甜白酒的做法 甜白酒怎么做，甜白酒制作方法

众所周知，白酒在嘴里喝的时候很辣，让人感觉很不舒服。白酒是中国酒文化的结晶，尤其是过年过节，人离不开白酒。马上就要中秋节了。你想尝尝不同口味的白酒吗？今天，边肖介绍了一种非常适合各种人群的甜白葡萄酒。我们来看看甜白葡萄酒怎么做，怎么做。

淘米:一般淘米3-5次，洗掉灰尘，尽量让水看起来新鲜。

浸泡大米:将洗好的大米浸泡在清水中。夏季浸泡5小时，冬季浸泡10-20小时；浸泡至可用手碾成粉末。浸泡的目的是让米饭在蒸的时候吸收足够的水分，成熟的更彻底。浸泡后，取出沥干。

蒸饭:将糯米捞出沥干，蒸架上放上纱布，然后将糯米倒入，铺好；将米饭放入蒸锅中，将水煮沸至沸腾并蒸熟，然后蒸20分钟，关火。米饭不能蒸得太生或太烂，以免影响米饭的后期发酵。

糯米蒸透后，倒入可排水的容器中倒出。从糯米中多倒些冷开水过滤(也可以用自来水，看卫生情况，建议用冷开水或瓶装水)，这样糯米就可以散开沥干了。(目的是防止糯米粘在一起，做好之后会更好，沥干不完全凉，保持一定温度，最好用手摸。).

用勺子把蒸熟凉的糯米舀进陶瓷或玻璃容器(没有这两个容器，朋友可以用其他容器，但不要用塑料容器。)，将酒曲撒入米中，搅拌均匀。也可以用少许温水将酒曲融化后倒入米饭中，混合更加均匀(为了更好的发酵)。然后，把米饭抹平，在米饭中央拉出一个酒窝，观察发酵的变化。最后，均匀倒入一碗清水。

盖上嘴或者用保鲜膜包起来，用保温材料(比如毛巾什么的)包起来，放在温暖的地方发酵。温度一般应在30℃-32℃之间，36 ~ 40小时即可食用。

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