【德意燃气灶】30分钟制作各种硬食品，德意蒸均衡集炉S-90H1评价(蒸烤篇)

集成灶是近年来迅速发展起来的厨房电器，一般可以整合吸入器、燃气灶、消毒柜等三大厨房电器，节省厨房空间。灶的产品形态、技术仍在发展，随着家庭需求的增加，除消毒柜外，出现了其他厨房电器组合而成的一体化灶。

本文要评价的德意蒸平衡集炉(JJZ(Y/T)-S-90H1)是配备吸入器、灶具、48L烤箱和48L蒸汽箱的产品。超大蒸烤空间，左右大小，蒸烤空间平衡；同时使用，独立操作，蒸烤隔板平衡；1精密温度调节和8代智能烹饪模式，一键设置，自动蒸，多种口味同时享受的营养均衡。让我体验一下详细的体验。

德国蒸烤平衡流形S-90H1

整体外观、模块化结构设计

德意蒸平衡一体化灶为S-90H1，整个机体可分为三部分：机头、燃气灶和多功能下装。这是德意最初开发的模块化分体结构，旨在实现更高效、更稳定的运行，移动、安装、清洁、维护更加方便。

模块化结构设计，整体可分为三部分

德意蒸平衡集炉S-90H1集成了油烟机、燃气灶、烤箱、蒸汽箱等多种厨具功能。机头部分的上部是保温物台，中间是烟机进水口。煤气灶部分，主要是灶台炉子，中间的触摸面板控制柔软机和炉头功能。

各部位

下面是并排排列的烤箱、蒸笼。打开下拉门，可以看到两种容积相同的东西。烤箱蒸笼上面是触摸和显示面板，右边是蒸笼的水箱。

德意蒸烤均衡集炉S-90H1，正面

机身右侧可以看到天然气进气口、油烟气排放口和手柄。从侧面可以清楚地看到气体三部分之间的分离。

气体倾斜侧

48L烤箱48L蒸汽箱大空间，同时烹饪，独立操作

这个综合灶台被称为“蒸平衡灶台”，我们先来看看它的蒸部分。

左边烤箱、右边蒸汽箱、双腔一样大小

厨房通常面积不大，不能容纳太多电器。最近几年流行蒸笼或烤箱，但也有因为厨房空间有限而不能使用的家庭。内置热敷功能的集成灶就解决了这个难题。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、烤箱、烤箱、烤箱、烤箱、烤箱、烤箱)“蒸烤平衡系列集炉”是德意自主开发的，48L纯蒸汽48L单烤，双腔同样大，可以同时使用。

蒸汽船烤箱深度达40厘米

官方数据显示，德意蒸均衡集炉S-90H1的蒸烤空间是目前业界最大的空间，可以容纳16个标准盘子。在我们的实际测量中，那个蒸汽烤箱的深度达到4

0cm，入口处的宽、高各为33cm（过了门口的硅胶圈后内部更大点），目测可以轻松放入一整只鸡或鸭子、一条大鱼。

 入口的宽、高为33cm

  除了电器占用空间，蒸烤类的菜耗费时间也较长，如果遇上亲朋好友聚餐等情况，就很难一时做出一桌大餐。德意蒸烤均衡集成灶，则有48L+48L大空间，且每个腔里都可放置4层搁架，可以同时蒸鱼*4、蒸饺子*120、烤鸡翅*72、烤整只鸡等，提升烹饪效率。

 4层搁物架

  德意蒸烤均衡集成灶的蒸发盘直径14cm，比普通电蒸箱要大一点，配合其水箱，可以持续提供充足澎湃的蒸汽。

 蒸发盘直径14cm

 水箱

  蒸、烤箱上方有一块触控面板，蒸、烤可独立操作，可同步烹饪。操控上提供了预约、温度调节、时间调节、童锁、照明、暂停等操作。

 
 蒸烤功能触控面板，各自独立操作，提供多种烹饪程序

  蒸烤各内置了8大智能模式，烤有肉类、鱼类、牛排、蛋糕、煎烤、烧烤、快烤，蒸有肉类、谷物、蔬菜、蒸蛋、速蒸、保温、发酵、清洁。这些模式按照设定的程序调节火候、温度、热曲线、时间等，用户可以简单上手，轻松烹饪。

 箱门为透明面板

  箱门为透明面板，烹饪时可观察到内部菜品的情况。

 接油盘

烹饪体验：同时蒸烤多道菜，毫无压力

  下面我们来实际体验一下，德意蒸烤均衡集成灶S-90H1的蒸烤功能。

 烤：牛肉串、鸡中翅

  德意S-90H1的蒸烤箱配置了4个盘子，其中烤箱是1个烧烤架、1个食物盘，蒸箱是2个蒸盘（有孔），可以相互共用。

 蒸：蒜蓉扇贝、九节虾

  我们给德意S-90H1准备了4道家常菜，烤牛肉串、烤鸡中翅，蒸蒜蓉扇贝、蒸九节虾，这4道菜准备同时送进去蒸烤。

 蒸烤完毕

  德意S-90H1的蒸箱可设定温度30-100℃，烤箱30-230℃，可进行±1℃精准控温。如此宽域调温，可以蒸得鲜、烤得香，协助用户烹饪多种菜式。

 食物出炉

  在准备好之后，我们将食物放置到蒸烤腔中，将烤箱设置为烧烤模式，设定200℃、25分钟。蒸箱设置为速蒸模式，设定100℃、15分钟。

 
 蒸熟的扇贝和大虾

  很快，不到半小时的时间，四道热乎乎的肉菜就新鲜出炉了~

 
 烤熟的牛肉串

  烤肉色泽金黄，外焦里嫩，口感正好。蒸虾蒸扇贝既不过干，盘中也无积水，同样火候水分控制得正好。

 还在冒热气起油泡的烤鸡翅

  在做这4个菜的过程中，除了准备阶段，从把食材放进蒸烤中算起到出炉，也就约二十五分钟，只要按几个键，4个美味蒸烤菜就出炉了，确可称得上简单方便。

 成品展示

测试：烤箱、蒸箱工作时的温度变化

  除了烹饪体验，我们还使用温度仪来测试蒸箱烤箱工作时炉腔内的温度，看看其工作时温度曲线是否平稳。

 使用温度仪测试蒸烤时的温度变化

  我们将温度测试仪的两个探头分别放置在蒸箱烤箱炉腔内部，数据采集时间设定为1分钟。德意S-90H1设置为烧烤、速蒸模式，分别是230℃、25分钟，100℃、15分钟。

 烤箱温度变化曲线

  从温度变化曲线、数据来看，德意蒸烤均衡集成灶S-90H1的烤箱从室温32.2℃加热到设定温度（测试最高到了235.8℃）花费了15分钟，加热速度很快。然后温度较平稳地保持，10分钟后加热结束，温度开始自然下降。

 蒸箱温度变化曲线

  德意S-90H1的蒸箱从室温31.7℃加热到设定温度（测试99.2℃）花费了10分钟，加热速度较快。然后温度非常平稳地保持在设定温度，5分钟后加热结束，温度开始自然下降。

  从本项测试来看，德意S-90H1的蒸箱烤箱工作时加热速度快，温度变化平稳，有利于烹饪时更好地把控菜品火候。

总结

  下面我们通过一段视频来展现下德意蒸烤均衡集成灶S-90H1的功能：

  综上，从评测中我们可以看出德意蒸烤均衡集成灶S-90H1具有如下优势：

  一、模块化结构：模块化结构设计很有创新，可自由组合给用户更多元化的选择。德意蒸烤均衡集成灶搭载的蒸箱、烤箱，配置实用，可满足更多家庭消费者的需求。

  二、大蒸烤空间：48L单烤+48L纯蒸超大空间，40cm进深，可放置4层搁架，可同时烹饪多道菜，省时省事。

  三、蒸烤功能可同时用：一方面，德意蒸烤均衡集成灶能够分区独立操作，同时蒸、烤，解决了消费者的厨房空间焦虑;另一方面，功能性能上，德意蒸烤均衡集成灶的蒸箱、烤箱加热速度快，温度变化平稳，有利于把控烹饪火候;再有，内置的8大智能模式，可免去用户烹饪的繁琐，一键即可蒸烤。

  总的来说，这款集成灶比较适合喜欢蒸烤功能、经常聚会的家庭，有兴趣的可以关注。