当季蔬菜 吃当季蔬菜是一门学问 每月教你吃什么

“长沙菜之王”——白菜！

丝瓜的季节已经过去了！

九月，黄瓜季节！

长沙农家乐的兴起，为当地时令蔬菜的复兴提供了最坚实的基础。越来越多的人开始注意到吃时令蔬菜是健康生活方式的体现。上个月，杭州的环保组织显示，当地时令蔬菜的农药残留低于反季节蔬菜和温室蔬菜。湖南地方公益组织“绿色潇湘”志愿者花了近一个月的时间制作了《长沙市地方时令蔬菜统计表》。通过这张表，我们知道卷心菜、菠菜、大白菜、黄瓜、黄花菜和卷心菜在九月份的季节里是美味的。健康饮食趋势“就地取材，当季食用”8月22日，“长沙自然大学”在微博上发布了“长沙时令蔬菜统计表”。湘潭大学传播系研究生丁家玮制作的这种时令蔬菜形式，很快得到了热烈的反响。有人指责这种形式是错误的，但更多的网民欢迎这种蔬菜形式。有网友说“通过这种形式，什么时候吃什么食物，我们更清楚！”丁佳玮作为倡导环保公益的民间组织“绿色潇湘”的实习生，今年夏天选择在长沙做一个蔬菜指南，旨在为长沙市民做一个能反映全年当季蔬菜的简表，倡导“吃本地，当季吃”的环保生活。据他说，制作时令蔬菜年表的想法来自于曾经在网上流行的杭州时令蔬菜图表。这张蔬菜图引发了杭州“本地吃，当季吃”的饮食趋势。这张照片引起了他的注意。“知无不言，言无不尽”是长沙人的特点，但有多少长沙人知道哪些蔬菜是时令的，哪些是本地的呢？丁佳玮在调查中发现，很多长沙市民可能并没有过多关注这些问题。长沙本地时令蔬菜说爱你不容易。在一个多月的调查中，丁佳玮等志愿者对长沙几个有机蔬菜农场和农户进行了调查。在调查中，他发现长沙消费有机蔬菜的人并不多，主要是一些有一定经济能力的白领通过微博等网络手段在农场订购有机蔬菜。经过实地考察，志愿者找到了蔬菜协会的专家对验证数据进行了确认，但部分菜品和时间存在一定的出入。“有的农场和菜商有时候不知道是不是本地菜，专家研究的方向是通过科研增产，所以很难找到专门研究本地蔬菜的专家。”丁佳玮对此无能为力。他希望通过微博等方式吸引更多人关注时令蔬菜项目，获得更多专家的帮助。在这种情况下，他决定提前发布这个蔬菜表格，让更多的人参与表格的修改过程。果然，从8月23日开始，不少网友对《长沙市本地时令蔬菜纠错表》提出了建议和更正。有网友质疑为什么白菜是一年四季的时令蔬菜。丁佳玮说，大白菜品种多，有秋冬，也适合在长沙种植，所以当地的大白菜一年四季都可以吃。长沙美食专家范明辉等人也指出，过去端午节吃黄瓜是好的，但这种形式表示4月份会有黄瓜。然而，通过对长沙本地时令蔬菜的调查和发布，丁佳玮发现越来越多的人热衷于本地蔬菜和农业。在黄骅农场，在农村租一块地种菜很时尚。更重要的是，自己种菜已经成为获取“当地时令蔬菜”的最佳途径。丁佳玮介绍，当地时令蔬菜新鲜可靠。虽然销售外观不尽如人意，但节省了运输和储存时间，避免了反季节蔬菜中激素的困扰，是一种健康环保的饮食方式。“绿色潇湘”总监戴晓燕表示，近期将对当地时令蔬菜的最终名单进行审核，并将通过媒体和互联网发布，为长沙市民选择当地时令蔬菜提供指导。链接长沙本地时令蔬菜统计:1月:大白菜、胡萝卜、芹菜2月:大白菜、芹菜、油菜3月:大白菜、韭菜、苋菜4月:大白菜、大白菜、芥菜、黄瓜、空白菜、萝卜、芹菜、青豆生菜、青豆、土豆、生菜5月:大白菜葫芦、黄瓜豇豆、白菜、南瓜、茄子、丝瓜、青豆、西葫芦7月:大白菜、黄瓜、玉米8月:大白菜、大白菜、黄瓜9月:大白菜、菠菜、大白菜、黄瓜、黄花菜

记者闫实习生陈曼琼