野生海参一斤多少钱 淡干海参低于4000元是水货 加糖加盐5两变一斤

专家说，质量好的海参发率高，送来后肉刺又直又直

海参作为海鲜八宝之首，因其营养价值高、价格高，成为大众眼中的高档滋补品。近日，央视曝光大连、青岛等地海参造假现象。干海参，2000元一斤，被不法商贩加了50%以上的糖，国家禁止加糖干海参。近日，记者走访长沙水产市场，发现便宜的干海参多为糖盐胶假海参。

低于每斤4000元的，一定是造假。患有糖尿病的熊先生一直严格控制饮食。为了补充营养，他花2300元在马王堆海鲜水产市场买了一斤干海参，每天吃一个。但是吃了20多天，一直控制得很好的血糖超标了。熊先生回忆说，饮食中最可疑的是海参，吃起来感觉很甜。记者去了马王堆和高桥的海鲜和水产品市场，买了几个干海参，价格分别是1600元、1800元和2200元。长期从事海参加工销售的李长辉看到后说:“不用细看，听听价格就知道盐和糖是认真的。”据李长辉介绍，鲜海参价格在每斤100元左右，仅35-40斤左右就能做成1斤轻干海参。加上流通和销售成本，每斤轻干海参的价格至少在4000元左右。“像这种一千多块两千多块一斤的海参，最少加盐或者糖和胶水50%以上。”除了干海参，市场上也流行即食海参。李长辉说，大部分便宜的即食海参，一两年都没有长成人参。为了增加和保持他们的体型，可能会加入化学试剂来保持水分和新鲜，这不仅大大破坏了营养物质，而且对健康造成损害。为了增加体重，海参要加盐和糖。“纯野生海参很少见，没有市场。养殖海参分为底播养殖和围堰养殖两种据李昌辉介绍，与围堰人工饵料养殖相比，底播养殖是将海参幼苗放回海里，完全在自然环境中生长，不需要任何人工处理。生长期长，一般3年以上，营养价值堪比野生海参。从海参的加工方法来看，最好的是轻干，即鲜海参在干燥过程中不添加任何东西。而轻干海参则更小更轻，所以和加盐加糖的海参相比，外观不显眼。为了增加海参的重量，一些商贩将海参煮熟，浸泡在饱和盐水中，然后晒干。反复加工四五次，1公斤海参可以加1公斤盐，这样1公斤海参变成2公斤。有的还往咸海参里加糖。为了防止海参加糖后表面粘连，要加胶水保持手感。这样加工出来的海参刺挺拔粗大饱满，但真正的海参成分可能不足20%，营养受损严重。品牌店是买海参最好的方式。对于缺乏分辨能力的普通消费者，业内人士建议选择品牌店购买海参。因为底播养殖的海参只有大规模品牌商家才有，一般农民根本没有实力承包大海域。同时，品牌海参一般不卖糖和干海参，因为一旦被查处，对品牌危害很大。因此，近年来，海参产业的发展逐渐两极分化。品牌海参越来越受市场青睐，非品牌养殖海参低价无市。相关链接鉴别干海参优劣4招:海参很硬，不能动，刺手，证明不含水，是优质海参；意味着只有60%到70%的工作可以手工完成，所以价格自然便宜。看:颜色鲜艳，质量好；颜色深，缺乏光泽，质量差。气味:底播海参闻起来有淡淡的鲜香；圈养海参闻起来略带腥味，甚至带有化学物质的刺鼻气味。舔:盐干海参会有很咸的味道，糖干海参有明显的甜味，淡干海参只有天然的海水味。最后，干海参好不好，主要看发率。好的话会轻于10斤，但不是干盐糖干海参。