差异还有很多。

看不见的地方有前面有鹦鹉螺的单向直排风道、变频电机、内腔设计无缝隙的一体化陶瓷内胆好打理、气电分离，

图 自网络

甚至有智能彩屏的控制，内置几十甚至上百的各系菜谱。

图 自网络

看见的地方也从不锈钢变成了玻璃面板、甚至在照顾小朋友的安全的三层面板不烫人等等。

总结一下就是配件更好了，细节更安全、更使用也兼顾了一部分的质感。

只能说一部分，大眼望去，集成灶的外观还有待进步，可想而知，后面价格应该也会越高。

集成灶购买认准产地浙江嵊州

集成灶是线下买还是线上买？

我建议是去线下买，看大牌，而且价格上5000以下的直接忽略，去看10000以上的。

如果非要线上买，就要认准产地浙江嵊州及其周边地区，比如海宁、宁波。

图 自网络截图

集成灶这个品类看似有近20年的历史，但对比冰箱、空调这些大白电真心是个弟弟，还处于野蛮生长期。

头部品牌已经相对成熟，基本可以放心买，但中低端机型依旧有不同的玩家入局，尤其是所谓的互联网品牌，代工的居多。

就像现在很火的集成灶+蒸烤箱组合，蒸烤箱基本上找的都是宁波的欧燕，懂得都懂。佛山也有少部分厂区，你自己品！

不是恰饭，挖出来的~

你可能不相信，某宝上至今还存在只要传图有样机，就能骗你下单的商家。而问他们这个集成灶的拆解后运行原理视频，一概没有。

别犹豫，继续跑！

顺便提一句，嵊州是不折不扣的集成灶之乡，全国教的上名的集成灶公司，比如美大、亿田、帅丰、火星人、德普等有三分之二都在浙江嵊州周边。

买集成灶，产地认准上面三个地方准没错。

普通家庭该选个什么样的集成灶？

集成灶集了个啥？

基础的是烟机+灶具，其他的储物柜、消毒柜、蒸烤箱或蒸箱烤箱都可以单独选配组合，差价在2000-5000不等。

烟机和灶具千万不能马虎，参数看下面这些：

• 排风量≥17m³/min；

• 风压≥350Pa，如果是高户低层，建议≥400Pa才能比邻居优先排烟；

• 火力≥4.5KW，就可以满足正常的爆炒需求，当然越大越好；

• 认准1级能效

选配的价格上总体来说，储物柜＜消毒柜＜蒸烤箱＜蒸箱烤箱。

如果你家干饭人多，预算在5000左右，可以选配储物柜，看容量值就够了，一般在65L-70L居多。

如果你注重碗筷的健康，预算在8000-10000左右，可以考虑带烘干功能的消毒柜+储物柜一体的，最好能达到国家规定的二星级消毒柜，容量当然越大越好。

图 住范儿自摄 / 消毒柜+储物柜款

如果你要蒸馒头、蒸鱼、蒸菜、做蛋糕、烤面包、烤肉等，预算在10000-15000左右，可以考虑集成灶+蒸烤箱一体的，烤箱的最高温度能够达到230°就够了。

对于小户型，集成灶+储物柜的后悔成本绝对最低，花最少的钱，还可以争来1㎡吊柜储藏空间，节省1m的台面钱。

没有花里胡哨的吃饭需求，就选它！

不过看完Abby姐姐家那款集成灶+蒸烤箱一体的组合，能烤能蒸，功能多又好用，我这个爱吃面食的的人果断被安利了。

这也是现在很多品牌主推款，这个看自己平常的做饭需求。

图 住范儿自摄 / 蒸烤箱一体款

除了根据预算考虑需求，其次要好看。

但讲真这点，我没期待，线下线上清一色望去，集成灶都是黑色+银色反光的不锈钢，最多再加点钢化玻璃镜面。

图 源自小红书 号见图

如果你家是深色的现代极简风，搭配集成灶是好看的。

其他的风格搭配，不能说丑只能说不整体，更多还是要看功能。

最后，如果你家住在高楼的低层，排烟走公共烟道，我不建议你买，大风压的集成灶价格太高，性价比不划算；

其他的情况预算允许都可以买，尤其是小户型和打算做开放式厨房的。

图源：设计师案例-墨菲空间研究所 / 火星人集成灶

集成灶选购、安装及调试总结

选购

• 选单向排烟不选双选排烟，双向排烟师傅一般会在现场临时堵住一侧，这样容易出现漏烟、漏油隐患，油污卫生死角，影响排烟效果；

• 选模块化的不选半模块化的，这是未来三年的趋势，一旦出问题，换芯＝油烟机模块换新

• 选一体化陶瓷内胆，好打理不发黄

图 住范儿自摄 /搪瓷内胆永久了容易生锈

• 预算最好在10000+以上的，功能和质量都更有保证；

• 高楼的低层住户，如果要买就买变频电机，吸力最好在400Pa以上，可自动感知并调节吸力和风压，避免油烟倒灌；

图 住范儿自制

·只考虑大牌售后有保证，一般在5年-8年不等，核心零部件包修3年；

· 购买集成灶要提前考虑集成灶摆放位置，这涉及到燃气管道走线、排烟预留，直接影响使用效果

图 住范儿自摄

· 如果为了省钱、省空间买集成灶没必要，好的集成灶价格和油烟机灶具算下来差不多，只是吊柜换成了地柜，但排烟率绝对完胜；

安装

· 集成灶的售前和售后团队是分开的，一般会有上门费200-300元，打孔费200-300元，

· 水电进场前，就要确认是蒸烤款还是消毒柜款，插座不同。蒸烤款使用的是16A三叉的插座，消毒柜款使用的是10A的插座；

·集成灶排烟管道下方的墙面开口一般要预留至少20cm的距离，如果要隐藏在地柜里，地柜也要预留至少20cm的宽度

图 自网络

图 住范儿自摄

·安装时先橱柜，后嵌入进去，橱柜和集成灶的安装最好安排在同一天，这样两边的师傅都在，遇到问题可以现场解决。

调试

· 开机一定要做烟灶联动测试，检测火焰是否燃烧充分；

· 正常火焰是蓝色，如果出现红黄火焰，可能是风门没有调节好或是管道中有杂质，需要师傅现场调整；

图 自网络

·明确售后质保服务范围及更换零部件的价格

集成灶的品牌型号推荐

5000以下个人非常不推荐。

这个价位里基本上是低端款，如果只是集成灶+储物柜/消毒柜，还可以考虑，太多功能的劝你放弃。

美玉、荣飞、优盟这两个品牌不评价，直接忽略，你敢买我不敢用，看大牌。

美大集成灶 到手价：3699元

低配款：烟消灶

美大作为这个品类的开拓者，是当之无愧的老大哥，低端款里有一个蒸烤消一体的变频集成灶，可以选配，低配版集成灶+消毒柜 5.2KW的3699元。

1级能效、21m³/分钟超大吸力，66L的容量还自带自动清洁模式。

这样一看是可以的，可尴尬的是双向排风，那安装师傅就得堵，滤网早都换成一体的了，这款还是蜂窝状的。

万家乐LA3.2C(B) ¥4199元

图，来源于网络

万家乐是国产厨电老牌子，烟机顶部置物架有保温功能，还有自清洁功能；烟机和灶具还是很亮眼的。

燃气灶有5.2KW的极限大火力；

底部也是分两层，但是消毒柜达不到二星级，只能单纯的进行紫外线消毒，消毒和储物柜一共有120L的大容量。

5000-10000价格里，基本上有一些中高端入门款还不错。

亿田 D2Z ¥9299元

图片来源于网络

亿田也是排名前5的老品牌，值得信赖。

这款的烟机有18m³/min大风量和最大420的风压，60℃的置物架有保温的功能，也有清洁功能；

灶具有5.0KW的大火力，拥有智能防干烧功能；蒸箱66L容量，外置2.3L的水箱。

数据上整体表现还可以。

火星人E6B/Z ¥10999元

火星人不罗嗦了，大家都很熟悉。

这款算是火星人高端型号性价比较高的一款。

蒸箱中规中矩，水箱内置，容量有2.5L，不用担心频繁续水，可使用90min（我在线下也看到了这一款）。

火星人最近新出的烟机都是帆船设计，不推荐那些款式，没有置物架烧菜拿调料不太顺手。

10000+以上的是中高端款的主流，建议要买就买这个段位的。

帅丰 T1-7B蒸烤一体集成灶

价格15799元

帅丰也是集成灶的老玩家了，品牌不多做介绍，是个踏踏实实做技术的品牌。

4.5KW的火力和16m³/min的风量，可变频控温，蒸箱温度可达200°，烤箱可达250°。

有点不满意的是，内置搪瓷内胆，不好清洁，还是双向排风。

德普R3SE彩屏蒸烤箱一体集成灶 价格：18900元

德普是一个安于技术的品牌，名气可能没有前面几款那么大，但细节做的很不错。

这款是它们目前的最新款，价格不算低，但该有的功能都有。

内置一体的陶瓷内胆，单向直排风道，5.0KW大吸力，自带一级能效，彩屏内置了上百套菜系，联网就能用。

集成灶是个非常复杂的品类，说实话直至今日也仍旧存在一些行业问题，比如内卷，虚标数表，供货渠道不同，价格就不同等等。

但对于大牌来说，很多情况已经解决并有所保证，所以切记根据需求买真性价比的，勿盲目追求。

好了，这就是今天的集成灶，大家还有什么问题或者补充的，评论区见，写文不易，记得点赞呀~