炒菜永久不粘锅小窍门 炒菜老粘锅？大厨教你一个土方法，不管炒什么菜也不粘锅，看一看

大家好。俗话说，人以食为先。我们必须每天做各种各样的菜来满足我们的食欲。但是在炒菜的过程中，有一个很烦人的问题，就是很多菜在炒菜的时候，特别容易粘锅。不仅做出来的菜不会成型，味道也会受到很大影响。

所以，今天我要和大家分享一个小妙招，一个厨艺大师分享的妙招。只要学会了，以后炒什么东西一定不要粘锅，特别好用。

首先，清洗铁锅，擦干水

首先，在第一步中，我们要仔细清理家里的铁锅。清理铁锅时，一定要用钢丝球擦洗。因为铁锅表面有一些看不见的物质，很容易影响粘锅的食材。

铁锅清洗干净后，要放在煤气炉上，用大火彻底加热，直到锅里的水干了，锅里出现热气。

第二，加入食用油

铁锅完全加热后，高温会完全打开铁锅内的孔隙结构。然后我们需要往锅里多加一点食用油，然后摇动锅底，让食用油充满整个锅。

这个时候要继续高温加热食用油。将食用油加热至冒烟后，热油会在铁锅表面形成一层油膜，从而牢固地堵塞铁锅内的孔隙结构。只要形成油膜，就会阻挡食物与锅底的直接接触，从而防止粘连。

第三，再次加入食用油

第一次用食用油润锅后，我们需要把锅里的热油加热到完全冒烟。然后倒出热油，再往锅里加入新的冷油，同样的方法，把锅里的食用油加热到全热。

根据这种方法，铁锅可以操作两到三次。最后我们在锅里加入适量的食用油，然后把各种需要用油炸的食物加入铁锅里炸，这样食材就不会粘锅了。

第四，提锅

用这种方法，铁锅处理后，每次用完都要把铁锅抬起来。养罐处理很简单。先把铁锅清洗干净，高温加热一两分钟，然后保存。

我们家的铁锅用一段时间后又会粘锅。这时候我们只需要再用上面的方法，铁锅处理后，再用铁锅半个月左右，完全不粘锅。

总结:

这就是我今天要和大家分享的，一种处理不粘铁锅的方法。如果你家里有铁锅，记得收藏这个方法，以后肯定对你有帮助。

还有我们在家里买的新锅。你必须记得打开锅。如果你不知道怎么开锅，记得关注我。改天再和大家分享开锅的具体方法。